Kategoria: Kluski

KOPYTKA SZPINAKOWE.

spa-smaczne-przepisy-ani-kopytka-szpinakowe-1

Zapraszam na pyszne,zielone kopytka.

Nie podaję dokładnych proporcji,ponieważ gdy robiłam typowe ciasto na kopytka tj.ser biały,ziemniaki,mąka-dałam orkiszową/może być pszenna,jajko,sól i już miałam wyrobione ciasto – to wtedy do połowy ciasta postanowiłam dodać młody szpinak podgotowany przez 2-3 minutki,a gdy zrobił się miękki,od razu przełożyłam do zimnej wody na chwilkę,dobrze odcisnęłam dłońmi i zmiksowałam na gładką papkę.
I właśnie taką papkę ok.2-3 łyżki dodałam do gotowego ciasta z tym,że należy dodać jeszcze trochę mąki,ponieważ szpinak lekko rozrzedził ciasto.
Ja odkrawam nożem po kawałeczku ciasta,wałkuję dłońmi wałeczek i kroję nożem ukośne,zgrabne kopytka.
Gotuję we wrzącej,osolonej wodzie przez ok.2 minutki od czasu wypłynięcia na wierzch.
Dobrze odcedzam na sitku i od razu polewam gorącym rozpuszczonym masełkiem.

spa-smaczne-przepisy-ani-kopytka-szpinakowe-2

spa-smaczne-przepisy-ani-kopytka-szpinakowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-kopytka-szpinakowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-kopytka-szpinakowe-5

spa-smaczne-przepisy-ani-kopytka-szpinakowe-6

spa-smaczne-przepisy-ani-kopytka-szpinakowe-7

spa-smaczne-przepisy-ani-kopytka-szpinakowe-8

Pyszne są takie gorące podane od razu po ugotowaniu ale jeszcze pyszniejsze podsmażone na rumiano i chrupią co.

Smacznego

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Duszone W, Kluski, Warzywa |
Tagi , , , Skomentuj

ROSÓŁ NA WIEJSKIM KOGUCIE i KLUSECZKI PIETRUSZKOWE.

spa-smaczne-przepisy-ani-rosół-z-kurczaka-kluseczki-pietruszkowe-7

Zrobiło się zimno więc zapraszam na domowy rosołek z wiejskiego kogucika.
Na pewno każdy z Was ma swój przepis na domowe rosołki,ja podaję mój,który dziś robiłam na wiejskim kogucie i z kluseczkami a nie z makaronem.

* wiejski kurczak
* kilka marchewek
* pietruszka
* pasternak
* por
* seler bulwa i seler naciowy
* cebula podpieczona na ogniu
* czosnek
* kocanka włoska-magii
* chili
*pieprz,ziele,sól,listek laurowy

spa-smaczne-przepisy-ani-rosół-z koguta-kluseczki-pietruszkowe-1

spa-smaczne-przepisy-ani-rosół-z-koguta-kluseczki-pietruszkowe-2

Oczyszczony kurczak,kroimy na mniejsze porcje,wkładamy do garnka i dodajemy pozostałe składniki,zalewamy całość zimną wodą,stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do zagotowania.Wtedy zmniejszamy ogień do minimum,tylko aby rosołek delikatnie mrugał,przykrywamy i gotujemy tak przez minimum 2-2 1/2 godziny.
Gdy mięso jest miękkie,doprawiamy ew.solą,pieprzem i rosół gotowy.
Można podawać z makaronem ale ja dziś zrobiłam do niego kluseczki.

* 4 jajka
* natka pietruszki
* mąka pszenna-ile zabierze
* sól

spa-smaczne-przepisy-ani-rosół-z-koguta-kluseczki-pietruszkowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-rosół-z-koguta-kluseczki-pietruszkowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-rosół-z-koguta-kluseczki-pietruszkowe-5
spa-smaczne-przepisy-ani-rosół-z-koguta-kluseczki-pietruszkowe-6

Całe jajka roztrzepujemy widelcem lub trzepaczką z solą do smaku,dodajemy posiekaną pietruszkę i dosypujemy mąkę stopniowo ucierając łyżką,aż powstanie nam ciasto podobne jak na lane kluski,tylko odrobinę gęściejsze,żeby można było nabierać łyżką.

Ja gotowałam od razu w rosole ale można ugotować w osolonej wodzie i dodać do rosołu już na talerzu.
Rosół/wodę doprowadzić do wrzenia i łyżką maczaną w rosole formować nieduże kluseczki,gotować przez ok.2 minutki od wypłynięcia.

Rosół z kluseczkami podawać gorący,posypany natką pietruszki.

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Gotowane M, Kluski, Mięsne |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

SEROWE KOPYTKA.

Dziś polecam serowe kopytka.

spa-smaczne-przepisy-ani-leniwe serowe1

1/2 kg.białego sera tłustego lub półtłustego
ok.2 szklanek mąki pszennej typ 500 lub 550
2 jajka
1 łyżeczka soli

spa-smaczne-przepisy-ani-serowe-leniwe-2

Na stolnicę przesiać mąkę,zrobić dołek po środku,wbić jajka,dodać sól,rozkruszony w dłoniach ser,szybko zagnieść ciasto,gęstość regulować mąką,dodając tyle żeby ciasto się zlepiło.

spa-smaczne-przepisy-ani-serowe leniwe-3

Od razu rolować małe wałeczki ciasta, kroić ukośnie zgrabne kopytka.

spa-smaczne-przepisy-ani-serowe leniwe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-serowe leniwe-5

Gdy wyrobimy całe ciasto,to gotować kopytka w osolonej wodzie przez ok.2 minuty od wypłynięcia.

Polać rozpuszczonym masłem,przemieszać żeby się nie posklejały.

spa-smaczne-przepisy-ani-serowe leniwe-6

Można polać podsmażonym masłem z tartą bułką ale my lubimy posypane cukrem cynamonowym.
Pyszne-polecam.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Kluski |
Tagi , , , Skomentuj