Archiwa tagu: zakwas

CHLEB ORKISZOWY NA ZAKWASIE.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na zakwasie-1

Kto lubi domowe pieczywo na zakwasie a zwłaszcza wilgotne, ciężkie, napakowane zdrowymi ziarenkami i bardzo smaczne to zapraszam po ten przepis.

* 1 kg.mąki orkiszowej typ 1050
* 1 szklanka otrąb orkiszowych
* 1 1/2 szklanki odświeżonego zakwasu
* 1/2 szklanki sezamu
* 1/2 szklanki siemienia lnianego
* 1/2 szklanki pestek dyni
* 1/2 szklanki orzechów włoskich
* 1 łyżka czarnuszki
* 2 łyżki soli morskiej
* 1 łyżka miodu
* 4 1/2 szklanki letniej, przegotowanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-2

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-7

Wszystkie składniki wkładamy do miski i dokładnie mieszamy dłońmi , aż składniki się połączą.
Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ciasto podrośnie.Moje rosło przez 2 godziny.
Przemieszać łyżką i przełożyć do dwóch foremek keksowych, wyłożonych papierem do pieczenia, posypanych otrębami i płatkami owsianymi.Wierzch wygładzić łyżką maczaną w letniej wodzie.
Odstawić jeszcze raz do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Gdy chleb wyrośnie posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i posypać Ļlatkami owsianymi lub ziarnami.
Piec w 200 st.przez ok.60 minut, aż się pięknie zarumieni.

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , 1 komentarz

CHLEB ŻYTNIO-ORKISZOWY NA ZAKWASIE I DROŻDŻACH.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-2

I znowu u nas chlebek.
Tym razem w takim wydaniu.
Zapraszam serdecznie do wypróbowania tego przepisu.
Chlebek naprawdę jest wspaniały.

* 1/2 kg.mąki żytniej jasnej
* 1/2 kg.mąki orkiszowej jasnej
* 1 litr wody letniej przegotowanej
* 2 szklanki czynnego zakwasu-dałam żytni
* 1/2 szklanki otrąb owsianych
* 1/2 szklanki płatków owsianych
* 1/2 szklanki siemienia
* 1/2 szklanki słonecznika
* 2 łyżki kozieradki
* 2 łyżki nasion CHIA
* 2 łyżki soli morskiej
* 1 łyżeczka suchych drożdży

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-7

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-9

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-10

W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki i dodajemy teraz zakwas i wodę,całość mieszamy drewnianą łyżką lub jak ja ręką,aż składniki się połączą.Ciasto będzie dość luźne-nie przejmujcie się ,takie powonno być!
Przykrywamy miskę pokrywką i wkładamy do torebki foliowej,stawiamy w ciepłe miejsce np.blisko kaloryfera,żeby ciasto podrosło.
U mnie wyrastało przez dwie i pół godziny.

Wyrośnięte ciasto należy przemieszać łyżką-odgazować i przełożyć do dwóch keksówek wysmarowanych smalcem/olejem i wysypanych płatkami lub otrębami.
Wierzch ciasta należy wygładzić łyżką maczaną w wodzie i odstawić jeszcze raz do wyrośnięcia.
Posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i posypać płatkami lub ziarnami.
Pieczemy w 200 st.przez około jedną godzinę.
Wierzch powinien się pięknie zarumienić-spód chleba oczywiście też.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-11

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio=orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-12

Zapraszam i życzę smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.7/10 (3 votes cast)
Share Button
Kategorie Na drożdżach, Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , , 1 komentarz

CHLEB ŻYTNIO-PSZENNY na zakwasie.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-2

I znowu zapraszam na domowe wypieki.
Dziś pyszny,wilgotny chlebek na zakwasie.
Ja dałam mąkę orkiszową zamiast pszennej!

* 3 szklanki mąki żytniej jasnej
* 3 szklanki mąki pszennej/orkiszowej
* 3 pełne łyżki odświeżonego zakwasu
* 2 łyżeczki soli
* 2 łyżki czarnuszki
* 2 łyżki siemienia lnianego
* 2 łyżki miodu
* 1 łyżka balsamico
* garść owoców goi
* garść ziaren dyni
* 2 i 3/4 szklanki letniej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-7

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-9

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-10

Wszystkie suche składniki wkładamy do dużej miski i mieszamy,dokładamy po kolei składniki płynne,zakwas -wcześniej odświeżony o kilka godzin (ja wyjmuję rano z lodówki,dodaję ze 2 łyżki mąki żytniej i letnią wodę do gęstości racuchów )i całość mieszamy przez chwilę drewnianą łyżką,tylko do połączenia składników.
Miskę przykrywamy pokrywką,wkładamy do worka foliowego i odstawiamy na blat kuchenny na 10-14 godzin.
Ja mieszam wieczorem a rano piekę!

Rano przemieszać łyżką ciasto i wyłożyć na papier do pieczenia,wcześniej posmarowany olejem,posypany otrębami i włożony do miski mniej więcej wielkości garnka w którym będziemy piec nasz chleb.
Ciasto przykryć ręcznikiem kuchennym i gdy podrośnie o co najmniej połowę ( gdy jest ciepło w kuchni to za pół godziny będzie gotowy do pieczenia -ja w tym czasie wkładam garnek żeliwny razem z pokrywką do zimnego pieca i włączam piec na 230 stopni )wkładamy do nagrzanego garnka żeliwnego lub naczynia żaroodpornego przez 20-25 minut-proszę uważać,ponieważ jest bardzo gorący,przykrywamy i pieczemy przez 30 minut.
Następnie zabieramy pokrywkę i dopiekamy chleb w 200 st.jeszcze przez 30-35 minut,aż pięknie się zarumieni.
Studzimy na kratce.

IMG_6148

Podczas pieczenia i długo,długo,długo po ——pięknie pachnie takim prawdziwym,domowym chlebkiem!
Polecam gorąco.

I jeszcze mój króciutki wierszyk!

* Nasz chleb codzienny *

Nasz chlebek codzienny,
żytni,orkiszowy,pszenny!
Na zakwasie i soli,
z miodem,balsamico i ziarnami goi.
Pestki dyni i ziarenka lnu-
sama widzisz-to nasz chleb CUD!!!!!!
Patrzeć można na niego bez końca,
zapach i smak z równowagi wytrąca!!!!!!
Dzięki Panie,za ten dar mi dany,
że mogę piec nasz chleb dla moich Kochanych!

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , Skomentuj

CHLEB ORKISZOWO-ŻYTNI Z ORZECHAMI,MIGDAŁAMI I KOZIERADKĄ.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-2

Zapraszam na domowy,pachnący,bardzo smaczny i zdrowy chlebek.
Chleb zrobiłam z mąki żytniej i orkiszowej z pysznymi dodatkami,dzięki którym jest niesamowicie chrupiący.

* 3 szklanki mąki orkiszowej jasnej/może być pszenna
* 3 szklanki mąki żytniej jasnej
* 4 łyżki odświeżonego zakwasu/dałam żytni
* 1 łyżka soli
* 2 łyżki miodu
* garść orzechów-włoskie,laskowe,makadamia,nerkowce
* garść migdałów
* 2 łyżki sezamu jasnego
* 2 łyżki sezamu czarnego
* 1 łyżka kozieradki
* ok.3 szklanek letniej przegotowanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-7

Wszystkie składniki wkładamy do miski-większej,ponieważ ciasto wyrośnie-zalewamy wodą i mieszamy całość drewnianą łyżką przez chwilkę,tylko do połączenia składników.
Miskę przykrywamy pokrywką z jakiegoś większego garnka i wkładamy do worka foliowego,zawiązujemy i zostawiamy na kuchennym blacie na 10-12 godzin.
Po tym czasie ciasto należy przemieszać delikatnie łyżką i przełożyć do innej miski wyłożonej papierem do pieczenia,posmarowanego olejem i posypanego otrębami lub płatkami owsianymi.Przykryć ściereczką kuchenną.
Gdy chleb podrośnie,włączamy piekarnik na 220 stopni z wstawionym garnkiem żeliwnym lub naczyniem żaroodpornym na pół godziny.
Po tym czasie wyjmujemy ostrożnie nagrzany garnek,wkładamy chlebek razem z papierem,przykrywamy pokrywką i pieczemy 30 minut,zabieramy pokrywkę i dopiekamy chleb jeszcze przez 30-35 minut w 200 stopniach,aż będzie pięknie zarumieniony i chrupiący.Studzimy najpierw spodem do góry a po 20-30 minutach odwracamy i czekamy aż zupełnie ostygnie.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-9

Polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , Skomentuj

CHLEB NA ZAKWASIE Z MIGDAŁAMI I POKRZYWĄ.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-2

Zapraszam na domowy chlebek.
Ten chleb robiłam na zakwasie na mące żytniej i orkiszowej chlebowej.
Dodałam ziarna słonecznika,migdałów,czarnuszki i świeżą,młodą pokrzywę.Powiem,że dodatek młodej pokrzywy bardzo wzbogacił smak i wygląd ostateczny chlebka a i zdrowia dodał,bo jak wiemy ten uporczywy i piekący chwast-to też znakomite ziele-o niesamowitych właściwościach zdrowotnych,ale o tym powiem w innym poście.

* 3 szklanki mąki żytniej chlebowej
* 3 szklanki mąki orkiszowej jasnej
* 3 pełne łyżki odświeżonego zakwasu (dałam żytni ale może być inny)
* garść migdałów całych ze skórką
* garść ziaren słonecznika
* 2 pełne łyżki czarnuszki
* 2 garście posiekanej,młodej pokrzywy
* 1 łyżeczka soli morskiej
* 1 łyżeczka miodu/cukru
* 3 szklanki letniej,przegotowanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-5
spa-smaczne-przepoisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-7

Do większej miski wkładamy wszystkie składniki,zalewamy wodą i mieszamy drewnianą łyżką,nie długo-tylko do połączenia składników,przykrywamy miskę pokrywką i zostawiamy na blacie kuchennym na całą noc czyli na 12 do 16 godzin.
Po tym czasie ciasto powinno urosnąć.Naczynie żaroodporne lub żeliwny garnek należy wyłożyć papierem do pieczenia,posmarować olejem i wysypać płatkami owsianymi,otrębami lub mąką.
Wyrośnięte ciasto należy przemieszać łyżką i wyłożyć do garnka na papier i znowu przykryć pokrywką od garnka,niech podrośnie na ok 1-2 godziny.Piekarnik nagrzać do 200 st.wstawić chlebek-przykryty pokrywką i niech się piecze przez 40 minut,zdjąć pokrywkę i piec jeszcze przez 30-40 minut,aż wierzch się pięknie zarumieni a skórka będzie chrupiąca.
Ja się jeszcze pobawiłam i z wierzchu chlebek ozdobiłam wilgotnymi listeczkami pokrzywy i posypałam semoliną/mąką,żeby się nie przypaliły.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-8

Smacznego
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Leśne, Łąkowe, Na zakwasie, Pieczywo, Zioła |
Tagi , , , Skomentuj

CHLEB ORKISZOWO-SEZAMOWY NA ZAKWASIE.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-sezamowo-orzechowy-1

1 szklanka-250 ml.

* 3 szklanki mąki orkiszowej jasnej-może być też pszenna
* 3 szklanki mąki żytniej jasnej,chlebowej
* 3 pełne łyżki zakwasu żytniego
* 1 płaska łyżeczka suchych drożdży
* 1 łyżka soli morskiej
* 1 łyżka miodu
* 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
* 1/2 szklanki pestek dyni mielonych ew.całych pestek
* 1 szklanka sezamu
* 3 szklanki letniej przegotowanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-sezamowo-orzechowy-2

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-sezamowo-orzechowy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-sezamowo-orzechowy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-sezamowo-orzechowy-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-sezamowo-orzechowy-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-sezamowo-orzechowy-7

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-sezamowo-orzechowy-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-sezamowo-orzechowy-9

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-sezamowo-orzechowy-10

Zakwas odświeżyć kilka godzin wcześniej.
Wszystkie składniki włożyć do większej miski,zalać wodą i całość wymieszać drewnianą łyżką tylko do połączenia składników,gdyby ciasto było za gęste dolać jeszcze z pół szklanki wody.Ciasto powinno być dość rzadkie.
Miskę przykryć i odstawić na 10-16 godz,na blacie kuchennym przykrytą jeszcze ręczniczkiem lub można włożyć do worka foliowego i tak zostawić,niech ciasto wyrasta.

Po kilkunastu godzinach ciasto przemieszać łyżką i przełożyć do naczynia żaroodpornego,wyłożonego papierem do pieczenia,posmarowanego olejem i wysypanego mąką,otrębami lub płatkami owsianymi,wierzch też posypać pestkami lub płatkami.

Naczynie przykryć pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce niech podrośnie o co najmniej jeszcze połowę wysokości ciasta czyli ok.2-3 godzin.
Naczynie wstawić do nagrzanego do 220 st.piekarnika na 30 minut,zmniejszyć na 200 st i piec jeszcze ok.40-45 minut.
Chlebek jest lekko wilgotny,ciężki i o trochę ciemniejszym kolorze od orzechów.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-sezamowo-orzechowy-11

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-sezamowo-orzechowy-12

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , Skomentuj

BAGIETKI NA ZAKWASIE.

spa-smaczne-przeisy-ani-bagietki orkiszowe-2

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-1

Dziś przepis na pyszne bagietki.
Zapraszam.

* 3 szkl.mąki pszennej (dałam orkiszową jasną)
* 1 szkl.mąki pszennej pełnoziarnistej
* 2 pełne łyżki zakwasu-dokarmionego kilka godzin wcześniej-ja rano wyjmuję zakwas z lodówki,dodaję po 2 łyżki mąki i wody letniej do gęstości śmietany,mieszam,przykrywam a wieczorem nastawiam ciasto do wyrastania
* 1/2 szkl.siemie lniane-dałam Budwigowe
* 1/2 szkl.sezamu
* 1/2 łyżeczki suchych drożdży
* 1 łyżka soli
* 2 szkl.wody letniej

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-bagietki drwala-1

spa-smaczne-przepoisy-ani-chleb-bagietki drwala-2

Wszystkie produkty wkładamy do miski,mieszamy łyżką do połączenia składników,ale nie za długo,mogą nawet zostać grudki,to nic nie przeszkadza,żeby nam wyszły pyszne bagietki.

Miskę przykryć talerzykiem,włożyć do worka foliowego,odstawić na blat kuchenny na 10-14 godz.
Ciasto wyrośnie,będzie lekko rzadkie i wilgotne.

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-6

Na stolnicę posypać trochę mąki,otrąb,sezamu wyłożyć ciasto,pomagając sobie szpatułką i omączonymi rękami delikatnie należy rozpłaszczyć ciasto na prostokąt,złożyć na 3 razy,jak pokazuję na zdjęciach.

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-7

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-8

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-9

Ciasto podzielić na 4 części,zrolować bagietki na długość swojej foremki,gdy nie macie takiej do bagietek,to położyć na papierze do pieczenia,posypanym mąką,sezamem,semoliną,kto co ma,każdą delikatnie skręcić ze 3-4 razy,skropić wodą,obsypać po wierzchu sezamem,czarnuszką itp,przykryć ręcznikiem,niech podrasta.

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-10

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-11

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-12

W tym czasie nagrzać piekarnik do 220 st.wstawić bagietki do pieczenia,wnętrze od razu spryskać wodą,lub na dnie piekarnika położyć ze 3-4 kostki lodu,żeby wewnątrz utworzyła się para,wówczas bagietki będą chrupiące i pięknie się zarumienią.

Pieczemy 20-30 minut.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie bagietki, Bez kategorii, Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , Skomentuj

FOCH-Fenomenalnie Obłędny Chleb na zakwasie z kminkiem.

spa-smaczne-przepisy-ani-foch na zakwasie z kminkiem-1

Dziś zapraszam na pyszny,chrupiący i niesamowicie pachnący chlebek orkiszowo-żytni z dodatkiem kminku i ziół prowansalskich.

To jest chleb praktycznie bez wyrabiania,wystarczy chwila mieszania do połączenia składników,ale potrzebujemy czasu na wyrośnięcie chlebka,czyli 8-16 godzin.

spa-smaczne-przepisy-ani-foch na zakwasie z kminkiem-2

1 szklanka-250 ml.

* 3 szkl.mąki orkiszowej jasnej
* 1 szkl.mąki żytniej
* 2 szkl.mąki pełnoziarnistej pszennej
* 3 pełne łyżki zakwasu odświeżonego kilka godzin wcześniej
* 2 łyżeczki soli morskiej
* 1 łyżeczka cukru
* 1 łyżeczka kminku w ziarenkach
* 1 łyżeczka ziół prowansalskich suszonych
* 1 płaska łyżeczka drożdży suchych
* 2 lub 2 1/2 szkl.letniej wody

Wszystkie składniki wkładamy do większej miski (ciasto wyrośnie),zalewamy wodą i mieszamy drewnianą łyżką,żeby składniki się połączyły,ale nie dłużej jak 1 minuta.
Ciasto będzie luźne i wilgotne.

spa-smaczne-przepisy-ani-foch z kminkiem -5

Miskę przykryć pokrywką,można wstawić do worka foliowego,postawić w kuchni na blacie niech wyrasta,na 8-16 godzin.
Po prostu ile mamy czasu,żeby zacząć piec chleb.

spa-smaczne-przepisy-ani-foch z kminkiem-6

spa-smaczne-przepisy-ani-foch z kminkiem-7

Stolnicę obsypać dosyć dużo mąką,otrębami,wyłożyć ciasto chlebowe,pomagając sobie szpatułką,omączoną w mące.
Ciasto rozklepać rękami omączonymi w mące,złożyć na trzy części,odwrócić,rozpłaszczyć,znowu złożyć i tak zrobić trzy razy.Uformować kulę,włożyć do dobrze obsypanego mąką i otrębami koszyczka do wyrastania.

Przykryć ściereczką,niech zacznie wyrastać-na ok.15-25 minut.

W tym czasie włożyć do zimnego piekarnika garnek żeliwny lub naczynia żaroodporne razem z pokrywką,włączyć na 230 st.niech się nagrzewa przez 25-30 minut.

Delikatnie wyjmujemy baaaaaardzo gorący garnek,od razu przekładamy nasz podrośnięty chlebek,przykrywamy pokrywką i z powrotem do piekarnika na 30 minut.

spa-smaczne-przepisy-ani-foch z kminkiem-8

spa-smaczne-przepisy-ani-foch z kminkiem-9

spa-smaczne-przepisy-ani-foch z kminkiem-10

spa-smaczne-przepisy-ani-foch z kminkiem-11

spa-smaczne-przepisy-ani-foch z kminkiem-12

Teraz należy zabrać pokrywkę i piec jeszcze następne 25-30 minut,aż nasz chlebek będzie pięknie wypieczony,chrupiący,rumiany a zapach podczas pieczenia doprowadzi nas do szybszego bicia serca i ślinotoku-hi hi,hi.

Kroimy po przestygnięciu,ale my kroimy po lekkim ostygnięciu i taką pokrojoną kromkę smaruję masłem,solą morską i mniam,mniam-koniecznie spróbujcie.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na drożdżach, Na zakwasie, Ogrodowe, Pieczywo, Zioła |
Tagi , , , Skomentuj

CHLEB MIESZANY NA ZAKWASIE

spa_smaczne_przepisy_ani_pieczywo-1
Zaczyn
– po 1/2 szkl. odświeżonego zakwasu żytniego, letniej wody
i mąki pszennej lub żytniej razowej.

Wieczorem całość zaczynu wymieszać w misce , przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na 12-18 godz.

Rano dodać 1/2 kg. mąki pszenno- orkiszowej, 1szkl. otrębów ,mogą być mieszane ,1 szkl.mąki żytniej, 4-5 łyżek ziaren ( dynia, sezam, siemie lniane, kminek- co kto lubi ), po 1 łyżeczce soli , cukru, suchych drożdży oraz dwie i pół szklanki letniej wody.
Całość wymieszać drewnianą łyżką, aż się dobrze połączą ok.10 min. mieszania. Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce niech urośnie, ok 1 godz.Zamieszać , przełożyć do keksówki na papier do pieczenia, popryskać wodą, pdstawić, Gdy podrośnie, jeszcze raz spryskaj wodą, piec w nagrzanym 180 st. piekarniku przez ok. 1 godz.

Jeśli lubicie wilgotne , ziarniste , na zakwasie chleby- bardzo proszę spróbować tego .

Smacznego
SPA

spa_smaczne_przepisy_ani_pieczywo-2

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na drożdżach, Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , Skomentuj

CHLEBEK Z ORZECHAMI LASKOWYMI NA ZAKWASIE

spa_smaczne_przepisy_ani_chleb_1
Chleb pszenno- żytni z orzechami laskowymi na zakwasie .

No to pieczemy .
Najpierw zaczyn -100 g. zakwasu żytniego, 100 g. mąki żytniej i 100 ml.wody , razem połączyć łyżką w misce , przykryć ściereczką , włożyć do worka foliowego ,odstawić na blacie kuchennym na całą noc .
Rano do całego zaczynu dodać 200g. mąki żytniej , 150 g. mąki pszennej ,2 łyż. miodu ,2 garście orzechów laskowych , sparzonych wrzątkiem , od razu przelane zimną wodą , w całości ,1 łyż . soli i 150 ml. letniej wody .Wyrobić łyżką , gdy się połączy wszystko razem , wyłożyć na stolnicę wyrobić przez 5-10 min. na gładkie ciasto .Uformować kulę , włożyć do naoliwionej miski , przykryć na 1 godz. jeszcze raz przerobić ciasto , znowu uformować kulę , przełożyć na omączony blat ( stolnicę), przykryć , niech wyrasta na 2 godz. Chlebek przełożyć na blachę , na papier do pieczenia lub na rozgrzany kamień( ja tak piekłam). Piec w temp . 230 stopni – 10 min. w 200-15 min. w 180- 15 min. u mnie ten czas pieczenia wystarczył , ale każdy piekarnik jest inny , więc trzeba patrzeć czy już upieczony , czy trochę dłużej piec. Chlebek jest bardzo smaczny a orzeszki przyjemnie chrupią .

Smaczek,
SPA

spa_smaczne_przepisy_ani_chleb_sezamowy_2

spa_smaczne_przepisy_ani_chleb_sezamowy_3

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , Skomentuj