Archiwa tagu: olej

OLEJ ZIOŁOWY z BALSAMICO.

IMG_2922

Wprawdzie ten olej z dodatkiem octu balsamico zrobiłam dużo wcześniej-chyba w sierpniu-miałam wtedy dużo świeżych,pięknych ziół ale nadal używam go bardzo często,po prosu uzupełniam tylko olej lub balsamico i nieraz dokładam świeże zioła.
Takim zestawem polewamy świeże chlebki,ciabattę lub focaccię a także do różnych sałatek też się przydaje.
Taki pojemnik szklany kupiłam w lecie w Empiku!

Ja środkową część napełniam octem balsamico a zewnętrzną wypełniam listkami bazylii,tymianku,czerwonym pieprzem i zalewam olejem-najczęściej rzepakowym i po kilku dniach mam gotowy zestaw.

spa-smaczne-przepisy-ani-olej-z-balsamico-1

spa-smaczne-przepisy-ani-olej-z-balsamico-2

spa-smaczne-przepisy-ani-olej-z-balsamico-3

Polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Ogrodowe, Oliwy, Wytrawne, Zioła |
Tagi , , , Skomentuj

FOCACCIA NAJPROSTSZA.

spa-smaczne-przepisy-ani-foccacia--najprostsza-1

spa-smaczne-przepisy-ani-foccacia-najprostsza-2

Zapraszam na szybką i najprostszą focaccię.
Wystarczą cztery składniki i woda i dobry chlebek a właściwie włoska focaccia w ciągu jednej godziny na stole pojawi się cieplutka i pachnąca.
Więc jak-zaczynamy!!!!

* 500 g.mąka pszenna/dałam orkiszową
* 2 łyżeczki soli
* 7 gram suchych drożdży
* 1/2 szklanki oliwy/oleju
* ok.250 ml.ciepłej wody

* listeczki rozmarynu

spa-smaczne-przepisy-ani-foccacia-najprostsza-3

spa-smaczne-przepisy-ani-foccacia-najprostsza-4

spa-smaczne-przepisy-ani-foccacia-najprostsza-5

spa-smaczne-przepisy-ani-foccacia-najprostsza-6

spa-smaczne-przepisy-ani-foccacia-najprostsza-7

Mąkę,sól,drożdże,olej i wodę umieszczamy w misie miksera i wyrabiamy hakiem przez 6-8 minut do połączenia ciasta.
Formujemy w dłoniach kulę i wykładamy na papier do pieczenia posypany mąką ew.grubą semoliną i rozpłaszczamy rękami i wałkiem na płaski placek.Smarujemy olejem wierzch i przykrywamy folią na pół godziny niech podrośnie.
Nastawiamy piekarnik na 200 stopni.
W chlebku robimy palcami nieduże dołeczki,wkładamy listeczki rozmarynu -można dodatkowo posypać odrobiną soli morskiej grubej-posypałam suszonym chile i pieczemy przez 25-30 minut.
Focaccia jest chrupiąca na zewnątrz ale w środku miękka a polana taka cieplutka olejem z balsamico jest pyszna.
Oczywiście możemy ją spożywać jak zwykły chleb.
Polecam i życzę smacznego!

spa-smaczne-przepisy-ani-foccacia-najprostsza-8

spa-smaczne-przepisy-ani-foccacia-najprostsza-9
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Mączne na słodko na słono, Na drożdżach, Ogrodowe, Pieczywo, Zioła |
Tagi , , , , Skomentuj

SAŁATKA Z KAPUSTY O CZOSNKOWYM SMAKU na zimę.

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka -z-kapusty-czosnkowa-na -zimę-1

I jeszcze jedna sałatka z kapusty ale tym razem z czosnkowym smaczkiem.

* 3 kg.kapusty poszatkowanej
* 6 średnich marchewek
* 4 cebule

* 1 szklanka wody
* 1 szklanka octu 10 %
* 3/4 szklanki oleju-dałam rzepakowy
* 1 szklanka cukru
* 2 pełne łyżki soli kamiennej
* 2 główki czosnku-polskiego

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-z-czosnkiem-na-zimę-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-z-czosnkiem-na-zimę-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-z-czosnkiem-na-zimę-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-z-czosnkiem-na-zimę-5
Marchewkę zetrzeć na tarce,cebule pokroić w plasterki.
Czosnek obrać,małe ząbki zostawić całe a większe przekroić na pół.
Zalewę zagotować razem z czosnkiem i do gorącej dodać warzywa,wymieszać i podgrzać do gorącości ale już nie gotować.
Przełożyć do słoików zostawiając ok.2 cm od góry,zamknąć i pasteryzować 20 minut,ostudzić i przenieść do spiżarni.

Sałatka ma fajny czosnkowy posmak i jest lekko chrupiąca.
Polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.0/10 (5 votes cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Na słono, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , Skomentuj

SAŁATKA Z KAPUSTY na zimę.

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-1

Zapraszam na zimową sałatkę z kapusty.

* 10 kg.poszatkowanej kapusty
* 1 kg.startej marchewki
* 1 kg.posiekanej w paski cebuli
* 1 litr oleju-dałam rzepakowy

* 2 szklanki octu 10 %
* 1 1/2 szklanki cukru
* po 1 łyżeczce ziela,pieprzu,liścia laurowego

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-6

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-7

Kapustę przekładamy do dużej miski,solimy i mieszamy rękami.Odstawiamy na 1-2 godziny.
Odciskamy kapustę z powstałego soku,który wylewamy a do kapusty dodajemy marchewkę,cebulę i olej,mieszamy.
Ocet,cukier i przyprawy zagotowujemy i mieszamy gorący z kapustą.Przekładamy do słoików,zamykamy i pasteryzujemy przez 20 minut.
Zimną sałatkę przenosimy do spiżarni.
Sałatka jest delikatnie słodko-kwaśna i jest pyszna.
Zapraszam i polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Na słono, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , , Skomentuj

FETA-MOZZARELLA-POMIDORKI MARYNOWANE.

spa-smaczne-przepisy-ani-feta-mozzarella-pomidorki-marynowane-1

spa-smaczne-przepisy-ani-feta-mozzarella-pomidorki-marynowane-2

Zapraszam i polecam pyszną przystawkę.

* ser Feta
* ser Mozzarella-małe kulki
* pomidorki koktajlowe
* czosnek świeży
* chili
* zioła-bazylia,tymianek,kwiatki szczypiorku czosnkowego
* olej rzepakowy/winogronowy
* ocet winny

Fetę kroimy na mniejsze kawałki.
W słoju układamy po kolei wszystkie składniki,przekładając ziołami i całość zalewamy olejem a na wierzch wlewamy ze 2-3 łyżki octu winnego.Słój zamykamy i wkładamy do lodówki.Po 3-4 dniach nasza przystawka będzie gotowa do jedzenia.

spa-smaczne-przepisy-ani-feta-mozzarella-pomidorki-marynowane-3

spa-smaczne-przepisy-ani-feta-mozzarella-pomidorki-marynowane-4

spa-smaczne-przepisy-ani-feta-mozzarella-pomidorki-marynowane-5

Smacznego

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.2/10 (5 votes cast)
Share Button
Kategorie Kwiaty jadalne, Ogrodowe, Ogrodowe, Oliwy, Warzywa, Wytrawne, Zioła |
Tagi , , , , , 2 komentarzy

POMIDORY SUSZONE Z ZIOŁAMI I CZOSNKIEM.

spa-smaczne-przepisy-ani-pomidory -suszone-1

spa-smaczne-przepisy-ani-pomidory-suszone-2

spa-smaczne-przepisy-ani-pomidory-suszone-3

spa-smaczne-przepisy-ani-pomidory-suszone-4

spa-smaczne-przepisy-ani-pomidory-suszone-5

spa-smaczne-przepisy-ani-pomidory-suszone-6

No to zaczynamy suszyć pomidorki na zimę.
Przepisy już są na blogu z ubiegłego roku-wystarczy wpisać w wyszukiwarce pomidory suszone lub pomidory pieczone.
Ja dziś zrobiłam z 5 kg.pomidorów Lima,tylko wybierałam takie niezbyt duże.
Tradycyjnie przekrojone na pół,wydrążone środki-sok i pestki,pokropione octem Balsamico,olejem rzepakowym,posypane odrobiną cukru trzcinowego i ziołami-estragon i rozmaryn.
Piekłam najpierw w 180 st.przez 20 minut,następnie w 120 st.z termoobiegiem przez niecałe 3 godziny.
Następnie należy przełożyć pomidorki do słoiczków,przekładając plasterkami czosnku,ziołami-mogą być świeże lub suszone,chili-jeżeli ktoś lub pikantnie,ew.inne dodatki np kapary.
Całość zalewamy zimnym olejem,zamykamy zakrętkami i pasteryzujemy przez 6-8 minut.

spa-smaczne-przepisy-ani-pomidory-suszone-7

spa-smaczne-przepisy-ani-pomidory-suszone-8

spa-smaczne-przepisy-ani-pomidory-suszone-9

spa-smaczne-przepisy-ani-pomidory-suszone-10

spa-smaczne-przepisy-ani-pomidory-suszone-11

spa-smaczne-przepisy-ani-pomidory-suszone-12

spa-smaczne-przepisy-ani-pomidory-suszone-13

Pomidorki już za kilka dni będą gotowe do jedzenia,oczywiście tak zrobione będą doskonałe przez całą zimę.
Polecam.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Pieczone W, Spiżarnia, Suszone Spiżarnia, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , Skomentuj

CAMEMBERT I FETA MARYNOWANE Z ZIOŁAMI W OLEJU.

spa-smaczne-przepisy-ani-camembert marynowany-1

Zapraszam na pyszną przystawkę.
Ja takim sposobem marynuję różne sery już od kilku lat.
Najczęściej daję różne Camemberty,Fety i sporo ziół,przeważnie te które aktualnie mam w ogródku.
Dziś polecam w takim wydaniu.

* 2 krążki sera Camembert
* 1 op.sera Feta
* młody czosnek wg.uznania 4-6 ząbków
* 1-2 chili świeże
* bazylia,tymianek,estragon
* ziarenka czerwonego pieprzu
* listek laurowy
* olej winogronowy ew.oliwa z oliwek-można też pomieszać
* 2-3 łyżki octu białego winnego

* słój szklany z szeroką zakrętką

spa-smaczne-przepisy-ani-camembert marynowany-2

spa-smaczne-przepisy-ani-camembert marynowany-3

spa-smaczne-przepisy-ani-camembert marynowany-4

Camembert pokroić na 8 części,Fetę na ok.2 cm kawałeczki,czosnek w plasterki a chili w paseczki.Zioła umyć i osuszyć.
Sery wkładać na zmianę do słoja,przekładając pozostałymi produktami,zalać olejem,tyle żeby przykryć całość a na wierzch wlać ocet,wstawić do lodówki na co najmniej 3 dni.
Można też nie dodawać octu wcale,wtedy będzie bardziej delikatniejszy ale ocet nadaje nutkę winności-a my tak lubimy właśnie.

spa-smaczne-przepisy-ani-camembert marynowany-5

Polecam

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (4 votes cast)
Share Button
Kategorie Ogrodowe, Sałatki, Wytrawne, Zioła |
Tagi , , , , , Skomentuj

PESTO NA CZOSNKU NIEDŹWIEDZIM.

spa-smaczne-przepisy-ani-czosnek-niedzwiedzi-pasteryzowany-1

spa-smaczne-prżepisy-ani-czosnek-niedzwiedzi-pasteryzowany-2

* czosnek niedźwiedzi
* olej/oliwa – dałam olej rzepakowy
* sól morska lub kamienna

spa-smaczne-przepisy-ani-czosnek-niedzwiedzi-pasteryzowany-3

spa-smaczne-przepisy-ani-czosnek-niedzwiedzi-pasteryzowany-4

spa-smaczne-przepisy-ani-czosnek-niedzwiedzi-pasteryzowany-5

spa-smaczne-przepisy-ani-czosnek-niedzwiedzi-pasteryzowany-6

Liście czosnku myjemy w zimnej wodzie i osuszamy na ściereczkach lub w specjalnej wirówce do sałat.
Kroimy drobno nożem,dodajemy sól i olej i całość delikatnie mieszamy łyżką.
Pesto przekładamy do wyparzonych,niedużych słoiczków,lekko wierzch ugniatamy,żeby pojawiła się warstwa oleju,zamykamy i pasteryzujemy przez 5-7 minut,jeżeli chcemy przechowywać pesto w spiżarni.
A jeżeli mamy miejsce w lodówce to nie musimy już pasteryzować.
Tak zrobione pesto można przechowywać w lodówce lub w spiżarni przez cały rok,czyli do następnych zbiorów.

Takie pesto to smaczny,zdrowy i pyszny dodatek do chleba,twarożku,serów,mięs,tart,naleśników,jajecznicy,omletów,zup,sałatek i wielu innych potraw.

spa-smaczne-przepisy-ani-czosnek-niedzwiedzi-pasteryzowany-7

spa-smaczne-przepisy-ani-czosnek-niedzwiedzi-pasteryzowany-8

Polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Leśne, Na słono, Ogrodowe, Pesto, Spiżarnia, Wytrawne, Zioła |
Tagi , , 2 komentarzy

ŚLEDZIE Z CEBULKĄ,CZERWONYM PIEPRZEM W OLEJU WINOGRONOWYM.

spa-smaczne-przepisy-ani-sledzie-domowe cebulka-1

* 3 kg.śledzi solonych,bez głów i wypatroszonych
* 2-3 cebulki pokrojone w średnią kostkę,sparzone wrzątkiem i osączone na sitku
* czerwony pieprz
* olej winogronowy
* ocet winny czerwony lub biały

ZALEWA

* 3 szklanki wody
* 1/2 szklanki octu 10 %
* 3 łyżki cukru
* liść laurowy,ziele angielskie,pieprz ziarenka

Zalewę zagotować z podanych składników,pogotować z 5 minut,ostudzić.
Śledzie odfiletować ze skóry i ości,opłukać w zimnej wodzie i włożyć do marynaty na 2-3 godziny.
Wyjąć z marynaty,osuszyć na ręczniczku kuchennym,pokroić na kilku cm.kawałki.
Do słoika wkładać po kolei :

– cebulka
– śledzie
– cebulka
– czerwony pieprz
– skropić octem
całość powtarzać,aż zapełni się słoik,zalać do pełna olejem,zamknąć i odstawić chociaż na dobę do lodówki,żeby smaki się przegryzły.

spa-smaczne-przepisy-ani-sledzie-domowe-z cebulka-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sledzie-domowe-z cebulka-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sledzie-domowe-z cebulka-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sledzie-domowe-z cebulka-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sledzie-domowe-z cebulka-6

Świetne z chlebkiem na zakwasie.

Polecam

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Ryby, Śledzie |
Tagi , , , Skomentuj

STEK WOŁOWY Z RYŻEM BAZYLIOWYM.

spa-smaczne-przepisy-ani-stek-2

Wołowina miękka po 1 plastrze na osobę – u mnie udziec wołowy grubości ok.2 cm.
ale może być polędwica lub rostbef

SOS – olej/oliwa kilka łyżek,
tymianek i rozmaryn
ocet winny- balsamico
sól, pieprz kolorowy

Olej do płaskiego naczynia ( żeby stek się zmieścił ) dodać posiekane zioła, przyprawy, wymieszać, odstawić na kilka godzin, żeby smaki się połączyły.

Plastry wołowiny niczym nie przyprawione włożyć na rozgrzaną na średnim ogniu patelnię, smażyć po 2-3 minuty z każdej strony, od razu przełożyć do sosu na 2-4 minuty, przewrócić ze dwa razy, żeby smaki się połączyły i przeszły aromatem ziół.

Ja podałam z ryżem Parboiled – ugotowanym wg.przepisu na opakowaniu ale doprawiłam pesto z bazylii z dodatkiem świeżych liści bazylii.

spa-smaczne-przepisy-ani-stek-1jpg

Polecam

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Mięsne, Ogrodowe, Smażone M, Zioła |
Tagi , , , , Skomentuj