Archiwa tagu: pomidory

BAKŁAŻANY I PORY W SOSIE POMIDOROWYM.

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany -pory-sos-pomidorowy-1

U nas dziś obiad bezmięsny.
Bardzo smaczny i bardzo zdrowy a inspirowałam się przepisem p.Agnieszki Maciąg z cudownie wydanej książki pt. SMAK SZCZĘŚCIA.

* 3 średnie bakłażany
* 2 pory
* kilka ząbków czosnku
* 2 cebule
* 1 łyżka suszonych ziół – bazylia lub inne ulubione

SOS.

* 4-5 mięsistych pomidorów
* 2-3 ząbki czosnku
* pieprz świeżo zmielony
* sól
* olej rzepakowy

* zielenina – natka, koperek, bazylia

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-2

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-5

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-6

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-7

Całe bakłażany, ze skórką umyć, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę.
Cebule i pory pokroić w paski a czosnek posiekać drobno.
Całość rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posypać ziołami, polać 2 łyżkami oleju rzepakowego, posolić, wymieszać i piec w 190 st.przez 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie i zarumienione.

W tym czasie zrobić sos.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Rozgrzać 1 łyżkę oleju rzepakowego, dodać rozgnieciony czosnek, sporo pieprzu i pomidory, wymieszać, smażyć przez chwilę, gdy puszczą sok dodać całość z blaszki, smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, doprawić solą i pieprzem.
Ja podałam z ugotowaną zieloną soczewicą, kalafiorem i brokułami.
Na talerzu posypać świeżymi ziołami.

Tak przygotowane bakłażany świetnie smakują na gorąco jak i na zimno,
podane z różnymi kaszami, ryżem lub makaronem a nawet z pieczywem.
Polecam gorąco.
Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Kasze, Ogrodowe, Pieczone W, Smażone W, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

DŻEM Z POMIDORÓW I PAPRYKI.

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-1

Pomidory i papryka jeszcze królują na bazarkach, więc zapraszam na pyszny dżem.

* 1 1/2 kg.pomidorów
* 1 1/2 kg.papryki pomidorowej
* 1-2 papryczki chili
* 2 główki czosnku polskiego
* 2 cytryny
* 1 kg.cukru
* 1 łyżka soli
* 2 laski cynamonu
* 1/2 łyżeczki mielonych goździków
* 1/2 łyżeczki ziarenek kolendry utartych w moździerzu
* 2-3 łyżki octu winnego

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-2

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-5

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-6

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-7

Papryki umyć, usunąć pestki, pokroić na małe kawałki, przepuścić przez maszynkę do mięsa.Czosnek obrać z łupinek i też przepuścić przez maszynkę.
Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem i usunąć skórkę, pokroić na mniejsze kawałki.
Paprykę i pomidory wkładamy do garnka z grubym dnem lub do woka, dodajemy cukier i gotujemy na średnim ogniu często mieszając, po ok.20 minutach dodajemy sok i startą skórkę z cytryny, sól, przyprawy i gotujemy, aż dżem zacznie gęstnieć i straci zapach surowizny.
Teraz wlewamy ocet i gotujemy jeszcze przez 20-30 minut.
Gotowy dżem powinien być delikatnie gęsty ( jak zupełnie ostygnie, to jeszcze trochę zgęstnieje) ma piękny, czerwony kolor i słodko – ostry smak.
Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków, zamykamy i odwracamy dnem do góry, przykrywamy ściereczką,aż zupełnie ostygnie.
Jest to doskonały dodatek do mięs z grilla, smażonych, pieczonych a także do serów, wędlin, kanapek ………

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.5/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Smażone W, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

OSTRY SOS PAPRYKOWO-POMIDOROWO-JABŁKOWY.

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-ostry-papryka-Habanero-pomidory-jabłka-6

* 3 kg.pomidorów-dałam Lima
* 8 papryk pomidorowych
* 4 jabłka
* 4 cebule czerwone
* 3 małe główki czosnku
* 3-4 papryczki Habanero-lub inne ostre
* 1/2 kg.cukru trzcinowego
* 2 łyżki soli kamiennej niejodowanej
* 1 szklanka octu winnego-dałam ziołowy
* 2 łyżeczki imbiru mielonego
* 2 łyżeczki cynamonu
* 1 łyżeczka czerwonej papryki słodkiej

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-ostry-papryka-Habanero-pomidory-jabłka-1

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-ostry-papryka-Habanero-pomidory-jabłka-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-ostry-papryka-Habanero-pomidory-jabłka-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-ostry-papryka-Habanero-pomidory-jabłka-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-ostry-papryka-Habanero-pomidory-jabłka-5

Pomidory parzymy wrzątkiem,schładzamy i obieramy ze skórki,kroimy w kostkę.
Paprykę,chili,cebule,czosnek i jabłka też kroimy w kostkę.
Najpierw wkładamy do garnka paprykę,pomidory,cebulę i chili doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu przez 20 minut,dodajemy resztę składników i gotujemy najlepiej na ochronnej płytce,często mieszając drewnianą łyżką,aż sos zgęstnieje-średnio takie sosy zmniejszają się o 1/3 objętości.
Gorący sos wkładamy do wygotowanych słoiczków,dobrze zakręcamy i odwracamy dnem do góry,studzimy kilka godzin i sos gotowy.
Oczywiście ostrość sosu można sobie zmniejszyć lub zwiększyć wg.swego smaku.
Zapraszam do wypróbowania.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Smażone W, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , Skomentuj

MALINOWY ŁAGODNY KECZUP.

spa-smaczne-przepisy-ani-malinowy-łagodny-keczup-1

spa-smaczne-przepisy-ani-malinowy-łagodny-keczup-2

Zapraszam na jeszcze jeden keczup,tym razem w wersji łagodnej ale o pięknym,malinowym smaku i zapachu.

* 3 kg.pomidorów-dałam Lima
* 10 sztuk pomidorowych papryk
* 1 bulwa selera-średnia wielkość
* 1 kg.cebuli
* 8-10 cm.świeżego imbiru
* 2 nieduże główki czosnku
* 2 łyżki soli

Pomidory zanurzamy na chwilkę we wrzącej wodzie,następnie w zimnej i ściągamy skórkę,kroimy na nieduże kawałeczki i wkładamy do garnka z grubym dnem.
Paprykę,seler,imbir,cebulę,czosnek też kroimy na mniejsze kawałeczki,dodajemy do pomidorów,wsypujemy sól i gotujemy na średnim ogniu przez co najmniej jedną godzinę,często mieszając żeby się nie przypalił.
Keczup miksujemy na gładki sos i przelewamy jeszcze przez sitko,żeby pozbyć się skórek i pestek.

* 2 szklanki cukru
* 1 szklanka octu winnego
* 1/2 szklanki octu malinowego-można dać winny
* 1 szklanka soku malinowego-dałam domowy
* 1 łyżeczka zmielonych goździków
* 2 łyżeczki zmielonej kolendry
* 2 łyżeczki cynamonu
* 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

spa-smaczne-przepisy-ani-malinowy-łagodny-keczup-3

spa-smaczne-przepisy-ani-malinowy-łagodny-keczup-4

spa-smaczne-przepisy-ani-malinowy-łagodny-keczup-5

spa-smaczne-przepisy-ani-malinowy-łagodny-keczup-6
Do keczupu dodajemy wszystkie składniki i gotujemy na średnim ogniu,aż lekko zgęstnieje,należy dosyć często mieszać.Ja gotowałam jeszcze przez dwie godziny.Gorący keczup przelewamy do wygotowanych słoiczków,zakręcamy i stawiamy dnem do góry na jedną dobę.
Przenosimy do spiżarni.

spa-smaczne-przepisy-ani-malinowy-łagodny-keczup-7
Smacznego
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Smażone W, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

KECZUP AROMATYCZNY OSTRY.

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-1

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-2

Zapraszam na bardzo aromatyczny domowy keczup.

* 3 kg.pomidorów -dałam Lima-mogą być inne gatunki
* 6 papryk czerwonych-dałam pomidorowe
* 4 papryczki Habanero-bardzo ostre-mogą być inne chili
* 6 gałązek selera naciowego
* 5-6 średnich cebul
* 2 małe główki czosnku
* 2 łyżki soli kamiennej niejodowanej
* 2-3 świeże gałązki rozmarynu-lub 1 łyżeczka suszonego
* 3-4 listki laurowe

* 1 szklanka octu winnego czerwonego
* 1 1/2 szklanki cukru
* 1 czubata łyżka cynamonu
* 1 płaska łyżka imbiru
* 1 łyżeczka papryki słodkiej
* 1/2 łyżeczki zmielonych goździków

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-3

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-4

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-5

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-6

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-7

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-8

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-9

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-10

Pomidory,papryki,chili,seler,cebule i czosnek kroimy na mniejsze kawałeczki,wkładamy do garnka z grubym dnem,dosypujemy sól,dodajemy rozmaryn i liście laurowe i smażymy na średnim ogniu przez ok.jedną godzinę,aż warzywa będą miękkie.W tym czasie należy dosyć często mieszać drewnianą łyżką,żeby nie przywierały do dna.
Gorące warzywa miksujemy na gładko-ja zmiksowałam żyrafą-i jeszcze przelewamy przez sito,żeby pozbyć się reszty skórek i pestek.
Do tak zrobionego sosu dodajemy ocet,cukier i przyprawy i gotujemy dalej na niedużym ogniu,często mieszając aż keczup zredukuje się o co najmniej 1/4 objętości i zacznie gęstnieć.
U mnie to trwało ponad 2 godziny.Gorący przelewamy do wygotowanych słoiczków,dobrze zakręcamy i stawiamy na ręczniczku dnem do góry na jedną dobę,aż dobrze ostygną.

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-11

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-12

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-13

Smacznego
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Ogrodowe, Smażone W, Spiżarnia, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , , Skomentuj

SOS POMIDOROWO-CZOSNKOWY na zimę.

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-czosnkowy-1

A u mnie dalszy ciąg przetworów pomidorowych.
Dziś szybki przepis na bardzo prosty ale i smaczny sos,który będziemy używać jak typowe keczupy,ostre winne dżemy,czyli na kanapki,do serów,wędlin,omletów itp.

* 2 kg.pomidorów
* 5-6 ząbków czosnku
* 2-4 chili
* 1 szklanka cukru
* 1/2 szklanki octu winnego czerwonego

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-czosnkowy-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-czosnkowy-3

Pomidory,chili,czosnek pokroić w średnią kostkę.Warzywa włożyć do garnka z grubym dnem,dodać cukier i ocet i całość dobrze wymieszać.Gotujemy sos na średnim ogniu,często mieszając,żeby się nie przypalił-można podłożyć pod garnek płytkę ochronną-do czasu,aż zacznie lekko gęstnieć. U mnie dobrą godzinkę gotowałam.Teraz należy sos przetrzeć przez sitko,jeszcze raz zagotować i taki gorący przelać do wyparzonych słoiczków,zamknąć dokładnie i odwrócić dnem do góry.Gdy dobrze ostygnie przenosimy do spiżarni.

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-czosnkowy-4

Smacznego
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Smażone W, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , Skomentuj

SŁONECZNY DŻEM.

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-słoneczny-1

Zapraszam na bardzo smaczny w pięknym słonecznym kolorze dżem.
Nazywam go słoneczny-ponieważ w zimie gdy otwieramy słoiczek tego dżemu to od razu świat staje się piękniejszy a my mamy przed oczami piękne,słoneczne dni lata i jesieni.
Jeszcze mamy sezon na pomidory i paprykę więc serdecznie polecam.

DŻEM PAPRYKOWO-POMIDOROWY.

* 1 kg.papryki żółtej
* 1 kg.pomidorów żółtych
* 1-2 papryczki chili-też dałam żółtą
* 1/2 szklanki wody

* 1 kg.cukru
* 1 cytryna-sok

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-słoneczny-2

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-słoneczny-3

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-słoneczny-4

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-słoneczny-5

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-słoneczny-6

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-słoneczny-7

Papryki i pomidory kroimy w kostkę niezbyt dużą,podlewamy wodą i smażymy na średnim ogniu,aż zmiękną-tak ok.jedną godzinę.
Gorące przecieramy przez sitko,dodajemy cukier i smażymy,aż zacznie lekko gęstnieć-u mnie ok.1 godziny i teraz dodajemy sok z cytryny,jeszcze chwilę smażymy i gorący przekładamy do wyparzonych słoiczków,zakręcamy dokładnie,odwracamy dnem do góry i studzimy przez jedną dobę.
Taki dżem jest i delikatnie słodki i trochę ostry (w zależności ile dodamy chili),więc świetnie pasuje do kanapek z serami lub z wędliną,do omletów,jajek sadzonych itd….

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-słoneczny-8

Smacznego
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Smażone W, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , , Skomentuj

SOS POMIDOROWO-CZOSNKOWO-BAZYLIOWY do makaronów,ryżu.

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-bazyliowy-na-zimę-1

* 4 kg.dojrzałych pomidorów
* 2 łyżki cukru
* 2 łyżki soli
* 4-5 cebul
* 2 główki czosnku
* duża garść świeżej bazylii-liście i łodyżki
* 1 szklanka wody

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-bazyliowy-na-zimę-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-bazyliowy-na-zimę-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-bazyliowy-na-zimę-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-bazyliowy-na-zimę-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-bazyliowy-na-zimę-6

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-bazyliowy-na-zimę-7

IMG_5178

Pomidory,cebule,czosnek należy pokroić na mniejsze kawałki,przełożyć do garnka,dodać sól i cukier oraz bazylię,podlać wodą i gotować sos przez jedną godzinę na średnim ogniu,nieraz mieszając.
Sos przetrzeć przez sito,pogotować jeszcze przez 10 minut i gorący przełożyć do wygotowanych słoików.odwrócić dnem do góry,przykryć kocykiem na 1 dobę.Wynieść do spiżarni gdzie może stać kilka miesięcy.
Taki sos wystarczy zagotować,polać makaron ew.ryż,posypać serem i danie gotowe.Można też dołożyć usmażonego kurczaka,indyka a nawet małe,obsmażone kotleciki zagotować w takim sosie i obiad lub gorąca kolacja gotowa.

Zapraszam.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Na słono, Ogrodowe, Spiżarnia, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , Skomentuj

SOS-DŻEM POMIDOROWY.

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowy-1

Sezon na pomidory trwa nadal,więc dziś zapraszam na dżem z tych smacznych i zdrowych warzyw.

* 1 kg.pomidorów dojrzałych/dałam Lima
* 2 cebule średnie
* 3-4 ząbki czosnku
* 2-3 papryczki chili
* 1 łyżka soli kamiennej
* 2 łyżki cukru
* 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowy-2

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowy-5

Umyte pomidory kroję na mniejsze kawałki razem ze skórką i pestkami,dodaję pokrojone cebule,czosnek,chili oraz sól i zaczynam smażyć.
Po 20 minutach smażenia dodaję cukier i smażę dalej na średnim ogniu,aż dżem zacznie delikatnie gęstnieć-ja robiłam z podwójnej porcji-więc u mnie to trwało ok.dwie godziny.Masę teraz należy przetrzeć przez sitko,żeby pozbyć się skórek i pestek i znowu przełożyć do garnka.Smażyć jeszcze do czasu,aż dżem nabierze odpowiedniej konsystencji czyli jakieś pół godziny.Dżem powinien być szklisty i mieć piękny,czerwony kolor.Ja dodałam pod koniec smażenia trochę kwasku,żeby był bardziej wyrazistszy w smaku.
Gorący przekładam do wyparzonych słoiczków,od razu zakręcam dokładnie zakrętkami i odstawiam dnem do góry na jedną dobę.
Przechowuję w spiżarni.

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowy-6

Dżem jest bardzo smaczny więc polecam serdecznie.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słodko, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , Skomentuj

JAJECZNICA POMIDOROWO-ZIOŁOWA.

spa-smaczne-przepisy-ani-jajecznica-pomidorowo-ziołowa-1

Na śniadanie lub ciepłą kolację polecam taką pachnącą,ziołową jajecznicę.

– dla jednej osoby –

* 2 plasterki boczku
* 1 cebulka średnia
* 1-2 ząbki czosnku
* 2-3 pomidory
* 2 jajka
* zioła-bazylia różne gatunki,listki selera/pietruszki,tymianek
* 1 łyżka oleju/dałam rzepakowy
* sól,pieprz,papryka słodka i ostra

spa-smaczne-przepisy-ani-jajecznica-pomidorowo-ziołowa-2

spa-smaczne-przepisy-ani-jajecznica-pomidorowo-ziołowa-3

spa-smaczne-przepisy-ani-jajecznica-pomidorowo-ziołowa-4

spa-smaczne-przepisy-ani-jajecznica-pomidorowo-ziołowa-5

spa-smaczne-przepisy-ani-jajecznica-pomidorowo-ziołowa-6

Boczek,cebulkę,czosnek i zioła pokroić na małe kawałeczki.
Na patelni rozgrzać jedną łyżkę oleju,dodać boczek,cebulę i smażyć chwilę do lekkiego zarumienienia,dołożyć czosnek i pomidory,smażyć mieszając przez ok.5 minut,aż pomidory puszczą sok.
Teraz należy wbić całe jajka i mieszając smażyć,aż jajka się zetną,dołożyć zioła,dosmakczyć solą.pieprzem i papryką słodką i ostrą.
Jajecznica świetnie smakuje z żytnim chlebem.

spa-smaczne-przepisy-ani-jajecznica-pomidorowo-ziołowa-7

Polecam i smacznego życzę.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Jajecznica, Ogrodowe, Śniadania, Zioła |
Tagi , , , , , , Skomentuj