Archiwa tagu: żurawina

CIASTO DYNIOWO-POMARAŃCZOWE O SMAKU PIERNIKA.

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-1

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-2

Dynia króluje na bazarkach i sklepach więc zapraszam na ciasto z dynią w roli głównej.

* 1/2 kg.dyni upieczonej
* 3 1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
* 1 3/4 szklanki cukru trzcinowego
* 1 szklanka oleju rzepakowego
* 4 jajka
* 1 pomarańcza-otarta skórka
* 2 łyżeczki sody spożywczej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 łyżeczki cynamonu
* 1/2 łyżeczki mielonych goździków
* 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
* 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
* 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 łyżki likieru Cointreau lub soku z pomarańczy
* 1 szklanka suszonej żurawiny
* 1 szklanka orzechów – dałam pekan

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-5

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-6

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-7

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-8

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-9

Dynię myjemy, kroimy na pół a następnie na małe cząstki, odkrawamy skórkę i kroimy na nieduże kawałeczki.
Układamy na papierze do pieczenia i pieczemy aż dynia zmięknie ok.pół godziny, gorącą przecieramy przez sitko lub miksujemy na gładki mus.
Odkładamy pół kilograma a resztę dyni możemy zamrozić tj. przełożyć do woreczków, zważyć, podpisać i będzie gotowa do następnych dań.

Olej i cukier miksujemy w mikserze, dodając po jednym jajku, mąkę, przyprawy korzenne i likier cały czas ucierając ciasto.
Na końcu dodajemy orzechy lekko prze siekane i żurawinę mieszając już łyżką.
Dwie foremki keksowe wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wierzch jeszcze ozdabiamy kilkoma orzechami i pieczemy w 180 st. przez ok.1 godzinę do tzw.suchego patyczka.
Gdy ciasto ostygnie można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-10

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Ciasta, Pierniki |
Tagi , , , , , , , , Skomentuj

MUSZTARDA ŻURAWINOWA-KAPAROWA-MIODOWA.

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-1

Życzę wszystkim szczęśliwego całego 2015 Roku.

Na początek zapraszam na domową musztardę o trzech wspaniałych smakach.

* 9 łyżek gorczycy białej
* 3 łyżki gorczycy czarnej
* 6 łyżek octu z białego wina
* 12 łyżek wody przegotowanej letniej
* 1/4 łyżeczki soli morskiej
* 1 łyżeczka cukru
* 1 listek
* 5 goździków
* 4 kulek ziela angielskiego
* kilka łyżek miodu do smaku

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-2

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-3

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-4

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-5

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-6

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-7

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-8

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-9
Nasiona gorczycy białej i czarnej przełożyć na gęste sitko i dobrze opłukać zimną wodą.
Przełożyć do miseczki. Do garnuszka wlać wodę,ocet,sól,cukier i przyprawy,całość zagotować na średnim ogniu,pogotować 2 minutki i odstawić na 30 minut.
Odcedzić przyprawy i zalać gorczycę,przykryć i odstawić w chłodne miejsce na jedną dobę,żeby napęczniała i przeszła smakiem przypraw i octu.
Gorczycę zmiksować z miodem do konsystencji jaką lubimy,można zmiksować np.połowę a resztę zostawić całe ziarenka i potem połączyć razem. Miód dodawać wg.swego smaku!
Ja podzieliłam zmiksowaną gorczycę na trzy części.

* 2 łyżki kaparów z zalewy
* 2 łyżki suszonej żurawiny

Do jednej dodałam posiekane kapary i wymieszałam,przełożyłam do słoiczków.
Do drugiej dodałam posiekane żurawiny i też przełożyłam do słoiczków a trzecią zostawiłam czystą miodową.

Słoiczki wynieść w chłodne miejsce na 2-3 doby i mamy musztardę domową gotową.
Polecam gorąco i powiem,że wszystkie trzy smaki bardzo nam smakowały.
Musztardę robiłam jeszcze przed Świętami-nie miałam już czasu na wstawienie przepisu-ale takie musztardy możemy robić przez cały rok,kombinując z różnymi smakami i konsystencją.

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-10

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-11

spa-smaczne-przepisy-ani-musztarda-żurawinowa-kaparowa-miodowa-12

Życzę smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Spiżarnia, Wytrawne |
Tagi , , , , , , Skomentuj

CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM MASCARPONE.

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-marchewkowe-z-kremem-mascarpone-1

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-marchewkowe-z-kremem-mascarpone-2

Zapraszam na pyszne marchewkowe ciasto.
Z tego przepisu możemy upiec jedno duże ciasto takie jak u mnie albo upiec np. w kwadratowej lub okrągłej formie,przekroić na trzy części i przełożyć jak tort.
Ciasto gdy postoi w lodówce kilka godzin będzie się świetnie kroiło na porcje.
Ja swoje ciasto kroiłam zaraz po przełożeniu-chciałam zrobić szybko zdjęcia i wstawić przepis-więc jeszcze nie było takie ścisłe ale absolutnie się nie kruszyło ani rozpadało.

To jest duża porcja ale proponuję nie robić mniejszej ponieważ ciasto jest absolutnie wspaniałe i myślę,że na świątecznym stole jak najbardziej się sprawdzi a uczyni to dodatek kandyzowanej pomarańczy,cytryny,imbiru i suszonej żurawiny.

* 6 dużych jaj
* 1 1/2 szklanki cukru
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 1/2 szklanki mąki pszennej
* 2 łyżeczki proszku
* 1 łyżeczka sody spożywczej
* 1 łyżeczka cynamonu
* 100 g.płatków migdałowych lub mielonych migdałów
* ekstrakt migdałowy
* likier migdałowy Amaretto-2-3 łyżki
* 1 szklanka wiórków kokosowych
* 1 cytryna -sok i starta skórka
* 3/4 szklanki żurawiny suszonej
* 2 łyżki kandyzowanego imbiru
* 2 łyżki kandyzowanej skórki z pomarańczy i cytryny
* 1 szklanka oleju rzepakowego
* 3 szklanki startej marchewki

KREM WANILIOWO-MIGDAŁOWY Z MASCARPONE.

* 500 ml.śmietanki kremówki
* 1/2 szklanki cukru pudru
* 1 kg.sera Mascarpone
* 1 laska wanilii
* 2-3 łyżki Amaretto-likieru migdałowego

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-marchewkowe-z-kremem-mascarpone-3

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-marchewkowe-z-kremem-mascarpone-4

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-marchewkowe-z-kremem-mascarpone-5

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-marchewkowe-z-kremem-mascarpone-6

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-marchewkowe-z-kremem-mascarpone-7

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-marchewkowe-z-kremem-mascarpone-8

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-marchewkowe-z-kremem-mascarpone-9

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-marchewkowe-z-kremem-mascarpone-10

Na początku marchewkę obieramy i trzemy na tarce do warzyw na małe wiórka.
Jajka ucieramy z cukrem na jasny puch,dolewamy olej,ucieramy i dodajemy po kolei suche składniki,na końcu dodajemy startą marchewkę,mieszamy całość łopatką.
Wlewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 170 st.przez ok.60 minut do tzw.suchego patyczka.
Ciasto studzimy i przekrawamy na pół.

KREM.

Zimną kremówkę ubijamy z pudrem na pół sztywno,dodajemy ser Mascarpone,ziarenka wanilii i ucieramy na krem,dodajemy likier.

Na jedną połowę ciasta rozsmarowujemy połowę kremu,przykrywamy drugą połową ciasta i smarujemy resztę kremu.
Ozdabiamy dowolnie ja utarłam ciemną,gorzką czekoladę.

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-marchewkowe-z-kremem-mascarpone-11

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-marchewkowe-z-kremem-mascarpone-12

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-marchewkowe-z-kremem-mascarpone-13

Polecam gorąco.
Smacznego

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Ciasta przekładane - krajanki, Krajanki |
Tagi , , , , , , , , Skomentuj

CIASTO CZEKOLADOWO-ŻURAWINOWE.

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-mega-czekoladowe-1

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-mega-czekoladowo-żurawinowe-2

Zapraszam na mega czekoladowe ciasto z dodatkiem suszonej żurawiny.

* 6 jaj
* 1 szklanka cukru
* ekstrakt waniliowy
* likier migdałowy-lub ekstrakt
* 250 g.masła
* 300 g.dobrej gorzkiej czekolady-od 60 % wzwyż
* 1 szklanka mąki pszennej-dałam orkiszową
* duuuuuża garść suszonej żurawiny

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-mega-czekoladowo-żurawinowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-mega-czekoladowo-żurawinowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-mega-czekoladowo-żurawinowe-5

W garnuszku roztopić masło,zdjąć z ognia i dodać czekoladę połamaną na mniejsze kawałki,mieszać do rozpuszczenia.
Całe jajka i cukier ubić mikserem,aż cukier się rozpuści,dodać czekoladę-ciepłą i wymieszać,dodać pozostałe składniki mieszając już delikatnie trzepaczką a na końcu dodajemy żurawiny i wylewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w 170 st.ok 30 minut do suchego patyczka.
Ciasto wydaje się ciężkie a rozpływa się w ustach.
Wierzch polewamy polewą czekoladową,Nutellą lub cukrem pudrem posypujemy.

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-mega-czekoladowo-żurawinowe-6

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-mega-czekoladowo-żurawinowe-7

Smacznego

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Ciasta, Krajanki |
Tagi , , , Skomentuj

CZATNEJ BURACZKOWO-POMARAŃCZOWO-ŻURAWINOWY.

spa-smaczne-przepisy-ani-czutnej-buraczkowo-pomarańczowy-1

Jeżeli lubicie wszelkiego rodzaju czatneje,sosy,keczupy to może taki oto też wam posmakuje!!!

* 2 kg.drobnych buraczków
* 4-5 średnie cebule
* 4 jabłka
* 4 pomarańcze
* 100 g.rodzynków
* 1 kg.cukru
* 1 litr octu winnego czerwonego
* 200 g.suszonej żurawiny
* 2 łyżki nasion kolendry
* 1 łyżeczka mielonych goździków
* 2 łyżki cynamonu
* 1 łyżka słodkiej papryki
* 2 łyżki wódki

spa-smaczne-przepisy-ani-czutnej-buraczkowo-pomarańczowy-2

spa-smaczne-przepisy-ani-czutnej-buraczkowo-pomarańczowy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-czutnej-buraczkowo-pomarańczowy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-czutnej-buraczkowo-pomarańczowy-5

spa-smaczne-przepisy-ani-czutnej-buraczkowo-pomarańczowy-6

Buraczki myjemy,obieramy ze skórki i kroimy w małą kostkę-około pół centymetra.
Cebule siekamy.
Jabłka obieramy i też drobno kroimy.
Pomarańcze dobrze myjemy pod gorącą wodą,parzymy wrzątkiem a gdy ostygną ścieramy skórkę na drobnej tarce a sok wyciskamy i przelewamy przez sitko,żeby pozbyć się pestek.
Nasiona kolendry zawijamy w kawałeczek gazy,żeby można było potem łatwo ją usunąć z sosu.

Do dużego ale z grubym dnem garnka wkładamy po kolei buraczki,cebule,jabłka,sok i skórkę pomarańczową,cukier,ocet i przyprawy i całość doprowadzamy do wrzenia często mieszając drewnianą łyżką.
Gotujemy na średnim ogniu,aż zacznie gęstnieć czyli ok.jednej godziny.
Wyjmujemy gazę z kolendrą.
Teraz dodajemy rodzynki,żurawinę i gotujemy jeszcze ok.20 minut,aż warzywa i żurawina staną się szkliste a wyjściowa objętość zmniejszy się o 1/4 a nawet o 1/3.
Dodajemy wódkę i jeden raz zagotowujemy.
Gorące przekładamy do wyparzonych słoiczków,dobrze zamykamy i stawiamy dnem do góry na jedną dobę.Wynosimy do spiżarni i mamy czatnej świetny jako dodatek do wędlin,pasztetów,serów lub kanapek.
Polecam i życzę smacznego.

spa-smaczne-przepisy-ani-czutnej-buraczkowo-pomarańczowy-7

spa-smaczne-przepisy-ani-czutnej-buraczkowo-pomarańczowy-8

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Smażone W, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , , , Skomentuj

CHLEB DROŻDŻOWY Z ŻURAWINĄ I PESTKAMI DYNI.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-foch-z-żurawiną-dynią-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-foch-z-żurawiną-dynią-2

* 650 g,mąki-dałam 250 orkiszowej,resztę pszenną
* drożdże świeże mała kulka wielkości dwóch ziarenek grochu Jaś
* 2 łyżki oliwy/oleju
* 1 łyżka octu winnego
* 2 łyżeczki soli
* 1 łyżeczka cukru/miodu
* garść pestek dyni
* garść żurawiny suszonej
* 2 szkl.(500 ml)wody letniej

spa-smaczne-przepis-ani-chleb-foch-z-żurawiną-dynią-3

Do dużej miski włożyć po kolei produkty,zalać wodą i wymieszać łyżką drewnianą do połączenia składników.
Ciasto będzie niezbyt rzadkie,coś jak gęsta śmietana.
Miskę przykryć,najlepiej pokrywką i ściereczką i postawić na blacie w kuchni na 12-16 godzin.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-foch-z-żurawiną-dynią-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-foch-z-żurawiną-dynią-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-foch-z-żurawiną-dynią-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-foch-z-żurawiną-dynią-7

Rano przemieszać łopatką kilka razy,żeby odgazować ciasto.

Arkusz papieru do pieczenia ścisnąć w dłoniach,położyć na blacie,spryskać/posmarować olejem,posypać mąką,otrębami,płatkami owsianymi,wyłożyć ciasto na środek,pomagając sobie łopatką.
Na wierzch nasypać ulubione ziarna,pestki lub poruszyć delikatnie mąką.
Teraz złapać za rogi papieru i szybko przenieść chlebek do miski,żeby się nie rozlał za bardzo na boki
.
Do piekarnika zimnego włożyć naczynie żaroodporne 4-5 litrowe lub garnek żeliwny,nakryć pokrywką,włączyć piekarnik na 230 st.nagrzewać przez min.20 minut.
Ostrożnie wyjąć garnek,odkryć i włożyć chlebek razem z papierem,położyć pokrywkę i z powrotem wstawić do piekarnika,piec przez 35 minut,zabrać pokrywkę i piec jeszcze 25-30 minut,aż cisto będzie pięknie wypieczone,chrupiące a popukane od spodu wydaje głuchy dźwięk.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-żurawiną-dynią-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-żurawiną-dynią-9

Zapraszam i polecam,chlebek jest baaaardzo smaczny a zapach,który już podczas pieczenia się wydobywa z piekarnika,to zapach uzależniający.Gdy raz spróbujecie upiec domowy,własny chleb a przy tym akurat pracy niewiele i zawsze się udaje,to już ten kupiony w sklepie na pewno nie będzie tak dobrze smakował.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-żurawiną-dynią-10

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-żurawiną-dynią-11

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-foch-z-żurawiną-dynią-12

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na drożdżach, Pieczywo |
Tagi , , , Skomentuj