Archiwa tagu: szałwia

OCTY ZIOŁOWE.

spa-octy-ziołowe-1

Lipiec to piękny,letni miesiąc ale oprócz wakacji,opalania,wypoczynku robimy też różne smakowitości ze świeżych owoców,warzyw,ziół na co dzień oraz przetwory na zimę.

Ja właśnie narobiłam różne rodzaje octów z dodatkiem czosnku,papryczek ostrych,czerwonego pieprzu,ziół,skórki cytrynowej,ziela angielskiego
Swoje octy przeważnie robię na domowym occie jabłkowym ale też na octach winnych białych i czerwonych.
Nie podaję proporcji ziół i dodatków,ponieważ ja mam sporo własnych ziół i robię po prostu wg.swego smaku i co akurat przyniosłam z ogrodu.
Octy ziołowe pięknie się prezentują na kuchennych półkach a jak smakują !!!
Zrobiłam octy
-szałwia ananasowa,
– bazylia,czosnek
– tymianek cytrynowy,oregano
– macierzanka
– szałwia lekarska
– rozmaryn
– estragon

Do każdej butelki dodajemy dodatki wg.uznania i swego smaku.
Butelki zalewamy octem,zamykamy i zostawiamy w ciepłym miejscu tylko nie bezpośrednio na słońcu na okres 4-6 tygodni.
Zlewamy zioła i przelewamy do czystej,wyparzonej butelki.Do każdej możemy dołożyć po gałązce świeżych ziół i ew.przypraw.

spa-smaczne-przepisy-ani-octy-ziołowe-2

spa-smaczne-przepisy-ani-octy-ziołowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-octy-ziołowe-4

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Leśne, Łąkowe, Ogrodowe, Spiżarnia, Zioła |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

MASŁO KLAROWANE ZIOŁOWE.

spa-smaczne-przepisy-ani-masło-klarowane-ziołowe-1

Zapraszam serdecznie na domowe ziołowe,klarowane masło.

* masło ekstra min.82 % – dałam 10 kostek po 200 .
* zioła tymianek cytrynowy,liście szałwii -dobra garść
* czosnek młody-5-6 ząbków-ze skórką

Dobrej jakości masło przekładamy do garnka o grubym dnie,roztapiamy na średnim ogniu,gdy się rozpuści,zmniejszamy ogień i klarujemy masło,nieraz mieszając przez ok.40-50 minut.
Pamiętajmy o zbieraniu łyżką białych szumowin,które zbierają się na powierzchni masła.
Gdy masło jest żółciutkie-po ok.35-40 minutach-dodajemy umyte i dobrze osuszone zioła,dalej smażymy jeszcze przez ok.10 minut,dodajemy całe ząbki czosnku i smażymy dalej,aż masełko zacznie pięknie pachnieć ziołami-czosnkiem przez ok.5 minut.
Wyjmujemy łyżką zioła i czosnek a masło przelewamy przez sitko wyłożone gazą do naczynia,najlepiej szklanego,ceramicznego lub z kamionki.
Studzimy i wstawiamy do lodówki.
Masło nie musi być przykryte.
Używamy jak tradycyjne masło klarowane ale takie ziołowe masełko świetnie smakuje posmarowany na plasterku świeżego-domowego chlebka.
Ja smażę na nim jajecznicę,jajka sadzone lub omlety.
Także smażone cukinie,bakłażany i inne warzywa od razu zyskują na smaku.

spa-smaczne-przepisy-ani-masło-klarowane-ziołowe-2

spa-smaczne-przepisy-ani-masło-klarowane-ziołowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-masło-klarowane-ziołowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-masło-klarowane-ziołowe-5

spa-smaczne-przepisy-ani-masło-klarowane-ziołowe-6

spa-smaczne-przepisy-ani-masło-ziołowe-7

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Ogrodowe, Wytrawne, Zioła |
Tagi , , , Skomentuj

ZIOŁOWE OCTY.

spa-smaczne-przepisy-ani-octy-oliwy-ziolowe-1

spa-smaczne-przepisy-ani-octy-oliwy-ziolowe-2

spa-smaczne-przepisy-ani-octy-oliwy-ziolowe-3

Octy i oliwy ziołowe.
Zapraszam gorąco do robienia domowych ziołowych smakołyków.
Takie domowe octy smakują wybornie a przy tym jak cieszą oczy swoim niesamowitym wyglądem,zwłaszcza gdy stoją w różnych,ozdobnych buteleczkach czy słoiczkach.
Ja robię już od kilku lat takie octy i oliwy i jestem niezmiennie zdziwiona ich smakiem,zapachem,wyglądem i ciągle dodaję jakieś korzenie-cynamon,goździki,kardamon,anyż-różne ziarenka pieprzu-czarne,czerwone,listek laurowy,świeże lub suszone chili itp…
Używam domowego octu jabłkowego oraz dobrej jakości octu winnego białego lub czerwonego.
Domowe octy ziołowe używam do dresingów,sałatek,sosów,marynat,robienia domowego majonezu,musztardy itd.

Dziś pokażę moje ostatnio robione octy.

OCET BAZYLIOWY.
spa-smaczne-przepisy-ani-ocet-bazyliowy-1

spa-smaczne-przepisy-ani-ocet-bazyliowy-2

OCET MIĘTOWY.
spa-smaczne-przepisy-ani-ocet-mietowy-1

spa-smaczne-przepisy-ani-ocet-mietowy-2

OCET ROZMARYNOWY.
spa-smaczne-przepisy-ani-ocet-rozmarynowy-1

spa-smaczne-przepisy-ani-ocet-rozmarynowy-2

OCET SZAŁWIOWY.

spa-smaczne-przepisy-ani-ocet-szalwiowy-1

spa-smaczne-przepisy-ani-ocet-szalwiowy-2

Zioła myjemy,osuszamy i wkładamy do butelek,słoików,dodajemy ulubione dodatki i zalewamy octem,zamykamy i stawiamy na słonecznym parapecie lub stoliku na balkonie na okres minimum 14 dni-ale mogą stać tak do 4-6 tygodni.
Następnie zlewamy ocet do buteleczek i dodajemy po małej gałązce ziół z których robiony był ocet,tak samo można dołożyć jeszcze dodatki -te z maceracji lub świeże.
Tak zrobiony ocet może stać długo,ponieważ ocet służy tutaj jako konserwant.
A buteleczki pięknie zdobią półeczki czy stół w kuchni lub jadalni.

Zapraszam i polecam serdecznie robić i wypróbowywać swoje ulubione zioła,smaki i różne dodatki do takich octów czy oliwy.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Leśne, Łąkowe, Na ostro, Ogrodowe, Polne, Spiżarnia, Zioła |
Tagi , , , , Skomentuj

OCET MALINOWO-SZAŁWIOWY

spa-smaczne-przepisy-ani-ocet szałwia-1

Maliny- 3/4 butelki
szałwia – 1/4 butelki
ocet winny do zalania całej butelki

spa-smaczne-przepisy-ani-ocet szalwia-2

spa-smaczne-przepisy-ani-ocet szalwia-3

Dojrzałe czerwone maliny włożyć do 3/4 wysokości butelki lub słoja, dołożyć szałwię, zalać do pełna octem winnym białym lub czerwonym, zamknąć, postawić na słonecznym parapecie na 2-3 tygodnie, codziennie wstrząsnąć butelką.
Zlać ocet przez gazę, najlepiej do ciemnych butelek.

Taki ocet świetnie pasuje do dań rybnych, mięsnych -zwłaszcza czerwone mięso-a także do warzyw.

spa-smaczne-przepisy-ani-ocet-szałwia-4

Polecam.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Ogrodowe, Spiżarnia, Wytrawne, Zioła |
Tagi , , Skomentuj