Archiwa tagu: sernik

SERNIK Z TRUSKAWKAMI, POZIOMKAMI I GALARETKĄ.

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-truskawkowy-z-galaretką-1

Zapraszam na delikatny,kremowy,pieczony sernik,obłożony truskawkami,poziomkami i polany galaretką truskawkową.

* 1 kg.sera-wiaderko-kupuję w Lidlu
* 1/2 kg.sera mascarpone
* 1 op-530 g.mleko słodzone zagęszczone-Gostyń
* 6 jaj
* 1 łyżka cukru wanilia
* 3 łyżki skrobii kukurydzianej
* 2 łyżki likieru Amaretto
* 2-3 łyżki wiórków kokosowych

Formę okrągłą o średnicy 26 cm.wykładamy papierem do pieczenia,smarujemy masłem dno i boki i obsypujemy połową wiórków kokosowych.

Ser z wiaderka i ser mascarpone oraz mleko przekładamy do misy miksera i na wolnych obrotach miksując dodajemy po jednym jajku,na koniec dodajemy wanilię,skrobię i likier,delikatnie mieszając całość.
Masę przelewamy do formy,wierzch posypujemy resztą wiórków kokosowych i wstawiamy do dużej blaszki np.piekarnikowej,do której wlewamy gorącą wodę do 1/2 wysokości formy z masą.
Pieczemy w 170 st.przez ok.70 minut.
Sernik wyjmujemy z piekarnika i studzimy w foremce,następnie wstawiamy na kilka godzin/noc do lodówki.

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-truskawkowy-z-galaretką-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-truskawkowy-z-galaretką-3

* truskawki
* poziomki-jak mamy
* galaretka truskawkowa

Rozpuszczamy galaretkę w 3/4 ilości wody podanej na opakowaniu i studzimy,gdy zacznie tężeć polewamy owoce ułożone na serniku.
Wstawiamy na 2-4 godziny do lodówki,aż stężeje.

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-truskawkowy-z-galaretką-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-truskawkowy-z-galaretką-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-truskawkowy-z-galaretką-6

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Ciasta, Owoce, Serniki, Surowe o |
Tagi , , , , Skomentuj

SERNIK MARCHEWKOWY Z MUSEM MARCHEWKOWYM.

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-1

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-2

Zapraszam na sernik podwójnie marchewkowy.
Marchewkę dodałam i do sera-sernika i do musu.
Sam sernik wygląda nietypowo a karmelizowana marchewka daje mu bardzo ciekawy jak dla mnie niesamowity i kolor i smak.Dodatek musu marchewkowego z kremówką i białą czekoladą dopełnia całości tego ciasteczka.

SPÓD SERNIKA.

* 2 garście orzechów-dałam mieszane włoskie,laskowe i
* 150 g.ciasteczek-dałam trochę biszkoptów okrągłych i maślanych
* 10 dkg.roztopionego masła
* 1 łyżka cukru
* 1 łyżeczka cynamonu

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-7

Ciasteczka i orzechy miksujemy na miałko,dodajemy resztę składników,mieszamy i wykładamy do okrągłej 26-28 cm.tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.Ciasto przyciskamy i pieczemy w nagrzanym 180 st.piekarniku nz lekko złoty kolor przez ok.12-15 minut.

SERNIK.

* 1 kg.sera na serniki-wiaderko
* 250 g.sera mascarpone
* 1 szklanka cukru
* 5 średnich jajek
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
* 1 łyżeczka cynamonu
* 1/2 łyżeczki imbiru suszonego
* 1/4 łyżeczki gałki mielonej
* 1/4 łyżeczki soli
* 3 średnia marchewki
* 1/2 szklanki cukru
* 1 czubata łyżka masła

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-6

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-8

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-9

Najpierw należy rozpuścić masło i dodać obraną i utartą na średnich oczkach marchewkę,dołożyć cukier i smażyć na średnim ogniu,aż marchewka zmięknie a smaki się połączą przez ok.5 minut.Ostudzić.

Sery i cukier miksujemy przez małą chwilkę,dodajemy po jednym jajku cały czas miksując na małych obrotach,dodajemy resztę składników na końcu marchewkę,wykładamy na podpieczony spód i wkładamy do piekarnika 160 st. na ok.80 minut,wyłączyć piekarnik,uchylić drzwiczki-ja wkładam drewnianą łyżkę i zostawić tak,aż sernik całkowicie ostygnie.Zimny wkładamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

MUS MARCHEWKOWO-CZEKOLADOWY.

* 1/2 litra śmietanki kremówki
* 100 g.czekolady białej
* 2 pełne łyżki żelatyny
* 3 średnie marchewki
* 3 łyżki cukru
* 1 łyżka wody
* 1-2 łyżki likieru pomarańczowego

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-10

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-11

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-12

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-13

Marchewkę obieramy i obieraczką do warzyw kroimy cienkie paseczki.Na patelnię wsypujemy cukier i wlewamy wodę.gdy zacznie się karmelizować dodajemy marchewkę i smażymy,aż zmięknie-ok.15-20 minut.Zdejmujemy z ognia i wlewamy likier,studzimy aż będą zupełnie zimne.

Czekoladę topimy na parze,studzimy.

Zimną kremówkę ubijamy na prawie sztywno,dodajemy letnią czekoladę i miksujemy,dodajemy marchewkę mieszamy i na końcu żelatynę i całość delikatnie mieszamy.
I teraz możemy zrobić na dwa sposoby.
Musem polewamy sernik i wstawiamy do lodówki.
Lub mus wstawiamy do lodówki i do każdej porcji sernika kładziemy po gałeczce musu już na talerzu.

Ja robiłam tym drugim sposobem.
Sernik po wierzchu jeszcze posypujemy cynamonem.

IMG_6714

IMG_6698

Pyszny.

Polecam

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Ciasta, Serniki |
Tagi , , , , , , Skomentuj

SERNIK KAJMAKOWO-KOKOSOWY Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ.

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-truskawkowy-1

SPÓD.

* 200 g.ciasteczek-dałam 120 g.herbatników z czekoladą i 80 g.biszkoptów
* 70 g.masła

Ciasteczka rozkruszyć lub zmiksować i połączyć z roztopionym masłem.Tortownicę o średnicy 28-32 cm.wyłożyć papierem do pieczenia,zamknąć obręcz i spód wyłożyć ciasteczkami.
Tortownicę wstawić do lodówki na czas zrobienia masy serowej.

SERNIK.

* 1 kg.twaróg sernikowy-wiaderko
* 1/2 kg.sera Mascarpone
* 1 op.Kajmaku-Gostyń-510 g.
* 1 op.mleczko kokosowe-400 ml.
* 6 jaj średniej wielkości
* 1 łyżeczka cukru wanilia
* 2 łyżki cukru
* 2 budynie waniliowe/kokosowe/śmietankowe-74 g.

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-truskawkowy-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-truskawkowy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-truskawkowy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-truskawkowy-5

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Do misy miksera wkładamy sery,kajmak i miksujemy przez chwilkę,dodając po kolei jajka,cukier,wanilię i budyń.
Ciasta nie miksujemy długo,żeby nie napowietrzać masy a tylko połączyć składniki.
Masa serowa będzie dosyć płynna.
Tortownicę należy zabezpieczyć alu folią,owijając brzegi dookoła,ponieważ sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Masę serową wylewamy na ciasteczka,tortownicę wstawiamy do większej foremki i na spód wlewamy gorącą wodę,sięgającą do połowy tortownicy.
Sernik pieczemy w nagrzanym 170 st.piekarniku przez 1 godzinę,wyłączamy piekarnik,lekko uchylamy drzwiczki i studzimy sernik przez 1-2 godz.

WIERZCH SERNIKA.

* 1 galaretka truskawkowa
* 1 1/2 szklanki wody
* ok.40 dkg.świeżych truskawek

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-truskawkowy-6

Galaretkę rozpuścić wg.przepisu tylko w mniejszej ilości wody,zostawić aż zacznie tężeć.
Truskawki umyć ,przekroić na pół i ułożyć na zimnym serniku,zalać tężejącą galaretką,wstawić do lodówki żeby dobrze sernik zastygł,najlepiej na całą noc.

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-truskawkowy-7

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-truskawkowy-8

Smacznego

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Ciasta, Serniki |
Tagi , , , , Skomentuj

SERNIK NA ZIMNO Z MALINAMI I JAGODAMI

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-1

* 1 kg. sera na serniki – wiaderko
* 0.5 kg.sera mascarpone
* 1 łyżka ekstraktu z wanilii
* 5 jajek
* 1 pełna szklanka cukru pudru
* 50 g.żelatyny w proszku
* 100 g. masła o temp.pokojowej
* 2-3 łyżki Amaretto
* 1 łyżka soku z cytryny

Żelatynę zalać zimną wodą, gdy napęcznieje, podgrzać w mikrofali lub na parze, do rozpuszczenia.
Lekko ostudzić.
Masło i cukier utrzeć na jasny puch mikserem, po kolei dodawać po jednym jajku, ekstrakt i sok.
Ucierając dodać serki, likier Amaretto, na końcu żelatynę rozpuszczoną.

Formę dużą -26 cm.średnicy- tortownicę wyłożyć folią, ułożyć biszkopty, wylać ser, wstawić do lodówki niech stężeje.
U mnie 3 godziny.

* 2 galaretki czerwone -malina lub truskawka
* 3/4 wody, niż w przepisie
* owoce- malina, czarna jagoda, czerwona porzeczka

Galaretkę rozpuścić we wrzątku, ostudzić, gdy zacznie tężeć to wylać na wcześniej ułożone owoce na serniku, wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc do stężenia.

Smacznego
SPA

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-5

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.8/10 (4 votes cast)
Share Button
Kategorie Ciasta, Owocowe, Serniki, Warzywa |
Tagi , , Skomentuj

SERNIK WANILIOWY PYSZNIE KREMOWY

spa_smaczne_przepisy_ani_sernik
Spód sernika:
200g ciasteczek kruchych Petit Beurre
100g masła, w temp. pokojowej zmiksować blenderem i wyłożyć dno tortownicy (22 cm średnicy), podpiec 10 min w temp. 180st

Ciasto:
1kg serka śmietankowego (wiaderko)
250g serka mascarpone
5 jaj
2 op. budyniu waniliowego
1 szkl. cukru drobnego
1/2 szkl. śmietany 18%
1 łyżka cukru lub ekstraktu waniliowego
2 łyżki likieru Amaretto

Wszystkie składniki włożyć do miski, miksować nie dłużej jak 1-2 minuty. Przelać na spód sernika. Piec w temp. 180st – 15min, zmniejszyć na 130st i piec 90min. Wyłączyć piekarnik, uchylić minimalnie, aby doszło powietrze i zostawić do całkowitego ostudzenia.
Sernik najlepiej schłodzić przez noc w lodówce, przed podaniem udekorować bitą śmietaną: ubić kremówkę (250ml) + 2 łyżki cukru pudru i 2 śmietan fixy.

Ja dla smaku i zapachu dekorowałam melisą cytrynową
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Ciasta, Serniki |
Tagi , , , Skomentuj