Archiwa tagu: przyprawa do pierników

PIERNIKOWA ROLADA.

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-1

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-2

Zapraszam na piernikową roladę.
Jeżeli zrobimy ją dziś,jutro lub nawet w poniedziałek-to na święta będzie gotowa.

Dwie porcje!

* 700 g.mąki pszennej
* 300 g.cukru pudru
* 4 duże jajka
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 4 łyżki przyprawy do piernika
* 50 g.masła
* 4 pełne łyżki miodu prawdziwego
* 2 słoiczki powideł śliwkowych
* 2 szklanki drobno pokrojonych bakalii-orzechy różne,migdały,żurawina suszona,imbir kandyzowany itp….
* 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
* wiórka kokosowe-płatki migdałowe-ew.

* 1 jajko do posmarowania

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-3

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-4

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-5

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-6

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-7

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-8

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-9

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-10

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-11

Do misy miksera wsypujemy przesianą mąkę,puder,proszek do pieczenia,przyprawę do piernika,całe jajka,masło o temp.pokojowej i płynny miód.
Całość mieszamy na średnich obrotach do połączenia składników.
Ciasto przekładamy do miski obsypanej mąką,przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilkanaście godzin.
Ciasto dzielimy na dwie porcje!
Każdą rozwakowujemy na prostokąt o grubości ok.jednego centymetra.
Smarujemy najpierw powidłami śliwkowymi,rozsypujemy bakalie i posypujemy orzechami i ew.wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi.
Ciasto zwijamy jak roladę,kładziemy na papierze do pieczenia,smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy np.płatkami migdałowymi.
Pieczemy w 170 st.przez ok.30-40 minut na złoty kolor i do tzw.suchego patyczka.

Gdy ciasto ostygnie,zawijamy w pergamin i wstawiamy w chłodne miejsce na kilka dni.
Ciasto przed użyciem można jeszcze np.polukrować.

spa-smaczne-przepisy-ani-piernikowa-rolada-12

Polecam-jest pyszne.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.5/10 (4 votes cast)
Share Button
Kategorie Ciasta, Pierniki |
Tagi , , , , Skomentuj

PIERNICZKI LUKROWANE.

spa-smaczne-przepisy-ani-perniczki-na-choinkę-lukrowane-1

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-na-choinkę-lukrowane-2

Podam przepis na pierniczki,które po upieczeniu są miękkie i nadają się od razu do jedzenia.
Z części ciasta upiekłam pierniczki-witrażyki a z pozostałego ciasta wykrawałam różne wzorki,które polukrowałam a część posmarowałam czekoladą i wszystkie posypywałam różnymi kolorowymi posypkami.

* 1/2 kg.mąki pszennej
* 100 g.masła
* 2 jajka
* 200 g.cukru pudru
* 5 łyżek miodu prawdziwego
* 2 łyżki kakao
* 3 łyżki przyprawy do piernika
* 1 łyżeczka sody
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki suche przesiać do miski.
Miękkie masło utrzeć z cukrem na jasny puch,dodać po jednym jajku cały czas ucierając,następnie dodać miód ( jeżeli jest gęsty-to wcześniej roztopić) na koniec dodać suche składniki i całość dobrze połączyć .
Ciasto przełożyć do miski obsypanej mąką,przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc.

Z ciasta wykrawać różne wzorki grubości ok.3-5 mm.
Piec w temp.170 st przez ok.6-8-10 minut w zależności od grubości pierniczków,powinny się lekko zarumienić a wyjmujemy z piekarnika jeszcze trochę miękkie,stwardnieją gdy się schłodzą.

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-lukrowane-3

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-lukrowane-4

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-lukrowane-5

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-lukrowane-6

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-lukrowane-7

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-lukrowane-8

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-lukrowane-9

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-lukrowane-10

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-lukrowane-11

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-lukrowane-12

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-lukrowane-13

WITRAŻYKI.

* cukierki landrynki

Z ciasta wykrawamy różne wzorki robiąc małą dziurkę w środku w którą wkładamy małą landrynkę a gdy chcemy powiesić na choince to też robimy dziurkę do zaczepienia,najlepiej rurką do zimnych napoi.

Pieczemy jak wyżej z tym tylko,że po wyjęciu z piekarnika przekładamy pierniczki razem z papierem na oddzielną blaszkę lub tackę i czekamy,aż dobrze ostygną.

LUKIER.

* 3 białka
* ok.pół kilograma cukru pudru
* 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej
* sok z cytryny

Cukier puder należy przesiać przez sitko.

Zimne białka ubijamy w mikserze na sztywno,dodajemy skrobię i dosypujemy stopniowo cukier puder cały czas miksując,aż uzyskamy lejący ale gęsty lukier.
Teraz dodajemy kilka kropelek soku z cytryny i mieszamy.
Sokiem z cytryny regulujemy gęstość lukru a gdy zrobi się za rzadki to dosypujemy puder i dobrze mieszamy.

Gdy chcemy kolorowy lukier zrobić to wystarczy przełożyć trochę lukru do małej miseczki,dodać odrobinkę barwnika w płynie lub w proszku-najlepiej małą wykałaczką-wymieszać i można lukrować.
Ja przekładam lukier do małych jednorazowych woreczków-obcinam malutki rożek i dekoruję pierniczki i od razu posypuję różnymi posypkami,odkładam na papier na tackach i czekam aż dobrze zastygną!

POMADA CZEKOLADOWA.

* 100 g.czekolady -dałam gorzką 60 %
* 1-2 łyżki masła

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej lub mikrofali,dodajemy masło i dobrze całość mieszamy.
Smarujemy pierniczki pędzelkiem i ozdabiamy.

Oczywiście dekorujemy co nam fantazja podpowie a ręka namaluje!!!!!!!
A moje właśnie Wam pokazuję.
Część z nich powieszę na choince.

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-lukrowane-14

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-lukrowane-15

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-lukrowane-16

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-lukrowane-17

Polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Ciasteczka, Pierniczki |
Tagi , , , , Skomentuj

PIERNICZKI ARACHIDOWE GWIAZDKI.

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-arachidowe-1

Dalszy ciąg pierniczkowania.
Dziś pierniczki na zmielonych orzeszkach arachidowych.Oczywiście zamiast arachidów możemy dać orzechy laskowe,włoskie lub mieszanki różnych.

Te pierniczki powinny być zrobione co najmniej 1-2 tygodnie przed świętami,żeby miały czas zmięknąć!
Chociaż moje już po trzech dniach zaczęły mięknąć.

* 1/2 kg.mąki pszennej
* 1/2 kg.mąki orkiszowej
* 200 g.masła
* 200 g.zmielonych orzechów arachidowych
* 1/2 kg.miodu prawdziwego
* 1/2 szklanki cukru
* ekstrakt/cukier waniliowy
* 1/4 łyżeczki soli
* 40 g.przyprawy do pierników-2 op.
* 3 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
* 4 duże jajka

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-arachidowe-2

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-arachidowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-arachidowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-arachidowe-5

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-arachidowe-6

W garnuszku stopić masło,miód,cukier uważając,żeby się nie zagotowały,ostudzić żeby masa była dobrze ciepła.
Do misy miksera wlać ciepłą masę i dodając jajka miksujemy,dodajemy przesiane mąki,przyprawy a na końcu orzechy.Utarte ciasto będzie się trochę lepiło,takie powinno być!
Ciasto przekładamy do miseczki,przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 1-2 dni.
Ciasto bierzemy po kawałku,wałkujemy niezbyt cienko-3-5 mm-wykrawamy różne wzorki-u mnie gwiazdki nieduże-układamy na papierze do pieczenia.
Pierniczki pieczemy w temp.170 st przez ok.10-12 minut do lekkiego zarumienienia,uważając żeby się za bardzo nie zrumieniły!
Ostudzone ciasteczka przekładamy do szklanego słoja,zamykamy i czekamy kilka/kilkanaście dni,aż zmiękną.
Te pierniczki przechowują się bardzo długo -oczywiście w słojach i w miejscu suchym i chłodnym-u mnie w spiżarni.

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-arachidowe-7

Polecam i życzę smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Ciasteczka, Pierniczki |
Tagi , , , Skomentuj

PIERNICZKI KAKAOWE KRUCHE.

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-kakaowe-kruche-1

No to zaczynamy pierniczkowanie !

Na początek zapraszam na kruche pierniczki o kakaowym smaku.
Pierniczki są gotowe do jedzenia bezpośrednio po upieczeniu ale można je też przechowywać w szklanych słojach lub innych zamkniętych pojemniczkach przez kilka tygodni.

* 500 g.mąki pszennej
* 150 g.masła
* 100 g.cukru trzcinowego/białego
* 120 g.miodu-dałam wielokwiatowy-około 3 łyżki
* 3 żółtka
* 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
* 2 łyżki kakao
* 1 łyżka cynamonu
* 1 łyżeczka cukru wanilia
* 2 pełne łyżeczki przyprawy do pierników
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody spożywczej

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-kakaowe-kruche-2

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-kakaowe-kruche-3

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-kakaowe-kruche-4

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-kakaowe-kruche-5

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-kakaowe-kruche-6

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-kakaowe-kruche-7

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-kakaowe-kruche-8

Do garnka wkładamy masło,cukier,miód,kakao,przyprawę do pierników,cynamon i podgrzewamy na niedużym ogniu mieszając cały czas,aż masło i miód się rozpuści a składniki się połączą.Nie zagotowujemy!
Studzimy i gdy będzie już ciepłe dodajemy żółtka i śmietanę mieszamy mikserem,dodajemy sodę rozpuszczoną w łyżce mleka oraz pozostałe składniki,mieszamy do połączenia.
Ciasto powinno być wilgotne,błyszczące i lepkie.Robimy rękami kulę,wkładamy do miski,przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na całą noc.

Wałkujemy po kawałku ciasta na grubość ok.3 mm i wykrawamy foremkami różne wzorki.
Układamy na papierze do pieczenia i pieczemy w 170 st.przez 8-10 minut (nie dłużej ponieważ stwardnieją)
Pierniczki na początku po upieczeniu są delikatnie miękkie ale po kilku minutach twardnieją i stają się kruche.
Przechowujemy w szklanych/blaszanych słojach,pudełkach przez kilka tygodni.

spa-smaczne-przepisy-ani-pierniczki-kakaowe-kruche-9

Smacznego
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Ciasteczka, Pierniczki |
Tagi , , , , Skomentuj