Kategoria: Na słono

SOS PAPRYKOWO-CZOSNKOWY NA ZIMĘ.

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-paprykowo-czosnkowy-na-zimę-1

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-paprykowo-czosnkowy-na-zimę-2

Zapraszam do zrobienia takiego oto sosu, który w zimie wykorzystamy do różnych dań !

* 3 kg.papryki – najlepiej pomidorowej
* 3 główki czosnku polskiego
* 3 słoiczki koncentratu pomidorowego – po ok.200 g.
* 2 szklanki cukru
* 1 szklanka octu 10 %
* 1 szklanka oleju rzepakowego
* 3 łyżeczki soli
* 1-2 łyżeczki chili w proszku
* 1 op.bazylii suszonej
* 3-5 liści laurowych
* pieprz do smaku

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-paprykowo-czosnkowy-na-zimę-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-paprykowo-czosnkowy-na-zimę-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-paprykowo-czosnkowy-na-zimę-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-paprykowo-czosnkowy-na-zimę-6

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-paprykowo-czosnkowy-na-zimę-7

Papryki myjemy, odrzucamy szypułki i ziarenka, kroimy na mniejsze kawałeczki.
Czosnek obieramy z łupinek.
Paprykę i czosnek przekręcamy przez maszynkę do mięsa, wkładamy do garnka z grubym dnem i dodajemy wszystkie pozostałe składniki.
Mieszając doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu przez pół godziny,wyjmujemy listki laurowe, gorący przekładamy do wyparzonych słoiczków, zamykamy dokładnie i zostawiamy dnem do góry, aż całkowicie ostygną.

Tak zrobiony sos świetnie smakuje do mięs z grilla, kanapek, wędlin, serów a także można podsmażyć mielone mięso np.z indyka lub wieprzowiny, dołożyć słoik takiego sosu, razem zagotować i gotowy sos do spaghetti, lazanii lub ryżu na szybko gotowy !

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.5/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Smażone W, Sosy, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , 2 komentarzy

DŻEM Z POMIDORÓW I PAPRYKI.

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-1

Pomidory i papryka jeszcze królują na bazarkach, więc zapraszam na pyszny dżem.

* 1 1/2 kg.pomidorów
* 1 1/2 kg.papryki pomidorowej
* 1-2 papryczki chili
* 2 główki czosnku polskiego
* 2 cytryny
* 1 kg.cukru
* 1 łyżka soli
* 2 laski cynamonu
* 1/2 łyżeczki mielonych goździków
* 1/2 łyżeczki ziarenek kolendry utartych w moździerzu
* 2-3 łyżki octu winnego

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-2

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-5

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-6

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-7

Papryki umyć, usunąć pestki, pokroić na małe kawałki, przepuścić przez maszynkę do mięsa.Czosnek obrać z łupinek i też przepuścić przez maszynkę.
Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem i usunąć skórkę, pokroić na mniejsze kawałki.
Paprykę i pomidory wkładamy do garnka z grubym dnem lub do woka, dodajemy cukier i gotujemy na średnim ogniu często mieszając, po ok.20 minutach dodajemy sok i startą skórkę z cytryny, sól, przyprawy i gotujemy, aż dżem zacznie gęstnieć i straci zapach surowizny.
Teraz wlewamy ocet i gotujemy jeszcze przez 20-30 minut.
Gotowy dżem powinien być delikatnie gęsty ( jak zupełnie ostygnie, to jeszcze trochę zgęstnieje) ma piękny, czerwony kolor i słodko – ostry smak.
Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków, zamykamy i odwracamy dnem do góry, przykrywamy ściereczką,aż zupełnie ostygnie.
Jest to doskonały dodatek do mięs z grilla, smażonych, pieczonych a także do serów, wędlin, kanapek ………

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.5/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Smażone W, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

SAŁATKA Z POMIDORKÓW, CHILI, CZOSNKU I BAZYLII.

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-pomidorków-czosnku-chili-bazylii-1

Zapraszam na sałatkę z koktajlowych pomidorków, różnego gatunku.

* 2 kg.różnych odmian pomidorków
* 2-3 sztuk chili
* 2-3 nieduże główki czosnku – polskiego
* kilka gałązek bazylii

* olej – dałam rzepakowy 3 ziarna

Zalewa.

* 3 szklanki wody – najlepiej źródlanej
* 3/4 szklanki octu 10 %
* 2 płaskie łyżki cukru
* 1 łyżka soli kamiennej

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-pomidorków-czosnku-chili-bazylii-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-pomidorków-czosnku-chili-bazylii-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-pomidorków-czosnku-chili-bazylii-4
spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-pomidorków-czosnku-chili-5
spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-pomidorków-czosnku-chili-bazylii-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-pomidorków-czosnku-chili-bazylii-6

Zalewę zagotować i ostudzić.

Pomidorki umyć i każdy przekroić na pół, przełożyć do miski, dodać pokrojoną w drobną kostkę chili i tak samo pokrojony drobno czosnek.
Bazylię pokroić na małe paseczki, wszystko razem delikatnie przemieszać.
Do słoiczków wkładać pomidorki, do każdego wlać po łyżce oleju lub oliwy i dopełnić zalewą do 1 cm. od góry.
Słoiczki zamknąć i pasteryzować przez 8-10 minut od chwili zagotowania wody.

Smacznego

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.8/10 (4 votes cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Ogrodowe, Sosy, Spiżarnia, Surowe W, Warzywa, Wytrawne, Zioła |
Tagi , , , , , Skomentuj

SAŁATKA OGÓRKOWA Z PRZYPRAWĄ DO GRILLA.

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-ogórkowa-z-przyprawą-do-grila-1

Zapraszam na sałatkę z ogórków i przyprawy do grilla !

* 4 kg.ogórków średniej wielkości
* 1 kg.cebuli
* 2 czubate łyżki soli kamiennej do przetworów
* 1 duży pęczek natki pietruszki
* 1 łyżeczka suszonego chili

Zalewa.

* 6 szklanek wody
* 2 szklanki octu 10 %
* 3 szklanki cukru
* 3 pełne łyżki przyprawy do grilla

* ziarenka gorczycy
* gałązki koperku

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-ogórkowa-z-przyprawą-do-grila-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-ogórkowa-z-przyprawą-do-grila-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-ogórkowa-z-przyprawą-do-grila-4
spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-ogórkowa-z-przyprawą-do-grila-5

Ogórki umyć i pokroić na ok.pół centymetrowe plasterki – ja kroiłam na ręcznej mandolinie – przełożyć do miski, posypać 1 łyżką soli, przemieszać i odstawić na 2-3 godziny.
Cebule obrać i pokroić na cienkie pół talarki i też posolić 1 łyżką soli, przemieszać i odstawić tak samo jak ogórki.
Po tym czasie łączymy w jednej misce ogórki i cebulę, razem z powstałym z nich sokiem, dodajemy chili i posiekaną natkę.
Do wyparzonych słoików wkładamy po kawałeczku koperku i ogórki z przyprawami.
Do każdego wsypujemy po 1 łyżeczce gorczycy i zalewamy gorącą zalewą, pasteryzujemy od czasu zagotowania wody przez 5 minut, odwracamy słoiki dnem do góry i stawiamy na ściereczce , aż całkowicie ostygną,

Jeżeli lubimy ostre smaki to można kupić ostrą przyprawę do grilla lub dołożyć więcej suszonej chili, a jeżeli lubimy bardziej delikatną sałatkę to dajemy mniej chili i delikatną przyprawę do grilla !

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Na ostro, Na słono, Ogrodowe, Spiżarnia, Zioła |
Tagi , , , , , , Skomentuj

MARYNOWANE POMIDORKI Z ZIOŁAMI.

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-1

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-2

Zapraszam na domowe marynowane koktajlowe pomidorki z dodatkiem ziół i aromatycznych przypraw.

* 1 kg.pomidorków-najlepiej różne odmiany i kolory
* 1 średnia główka polskiego czosnku
* 1-2 listki laurowe
* 12-15 ziarenek kolorowego pieprzu
* 10-12 sztuk ziela angielskiego
* 1 łyżeczka ziaren kolendry
* 1-2 papryczki chili
* świeże gałązki bazylii i tymianku

Zalewa.

* 3 szklanki wody źródlanej
* 1 szklanka octu 10 %
* 3 płaskie łyżki cukru
* 2 płaskie łyżki soli kamiennej do przetworów

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-3

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-4

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-5

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-6

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-7

Zalewę zagotować i gorącą zalewać pomidorki.

Pomidorki umyć i osuszyć na ściereczce.
Każdy nakłuć 2-3 razy wykałaczką i włożyć do słoiczków, dołożyć po 2-3 ząbki czosnku, przekrojone na pół, małī plasterek chili, gałązki ziół i lekko roztłuczone w moździerzu przyprawy korzenne – po 1 łyżeczce.
Zalać gorącą zalewą, zamknąć i wstawić do dużego garnka, wyłożonego ściereczką bawełnianą.
Dolać ciepłej wody do 3/4 wysokości słoiczków i gdy woda się zagotuje, należy wyłączyć płomień i trzymać słoiki pod przykryciem w garnku jeszcze przez 10 minut.
Następnie wyjąć i ułożyć na ściereczkach do całkowitego ostygnięcia.
Wynieść do spiżarni.Po 2 tygodniach nadają się do jedzenia ale tak przygotowane można jeść przez całą zimę.

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-8

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-9

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Ogrodowe, Spiżarnia, Zioła |
Tagi , , , , , , , 4 komentarzy

SŁONECZNA SÓL.

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-słoneczna-1

Dziś zapraszam i gorąco polecam zrobić sobie taką sól.
Przepis podaje w swoich zielarskich książkach p.Stefania Korżawska.
Tak wykonana sól pięknie pachnie i chociaż kolor niekoniecznie jest słoneczny to ma niesamowite właściwości zdrowotne!
Sól jest bardzo zdrowa,nie szkodzi ani przy nadciśnieniu,ani przy reumatyzmie. A jak opisuje p.Korżawska jej dużym plusem oprócz walorów smakowych jest taki,że silnie odkwasza organizm i skutecznie osłania przewód pokarmowy.
Sól używamy do wszystkich potraw jak zwykłą sól kuchenną.
Świeżo upieczony chlebek posmarowany masłem i posypany taką solą smakuję wybornie.

* 10 łyżek siemienia lnianego-robiłam też z sezamem
* 10 łyżek czarnuszki
* 5 łyżek kminku
* 10 łyżek soli kuchennej-dałam różową himalajską

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-słoneczna-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-słoneczna-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-słoneczna-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-słoneczna-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-słoneczna-6

Wszystkie produkty prażymy na suchej patelni,aż zaczną pięknie pachnieć.Cały czas należy mieszać i uważać żeby się nie przypaliły!
Ostudzone należy zemleć w młynku do kawy i jeszcze raz prażyć,aż otrzymamy ciemnobrązowy proszek.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.3/10 (3 votes cast)
Share Button
Kategorie Na słono, Wytrawne |
Tagi , , , Skomentuj

SÓL SOSNOWA.

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-sosnowa-1

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-sosnowa-2

Zapraszam do zrobienia domowej fantastycznej soli z igliwia sosnowego.
Wystarczy troszkę igiełek z sosny i morską sól i mamy las w domu.
Taką sól możemy dodawać do kąpieli a w kuchni przyda się do przyprawiania białych mięs i sałatek,spróbuję też ryby morskie przyprawiać!

* igliwie sosnowe
* sól morska

Całe gałązki należy umyć pod bieżącą,zimną wodą i rozłożyć na ściereczce do wysuszenia.
Oberwać same igiełki i przesypując solą należy miksować blenderem lub ucierać w moździerzu,aż razem się połączą a sól zabarwi się na ładny,zielony kolor.Sami regulujemy sobie dawki soli i igiełek.Jeżeli chcemy do kąpieli to śmiało można dać więcej sosny a jak chcemy eksperymentować w kuchni to proponuję dać więcej soli,żeby zapach nie był za mocny!

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-sosnowa-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-sosnowa-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-sosnowa-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-sosnowa-6

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-sosnowa-7

Przepis dołączam do akcji Cała Polska Widzi Szyszki,którą prowadzi Inez z fantastycznego bloga Inez Herbiness.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Do kąpieli, Kosmetyki, Na słono, Spiżarnia |
Tagi , , Skomentuj

MUSZTARDA ŻURAWINOWA-KAPAROWA-MIODOWA.

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-1

Życzę wszystkim szczęśliwego całego 2015 Roku.

Na początek zapraszam na domową musztardę o trzech wspaniałych smakach.

* 9 łyżek gorczycy białej
* 3 łyżki gorczycy czarnej
* 6 łyżek octu z białego wina
* 12 łyżek wody przegotowanej letniej
* 1/4 łyżeczki soli morskiej
* 1 łyżeczka cukru
* 1 listek
* 5 goździków
* 4 kulek ziela angielskiego
* kilka łyżek miodu do smaku

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-2

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-3

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-4

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-5

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-6

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-7

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-8

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-9
Nasiona gorczycy białej i czarnej przełożyć na gęste sitko i dobrze opłukać zimną wodą.
Przełożyć do miseczki. Do garnuszka wlać wodę,ocet,sól,cukier i przyprawy,całość zagotować na średnim ogniu,pogotować 2 minutki i odstawić na 30 minut.
Odcedzić przyprawy i zalać gorczycę,przykryć i odstawić w chłodne miejsce na jedną dobę,żeby napęczniała i przeszła smakiem przypraw i octu.
Gorczycę zmiksować z miodem do konsystencji jaką lubimy,można zmiksować np.połowę a resztę zostawić całe ziarenka i potem połączyć razem. Miód dodawać wg.swego smaku!
Ja podzieliłam zmiksowaną gorczycę na trzy części.

* 2 łyżki kaparów z zalewy
* 2 łyżki suszonej żurawiny

Do jednej dodałam posiekane kapary i wymieszałam,przełożyłam do słoiczków.
Do drugiej dodałam posiekane żurawiny i też przełożyłam do słoiczków a trzecią zostawiłam czystą miodową.

Słoiczki wynieść w chłodne miejsce na 2-3 doby i mamy musztardę domową gotową.
Polecam gorąco i powiem,że wszystkie trzy smaki bardzo nam smakowały.
Musztardę robiłam jeszcze przed Świętami-nie miałam już czasu na wstawienie przepisu-ale takie musztardy możemy robić przez cały rok,kombinując z różnymi smakami i konsystencją.

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-10

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-11

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-12

Życzę smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Spiżarnia, Wytrawne |
Tagi , , , , , , Skomentuj

SAŁATKA Z KAPUSTY O CZOSNKOWYM SMAKU na zimę.

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka -z-kapusty-czosnkowa-na -zimę-1

I jeszcze jedna sałatka z kapusty ale tym razem z czosnkowym smaczkiem.

* 3 kg.kapusty poszatkowanej
* 6 średnich marchewek
* 4 cebule

* 1 szklanka wody
* 1 szklanka octu 10 %
* 3/4 szklanki oleju-dałam rzepakowy
* 1 szklanka cukru
* 2 pełne łyżki soli kamiennej
* 2 główki czosnku-polskiego

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-z-czosnkiem-na-zimę-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-z-czosnkiem-na-zimę-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-z-czosnkiem-na-zimę-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-z-czosnkiem-na-zimę-5
Marchewkę zetrzeć na tarce,cebule pokroić w plasterki.
Czosnek obrać,małe ząbki zostawić całe a większe przekroić na pół.
Zalewę zagotować razem z czosnkiem i do gorącej dodać warzywa,wymieszać i podgrzać do gorącości ale już nie gotować.
Przełożyć do słoików zostawiając ok.2 cm od góry,zamknąć i pasteryzować 20 minut,ostudzić i przenieść do spiżarni.

Sałatka ma fajny czosnkowy posmak i jest lekko chrupiąca.
Polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.3/10 (4 votes cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Na słono, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , Skomentuj

SAŁATKA Z KAPUSTY na zimę.

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-1

Zapraszam na zimową sałatkę z kapusty.

* 10 kg.poszatkowanej kapusty
* 1 kg.startej marchewki
* 1 kg.posiekanej w paski cebuli
* 1 litr oleju-dałam rzepakowy

* 2 szklanki octu 10 %
* 1 1/2 szklanki cukru
* po 1 łyżeczce ziela,pieprzu,liścia laurowego

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-6

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-7

Kapustę przekładamy do dużej miski,solimy i mieszamy rękami.Odstawiamy na 1-2 godziny.
Odciskamy kapustę z powstałego soku,który wylewamy a do kapusty dodajemy marchewkę,cebulę i olej,mieszamy.
Ocet,cukier i przyprawy zagotowujemy i mieszamy gorący z kapustą.Przekładamy do słoików,zamykamy i pasteryzujemy przez 20 minut.
Zimną sałatkę przenosimy do spiżarni.
Sałatka jest delikatnie słodko-kwaśna i jest pyszna.
Zapraszam i polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Na słono, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , , Skomentuj