Kategoria: Pierniki

CIASTO DYNIOWO-POMARAŃCZOWE O SMAKU PIERNIKA.

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-1

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-2

Dynia króluje na bazarkach i sklepach więc zapraszam na ciasto z dynią w roli głównej.

* 1/2 kg.dyni upieczonej
* 3 1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
* 1 3/4 szklanki cukru trzcinowego
* 1 szklanka oleju rzepakowego
* 4 jajka
* 1 pomarańcza-otarta skórka
* 2 łyżeczki sody spożywczej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 łyżeczki cynamonu
* 1/2 łyżeczki mielonych goździków
* 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
* 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
* 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 łyżki likieru Cointreau lub soku z pomarańczy
* 1 szklanka suszonej żurawiny
* 1 szklanka orzechów – dałam pekan

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-5

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-6

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-7

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-8

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-9

Dynię myjemy, kroimy na pół a następnie na małe cząstki, odkrawamy skórkę i kroimy na nieduże kawałeczki.
Układamy na papierze do pieczenia i pieczemy aż dynia zmięknie ok.pół godziny, gorącą przecieramy przez sitko lub miksujemy na gładki mus.
Odkładamy pół kilograma a resztę dyni możemy zamrozić tj. przełożyć do woreczków, zważyć, podpisać i będzie gotowa do następnych dań.

Olej i cukier miksujemy w mikserze, dodając po jednym jajku, mąkę, przyprawy korzenne i likier cały czas ucierając ciasto.
Na końcu dodajemy orzechy lekko prze siekane i żurawinę mieszając już łyżką.
Dwie foremki keksowe wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wierzch jeszcze ozdabiamy kilkoma orzechami i pieczemy w 180 st. przez ok.1 godzinę do tzw.suchego patyczka.
Gdy ciasto ostygnie można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-10

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Ciasta, Pierniki |
Tagi , , , , , , , , Skomentuj

PIERNIKOWA ROLADA.

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-1

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-2

Zapraszam na piernikową roladę.
Jeżeli zrobimy ją dziś,jutro lub nawet w poniedziałek-to na święta będzie gotowa.

Dwie porcje!

* 700 g.mąki pszennej
* 300 g.cukru pudru
* 4 duże jajka
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 4 łyżki przyprawy do piernika
* 50 g.masła
* 4 pełne łyżki miodu prawdziwego
* 2 słoiczki powideł śliwkowych
* 2 szklanki drobno pokrojonych bakalii-orzechy różne,migdały,żurawina suszona,imbir kandyzowany itp….
* 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
* wiórka kokosowe-płatki migdałowe-ew.

* 1 jajko do posmarowania

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-3

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-4

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-5

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-6

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-7

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-8

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-9

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-10

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-11

Do misy miksera wsypujemy przesianą mąkę,puder,proszek do pieczenia,przyprawę do piernika,całe jajka,masło o temp.pokojowej i płynny miód.
Całość mieszamy na średnich obrotach do połączenia składników.
Ciasto przekładamy do miski obsypanej mąką,przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilkanaście godzin.
Ciasto dzielimy na dwie porcje!
Każdą rozwakowujemy na prostokąt o grubości ok.jednego centymetra.
Smarujemy najpierw powidłami śliwkowymi,rozsypujemy bakalie i posypujemy orzechami i ew.wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi.
Ciasto zwijamy jak roladę,kładziemy na papierze do pieczenia,smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy np.płatkami migdałowymi.
Pieczemy w 170 st.przez ok.30-40 minut na złoty kolor i do tzw.suchego patyczka.

Gdy ciasto ostygnie,zawijamy w pergamin i wstawiamy w chłodne miejsce na kilka dni.
Ciasto przed użyciem można jeszcze np.polukrować.

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-12

Polecam-jest pyszne.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.5/10 (4 votes cast)
Share Button
Kategorie Ciasta, Pierniki |
Tagi , , , , Skomentuj

PIERNIK NA GUINNESSIE.

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik guinness-1

Ponieważ dziś tak trochę zimno i mało słoneczka,to dla równowagi dla duszy i ciała,pięknie pachnie pierniczkiem.

Ten przepis nie wymaga nawet wyjmowania miksera,wystarczy dwie miski i łyżka no i produkty,chwila mieszania i pieczemy.
A piernik jest naprawdę pyszny,lekko wilgotny,powiedziałabym kruchy i rozpływający się w ustach,ma niesamowity ciemny kolor ( dzięki melasie,korzeniom i piwku ) no i pachnie tak niesamowicie podczas pieczenia i dłuuuuuugo po jego upieczeniu.

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik guinness-2
1 szklanka to 250 ml.

* 1 szkl.piwa Guinness ciemny
* 3 szkl.mąki pszennej (dałam orkiszową )
* 3/4 szkl.cukru ( dałam trzcinowy )
* 1/2 szkl.melasy-może być miód,syrop kukurydziany lub syrop klonowy
* 1 szkl.oleju ( dałam winogronowy )
* 3 łyż.kakao
* 3 łyżeczki przyprawy do piernika ( dałam domową )
* 2 łyżeczki cynamonu
* 2 łyżeczki imbiru w proszku
* 2 łyżeczki sody spożywczej
* 1 kieliszek rumu (opcjonalnie)
* 3 duże jajka
* 100 g.czekolady gorzkiej,posiekanej na mniejsze kawałeczki
* po garści suszonych moreli i żurawin
* 2 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej

* orzechy lub migdały

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik guinness-3

Do garnuszka wlać piwo,zagotować,odstawić z ognia,lekko ostudzić..

Do jednej miski wsypać mąkę,kakao,przyprawy,skórkę i owoce,morele posiekać na kilka części i czekoladę.
Do drugiej miski wlać jajka,olej,melasę i wsypać cukier,całość roztrzepać widelcem do połączenia się składników.
Połączyć suche i mokre i piwo mieszając wszystko razem dużą,drewnianą łyżką.
Ciasto będzie miało dość rzadką konsystencję,lekko spływającą z łyżki.

spa-smaczne-przepisy-piernik guinness-4

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-guinness-5

Piernik można upiec w formie keksowej lub tak jak u mnie w foremce 22 cm. na 32 cm.
Foremkę należy wyłożyć papierem do pieczenia,wylać ciasto,na wierzch dla chrupkości położyć trochę orzechów lub migdałów i wstawić do pieczenia do nagrzanego 170 st.piekarnika.
Ciasto piec ok.50 60 minut do tzw.suchego patyczka.

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik guinness-6

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik guinness-7

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik guinness-8

Święta zbliżają się dużymi krokami a u mnie już i pachnie i smakuje świątecznie.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Ciasta, Pierniki |
Tagi , , , , Skomentuj

PIERNIK POLSKI PRZEKŁADANY MASĄ ORZECHOWĄ I POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI.

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-polski-przekladany-1

Zapraszam do zrobienia ciasta na piernik,który będzie nam dojrzewał przez 2-4 tygodnie w chłodnym miejscu.
Następnie z ciasta pieczemy 4 placki w prostokątnych foremkach, najlepiej w tych dużych piekarnikowych minimum 10 dni przed świętami.
Tydzień po upieczeniu przekładamy ciasto 2 razy masą orzechową i 1 raz powidłami śliwkowymi.

Ciasto owijamy papierem do pieczenia lub pergaminem,następnie ściereczką kuchenną i wynosimy w chłodne miejsce,żeby wszystkie smaki się ze sobą pięknie i smakowicie połączyły.
Tak zrobione ciasto czeka w chłodzie 3-4 dni a na jeden dzień przed świętami wierzch ciasta lukrujemy cytrynowym lukrem ew.polewą czekoladową lub nawet posypujemy cukrem pudrem.

Takie ciasto jest bardzo pyszne i długo zachowuje swoją świeżość.

CIASTO PIERNIKOWE.

1 kg.mąki ( dałam 1/2 kg.mąki pszennej i 1/2 kg.orkiszowej )
1/2 litra miodu
1 szkl.cukru
200 g.masła
1/2 szkl.mleka
3 łyżeczki sody
4-5 łyżeczek przyprawy do piernika ( dałam domową )
4 duże jajka

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-polski-przekladany-2

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-polski-przekladany-3

W garnku rozpuścić miód,cukier i masło na niedużym ogniu,często mieszając.Ostudzić,żeby masa stała się ciepła.
Do masy dodać jajka,przyprawy,rozpuszczoną w mleku sodę,wymieszać łyżką lub mikserem dodając mąkę.
Gdy całość dobrze połączona przełożyć ciasto do miski,posypać lekko mąką,przykryć papierem lub folią (nieszczelnie)
wierzch ściereczką i wynieść w chłodne miejsce,niech ciasto dojrzewa.

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-przekladany-4

MASA ŚLIWKOWA.

2 słoiczki powideł śliwkowych
2-4 łyżki rumu
1 szklanka płatków migdałowych

Powidła włożyć do garnka,podgrzać aż będą gorące ale nie zagotować,dodać rum,dobrze wymieszać,dodać podprażone na suchej patelni płatki,połączyć i tak gorącymi przełożyć jedną warstwę ciasta,najlepiej tę środkową.

MASA ORZECHOWA.

1/2 kg.mielonych orzechów włoskich
2 kostki masła ( 400 g.)
300 g.cukru pudru
5 żółtek
2-4 łyżki alkoholu ( wódka,spirytus,likier pomarańczowy lub migdałowy ew.inny )
2-3 łyżki ekstraktu waniliowego

Żółtka i cukier ubić na parze na jasny,puszysty krem,lekko ostudzić.
Masło utrzeć mikserem z wanilią na puch,dodać krem jajeczny ciągle ucierając dodawać orzechy,na końcu alkohol.
Kremem przełożyć dwie warstwy ciasta,najlepiej jedną górną i jedną dolną a środek masą śliwkową.

JA upiekłam 4 duże placki na blaszce piekarnikowej -tej z wyposażenia piekarnika-i gdy dojrzały czyli po 4 dniach każdy placek przekroiłam na dwie równe części,czyli wyszło mi 8 placków.

Więc z 5 placków zrobiłam piernik z masy śliwkowej-tylko bez płatków migdałowych i masy orzechowej,przekładając co drugi placek.

A pozostałe 3 placki przełożyłam masą z mascarpone i białej czekolady.

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-polski-9

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-polski-10

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-polski-11

MASA SEROWO CZEKOLADOWA.

500 g.sera mascarpone
200 g.czekolady białej

Czekoladę rozpuścić nad parą wodną,gdy lekko ostygnie dodać do sera ucierając całość mikserem.

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-polski-5

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-polski-6

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-polski-7

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-polski-8

Obydwa pierniki są bardzo smaczne,pięknie się prezentują na talerzu i świetnie się kroją.

Polecam serdecznie do wypróbowania tych przepisów.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Ciasta, Kremy, Pierniki |
Tagi , , , , , Skomentuj

PIERNIK STAROPOLSKI.

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik staropolski-1

Ponieważ mam już swoją przyprawę do pierników,czas najwyższy zrobić piernik,który będzie dojrzewał w chłodzie przez 3-4 tygodnie a następnie pieczony na zbliżające się święta.

Ten piernik piekę już dobrych trzydzieści kilka lat,zawsze na Święta Bożonarodzeniowe.
Piernik naprawdę jest pyszny,polecam gorąco.
Jeżeli nie znacie tego przepisu,to zapraszam.
Właśnie teraz czas na jego zrobienie.

* 25 dkg.miodu ( dałam rzepakowy )
* 1 szkl.cukru ( dałam trzcinowy )
* 4 duże jajka
* 25 dkg.masła
* 2 łyżeczki sody spożywczej
* 4 łyżeczki przyprawy do pierników ( dałam domową swoją )
* 5 szkl.mąki ( dałam 3 szkl.mąki pszennej i 2 szkl. mąki orkiszowej jasnej )
* 1/2 łyżeczki soli
* 2-3 łyżeczki skórki pomarańczowej kandyzowanej ( dałam domową )
* 1/2 szkl.orzechów posiekanych

Masło i cukier utrzeć mikserem na jasny krem,stopniowo dodając jajka,następnie ciepły,roztopiony miód,mąkę wymieszaną z sodą oraz resztę składników.Ciasto dobrze wymieszać,przełożyć do miski podsypanej mąką,wierzch też opruszyć mąką.
Przykryć folią lub papierem do pieczenia,ściereczką i wynieść w chłodne miejsce ( u mnie ganeczek nie ogrzewany)ew.wstawić do lodówki na 3-4 tygodnie.

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-staropolski-2

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-staropolski-3

Piernik w tym czasie będzie dojrzewał,nabierał smaku i aromatu.
Następnie można upiec ciasto w formie keksowej,polukrować lub polać polewą.
Można też upiec 3-4 placki,przełożyć powidłami śliwkowymi lub kremem np.kawowym,zawinąć w pergamin,obciążyć,dobrze schłodzić,polukrować.

Gdy będę piekła,to będę pokazywać mój piernik.

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-staropolski-4

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-staropolski-5

spa-smaczne-przepisy-ani-piernik-staropolski-6

A to już mój dojrzały do pieczenia i upieczony piernik.
Ja ciasto podzieliłam na 3 części i upiekłam 3 pierniki w formie keksowej jeden tydzień przed świętami,następnie każdy owinęłam pergaminem i włożyłam do torebki foliowej i wyniosłam w chłodne miejsce.Pierniki dojrzewały przez tydzień.
Pierniki posypałam tylko cukrem pudrem tuż przed samym pokrojeniem na stół.
Ciasto ma piękny piernikowy zapach i smak i jest pyszne.
I jeszcze ma jedną a jakże wielką zaletę,otóż tak upieczony i zapakowany w pergamin i folię może leżeć w chłodnym miejscu nawet dobry miesiąc i jest tak samo pyszny a może i nawet lepszy.
Polecam.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Ciasta, Pierniki |
Tagi , , , Skomentuj

PRZYPRAWA DO PIERNIKÓW.

spa-smaczne-przepisy-ani-przyprawa do piernikow-1

Zapraszam gorąco do zrobienia samodzielnie swojej,domowej przyprawy do pierników.
Pracy przy niej niewiele,a zrobimy przyprawę pod swój smak i zapach.

Ja podam swoje proporcje przypraw,ale oczywiście można sobie regulować wg.siebie.

* 10 lasek cynamonu
* 15 strączków zielonego kardamonu
* 2 laski wanilii
* 1 czubata łyżeczka goździków
* 2 czubate łyżeczki nasion kolendry
* 3 duże gwiazdy anyżu gwiazdkowego
* po małej łyżeczce pieprzu zielonego,czerwonego i czarnego
* 1 czubata łyżeczka imbiru mielonego
* trochę startej gałki muszkatołowej

spa-smaczne-przepisy-ani-przyprawa do piernikow-2

spa-smaczne-przepisy-ani-przyprawa-do piernikow-3

Wszystkie składniki zmielić na pył w młynku do kawy,przesypać przez sitko do miseczki,pozostałe okruszki jeszcze raz do młynka przesypać,dodać 1 łyżeczkę mielonego cynamonu i całość zmielić,razem połączyć,przesypać do słoiczka.
Tak zrobiona przyprawa może stać kilka miesięcy,oczywiście dobrze zamknięta.

spa-smaczne-przepisy-ani-przyprawa do piernikow-4

Ja już zaczynam robienie ciast piernikowych,dojrzewających.
Przepisy będę sukcesywnie podawać.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Ciasta, Na słodko, Pierniki, Spiżarnia |
Tagi , , , Skomentuj