Archiwa tagu: mięso

ZAPIEKANKA ZIEMNIAKI-MIĘSO-CUKINIA I SOS BAZYLIOWY.

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-1

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-2

Zapraszam na gorący obiad lub podwieczorek.

* 6-7 ziemniaków
* 70 dkg.szynki surowej
* 2 jajka
* cebula,czosnek
* sól,pieprz,chili
* 2 średnie młode cukinie
* pęczek bazylii
* 2-3 łyżki oleju

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-3

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-4

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-5

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-6

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-7

Szynkę,cebulę i ząbki czosnku mielimy w maszynce do mięsa,mieszamy z jajkami,doprawiamy solą,pieprzem i chili.
Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki,cukinie też kroimy razem ze skórką w plasterki.
Bazylię,olej i sól miksujemy lub ucieramy w moździerzu na pastę.

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem-dałam rzepakowy.
Układamy najpierw ziemniaki,następnie mięsko,cukinie i po wierzchu polewamy pastą bazyliową.
Pieczemy w gorącym 180 stopni piekarniku przez ok.jedną godzinę,aż zapiekanka pięknie się zezłoci a ziemniaki będą miękkie.
Dodam jeszcze,że podczas pieczenia zapiekanka pięknie i smakowicie pachnie.

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-8

Zapraszam i życzę smacznego.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Mięsne, Pieczone M, Pieczone W, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , Skomentuj

BIAŁA KIEŁBASA.

Zapraszam do zrobienia domowej,białej kiełbaski.
Powiem,że to naprawdę nic trudnego i każdy,nawet początkujący kucharz domowy poradzi sobie z jej wykonaniem.

Podam proporcje,które ja robiłam i mi wyszło ponad 5 kg.gotowej kiełbaski.
Oczywiście można sobie proporcje samemu dopasować,zmniejszyć ew.zwiększyć składniki.

spa-smaczne-przepisy-ani-biala-kielbasa-1

* 1 1/2 kg.łopatki wieprzowej bez kości
* 1 1/2 kg.boczku surowego
* 1 kg.podgardla
* 1/2 kg.wołowiny miękkiej
* 2 czubate łyżki soli- najlepiej kamiennej-można trochę więcej,proszę próbować do swego smaku
* 1 czubata łyżka pieprzu świeżo zmielonego
* 3 łyżki suszonego majeranku
* 10 ziarenek ziela angielskiego
* 6-8 listków laurowych
* 1 -1 1/2 dużej główki czosnku-daję nasz polski
* 1 szklanka ciepłej wody przegotowanej

* jelita wieprzowe-ok.12 m

spa-smaczne-przepisy-ani-biala-kielbasa-2

spa-smaczne-przepisy-ani-biala-kielbasa-3

spa-smaczne-przepisy-ani-biala-kielbasa-4

Jelita należy wymoczyć w letniej wodzie przez minimum 2-4 godziny.

Ziele angielskie i listek laurowy należy zmielić w młynku do kawy na proszek.
Czosnek obrany należy dobrze rozetrzeć na desce nożem lub przez praskę do czosnku.
Łopatkę mielimy w maszynce do mięsa na największych oczkach.
Boczek,podgardle i wołowinę mielimy na średnich oczkach.
Wszystkie składniki wkładamy do większej miski i dodajemy wszystkie przyprawy i wyrabiamy ręcznie przez 15-20 minut,dodajemy wodę i jeszcze z 5 minut wyrabiamy,próbujemy i ew.jeszcze dosmakczamy do swego smaku.
Odstawić na 2 godzinki,żeby smaki się połączyły,najlepiej w chłodne miejsce np.w ganeczku,spiżarni.

Jelita jeszcze przepłukuję w letniej wodzie i nadziewam kiełbaski.
Ja nadziewałam maszynką do mięsa z nakładką do kiełbas.Bardzo pomocna rzecz i szybko robią się kiełbaski.
Mięsa napychać raczej dość luźno,żeby nie popękały,długość kiełbasek ok.15 cm.
Zawiązujemy naprzemiennie kiełbaski raz w prawo i raz w lewo.
Wieszamy na drewnianym kołku,żeby kiełbaski nie popękały i odstawiamy na kilka godzin w chłodnym miejscu ale można też od razu gotować lub piec.
Ja wlewam dużo wody do garnka,dodaję listek,ziele,pieprz-ziarna,przykrywam i doprowadzam do wrzenia,wkładam kiełbaski,przykrywam i zmniejszam ogień,żeby kiełbaski się parzyły a nie gotowały przez 25-30 minut.
I gotowe,domowe kiełbaski mamy.
Prawda,że proste.

spa-smaczne-przepisy-ani-biala-kielbasa-5

Smacznego
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Gotowane M, Mięsne, Ogrodowe, Zioła |
Tagi , , , Skomentuj

ZAPIEKANKA MIĘSNO-ZIEMNIACZANA.

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-mielone-ziemniaki-1

* 70 dkg.mięsa mielonego-wieprzowo-wołowego
* 2 nieduże jajka
* 2 cebulki
* 4-5 ząbków czosnku
* suszone oregano,tymianek,sól,pieprz,chili

* 8-10 średnich ziemniaków
* pieprz,sól,papryka słodka
* kilka łyżek oleju/dałam rzepakowy
* kilka listków laurowych
* kilka granulek ziela angielskiego

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-mielone-ziemniaki-2

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-mielone-ziemniaki-3

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-mielone-ziemniaki-4

Do mięsa dodać posiekaną cebulkę i czosnek,jajka i przyprawy,całość wymieszać do połączenia składników.

Ziemniaki obrać i pokroić na cienkie plasterki,włożyć do wody zimnej,wymieszać i osączyć na sitku.

Naczynie żaroodporne wysmarować olejem rzepakowym,położyć połowę ziemniaków,oprószyć solą,pieprzem,papryką,na wierzch wyłożyć całe mięso,resztę ziemniaków i znowu przyprawić,położyć listek laurowy i ziele angielskie,pokropić olejem i wstawić do gorącego 180 st.piekarnika na ok 1 godz.Gdyby za bardzo wierzch się rumienił,to przykryć alu folią lub papierem do pieczenia.
Sprawdzić czy ziemniaki są miękkie i ładnie zarumienione.Nam najbardziej smakuje taka zapiekanka z kiszonym domowym ogórkiem i grzybkami w occie.

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-mielone-ziemniaki-5

Polecam i życzę smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Mięsne, Ogrodowe, Pieczone M, Zioła |
Tagi , , , Skomentuj

NALEŚNIKI ZIOŁOWE Z MIĘSKIEM ZAPIECZONE.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalesniki-pieguski-1

NALEŚNIKI ZIELONO-ŻÓŁTE-PIEGUSKI.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalesniki-pieguski-2

* 1 szkl.mąki jaglanej
* 1 1/2 szkl.mąki orkiszowej
* 4 jajka
* 1/2 łyżeczki soli morskiej
* 1 szkl.maślanki
* 1 szkl.wody gazowanej
* 2 łyżki masła rozpuszczonego
* 1-2 łyżki sezamu jasnego i czarnego
* 1/4 łyżeczki kurkumy
* garść zieleniny posiekanej-natka i młode listki selera naciowego

Ponieważ w sklepach pokazała się mąka jaglana,chciałam wypróbować jak smakuje,więc wymyśliłam takie oto naleśniczki.
Naleśniki są kruchutkie ale się nie rozpadają i z moim nadzieniem smakują wybornie.
Kaszę jaglaną używam w kuchni bardzo często,więc z mąką będę na pewno eksperymentować.

Do misy miksera włożyć obie mąki,jajka,sól,maślankę,wodę i całość zmiksować do połączenia składników,dodać masło i kurkumę (piękny,żółty kolor)zmiksować jeszcze przez chwilę,odstawić na min.pół godziny (można na dłużej).
Teraz dodać zieleninę i dobrze wymieszać łyżką.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalesniki-pieguski-4

spa-smaczne-przepisy-ani-nalesniki-pieguski-5

Zaczynamy smażyć naleśniki.

U mnie patelnia do naleśników -26 cm.

Patelnię rozgrzać,posmarować troszeczkę olejem,najlepiej pędzelkiem silikonowym,wlać chochelkę ciasta,rozlać po patelni i od razu posypać troszkę ziarnami sezamu,odwrócić na drugą stronę,dosmażyć chwilę,aż ciasto będzie leciutko zezłocone.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalaeniki-pieguski-6
I tak usmażyć pozostałe naleśniki.U mnie wyszło 10 sztuk.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalesniki-pieguski-3

FARSZ MIĘSNO-SEROWY.

* mięso z bażanta ( z zupy pomidorowej )
* 250 g.serka śmietankowego,dałam mascarpone
* zioła-tymianek,pietruszka,lubczyk
* gałka muszkatołowa mielona,pieprz,sól

* 250 g.sera mozzarella starta na tarce

Mięso zmielić w maszynce do mięsa lub zmiksować,dodać serek i przyprawić,wymieszać dobrze cały farsz.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalesniki-pieguski-7

spa-smaczne-przepisy-ani-nalesniki-pieguski-8

spa-smaczne-przepisy-ani-nalesniki-pieguski-9

spa-smaczne-przepisy-ani-nalesniki-pieguski-10

Naleśniki smarować cienko farszem,posypać startą mozzarellą,zwijać dość ciasno w rulon.

Gdy wyrobimy całość,każdy naleśnik należy przekroić na pół i jeszcze raz na pół,czyli otrzymamy 4 kawałeczki.

Naczynie żaroodporne posmarować odrobiną oleju,układać naleśniczki jeden na drugim,jak dachówki na dachu.

* 2 kulki sera mozzarella-250 g.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalesniki-pieguski-11

spa-smaczne-przepisy-ani-nalesniki-pieguski-12

spa-smaczne-przepisy-ani-nalesniki-pieguski-13

Wstawić do nagrzanego 180 st piekarnika,zapiec na lekko złoto ok.20 minut,dołożyć pomiędzy naleśniki porwaną na małe kawałeczki mozzarellę i jeszcze dopiec,aż ser się rozpuści a naleśniki pięknie zarumienią,czyli ok.20 minut.

Naleśniki nam bardzo smakowały z domowym,pikantnym i ostrym keczupem.
spa-smaczne-przepisy-ani-nalesniki-pieguski-14

Chcę dodać,że tak zrobione naleśniczki,takie żółto-zielono-piegowate na pewno będą świetnie smakować z innymi farszami i potem zapieczone lub podsmażone.

Bardzo zapraszam do wypróbowania.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Mączne na słodko na słono, Naleśniki |
Tagi , , , Skomentuj

PATISONY PIECZONE

spa_smaczne_przepisy_ani_pastuszak_patisony_1
* 5 średnich patisonów
* 1 kg. fileta z indyka
* 2 jajka
* 1 papryka chili
* 1 cebula
* 3-4 ząbki czosnku
* zioła -duża garść- estragon, tymianek,natka,lubczyk-
* sól i pieprz

Patisony umyć, przekroić na 3/4 wysokości od ogonka, wydrążyć gniazda nasienne , najlepiej łyżką, ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym olejem.

Mięso zmielić w maszynce do mięsa na średnich oczkach razem z cebulą i czosnkiem, dodać jajka, posiekane zioła,
sól i pieprz.

Całość wyrobić rękami na masę, nadziewać patisony, przykryć czapeczkami, polać po wierzchu olejem, piec w nagrzanym piekarniku 180 st. dobrą godzinę.

Sprawdzić ostrzem noża, czy patisony są miękkie.

Ja podałam z pieczonymi, ziołowymi pomidorkami oraz sałatką z rukoli.
Pycha.

Polecam
SPA
spa_smaczne_przepisy_ani_pastuszak_patisony_2

spa_smaczne_przepisy_ani_pastuszak_patisony_3

spa_smaczne_przepisy_ani_pastuszak_patisony_4

spa_smaczne_przepisy_ani_pastuszak_patisony_5

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Mięsne, Ogrodowe, Pieczone M, Pieczone W, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , Skomentuj

ŁOPATKA WIEPRZOWA Z WARZYWAMI

spa-smaczne-przepisy-ani-łopatka-warzywa-1
Łopatka wieprzowa z młodymi warzywami-
– kalarepka, groszek zielony, cebulka, czosnek
fasolka szparagowa mamut –

* 1 kg. łopatki wieprzowej
* 2 kalarepki
* 3 szklanki groszku zielonego cukrowego
* 1 cebulka cukrowa
* 3-5 ząbków czosnku
* 1 papryczka chili
* sól, pieprz
* zioła – tymianek, oregano, bazylia

* 1/2 kg. fasolki mamut

Łopatkę pokroić w niedużą kostkę ok 2 cm. na 2 cm.
Garnek w którym będzie się gotowało mięso, należy rozgrzać z 2 łyżkami oleju np. rzepakowy, podsmażyć łopatkę z każdej strony na rumiano, dodać posiekane chili, podlać wrzącą wodą tyle , żeby delikatnie przykryła mięso, położyć przykrywkę , zagotować , zmniejszyć ogień, dusić aż mięso będzie prawie miękkie.
W międzyczasie kalarepkę , czosnek i cebulkę obrać, pokroić w średnią kostkę, groszek opłukać, wszystkie warzywa dodać do mięsa, gotować do chwili, aż lekko zmiękną czyli al dente.
Na koniec dodać sól, pieprz ew. sos sojowy do smaku oraz posiekane zioła.
Fasolkę szparagową ugotować na miękko, odcedzić,
posolić .
Mięso z warzywami położyć na środek talerza, dookoła ułożyć fasolkę, polać roztopionym masłem, posypać świeżo tartym czarnym pieprzem.
Doskonałe danie ze świeżą rukolą, pokropioną oliwą i octem balsamicznym.

Życzę smacznego
SPA
spa-smaczne-przepisy-ani-łopatka-warzywa-2

spa-smaczne-przepisy-ani-łopatka-warzywa-3

spa-smaczne-przepisy-ani-łopatka-warzywa-4

spa-smaczne-przepisy-ani-łopatka-warzywa-5

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Duszone W, Gotowane M, Mięsne, Ogrodowe, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , Skomentuj

KAPUSTA FASZEROWANA MIĘSEM

spa-smaczne-przepisy-ani-kapusta-1
KOCHANI dzisiejszy przepis na młodą kapustę ,faszerowaną mięsem podam wierszykiem, proporcje proszę dostosować do swoich potrzeb.

Podam tylko, że ja do dwóch średnich główek kapusty użyłam 50 dkg. karkówki i 40 dkg.mięsa z fileta indyka, 2 jajka, 1 cebulę, 4 ząbki czosnku, zioła -tymianek, oregano, koperek i bazylia ,sól i pieprz.
Kapustę przekroiłam na pół i w osolonym wrzątku zblanszowałam, żeby lekko zmiękła a liście dały się rozchylić.

A DZIŚ RANO ,JAK JUŻ WSTAŁAM
NA RYNECZEK SIĘ UDAŁAM.

TAM OWOCÓW WARZYW MOC
ZAWSZE KUPISZ SOBIE COŚ.

KAPUSTĘ FAJNĄ KUPUJĘ
I NA OBIAD ZASERWUJĘ.

A ŻE MAŁE GŁÓWKI BYŁY
TO DWIE SZTUKI-BY STARCZYŁY.

JESZCZE MIĘSKO TEŻ KUPUJĘ
TROCHĘ KARCZKU I INDYKA.

W DOMU WSZYSTKO PRZEMIELIŁAM
I ZIOŁAMI DOPRAWIŁAM.

KAPUSTĘ ZAŚ ZBLANSZOWAŁAM
GDY WYSTYGŁA TO NADZIAŁAM.

MIĘSKO, ZIOŁA, CZOSNEK MŁODY
TO DLA ZDROWIA I URODY.

SOLI, PIEPRZU TEŻ UŻYŁAM
I DWOMA JAJECZKAMI RAZEM FARSZ ZŁĄCZYŁAM.

LIŚCIE LEKKO ROZCHYLIŁAM
MIĘSKA TROCHĘ TAM WŁOŻYŁAM.

GDY PRODUKTY WYCZERPAŁAM
KSZTAŁTNĄ KULĘ UFORMOWAŁAM.

CAŁOŚĆ DO BRYTWANKI WŁOŻYŁAM
MASEŁKIEM LEKKO SKROPIŁAM.

W GORĄCYM 180 ST. PIEKARNIKU
DOBRĄ GODZINĘ KAPUSTĘ DUSIŁAM.

ZAPACH DOMOWNIKÓW SKUSIŁ
SZYBKO W KUCHNI SIE STAWILI.

NIE MINEŁA CHWILA MOMENT
JAK TALERZE OPRÓŻNILI.

CHYBA DOBRY BYŁ OBIADEK
BO SIĘ W KUCHNI ECHEM NIESIE.

MNIAM MNIAM MRUCZĄ CI CO JEDLI
TO NAGRODA DLA MEJ DUSZY.

ŻYCZĘ WSZYSTKIM SMACZNEGO.

ANNA PASTUSZAK
SPA
spa-smaczne-przepisy-ani-kapusta-2

spa-smaczne-przepisy-ani-kapusta-3

spa-smaczne-przepisy-ani-kapusta-4

spa-smaczne-przepisy-ani-kapusta-5

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Duszone W, Gotowane M, Mięsne, POEZJA NIE TYLKO NA TALERZU, Warzywa, Wierszykowo |
Tagi , , , Skomentuj

SŁONECZNA ZUPA

spa_smaczne_przepisy_ani_zupa_1
Zapraszam na słoneczną zupę .

1 podwójny filet drobiowy ,1 szkl. guinoa (komosa ryżowa) , makaron sojowy lub ryżowy ,1 puszka mleczka kokosowego ,1 limonka lub cytryna ,przyprawy – imbir, curry , sól, pieprz , 2 szt. anyżu, 4-5 goździki, po 1 łyż. oliwy z oliwek i masła.

Na suchej patelni podprażyć imbir, curry ,anyż i goździki – chwilkę ,gdy zaczną pachnieć , od razu przełożyć do miseczki . Na patelnię wlać oliwę i masło , podsmażyć pokrojone w niedużą kostkę mięso , krótko , teraz dodać przyprawy , wymieszać i przelać do garnka z gotującą się wodą , od razu wsypać przepłukaną w zimnej wodzie komosę ew.soczewicę czerwoną, sól i pieprz , gotować na średnim ogniu ok. 25-30 min. do miękkości ziaren , wlać mleczko kokosowe , startą skórkę z połowy limonki i sok – zagotować .
Dołożyć coś zielonego – natka , szczypiorek.

Smacznego
SPA

spa_smaczne_przepisy_ani_zupa_2

spa_smaczne_przepisy_ani_zupa_3

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na gorąco, Zupy |
Tagi , , , , , Skomentuj

ROLADKI DROBIOWE Z PIECZARKAMI I CZERWONĄ FASOLĄ

spa-smaczne-przepisy-ani-rodlady-drobiowe-1
Dziś polecam zdrowe i dietetyczne roladki droboiwe gotowane na parze .

2 pojedyńcze filety z kurczaka , 1 jajko, 30-40 dkg. pieczarek i garść fasolki czerwonej z puszki, sól ,pieprz , natka.

Surowe mięso zmielić , dodać jajko, sól i pieprz, wymieszać , podzielić na 2 nierówne części .Pieczarki pokroić w cienkie plasterki ,podsmażyć na małej ilości masła ( u mnie klarowane), odparować, zmieszać z mniejszą ilością mięsa -dosmakczyć wg. swego smaku.Do większej części dodać natkę . Podzielić na 5 części , formować roladki, część zieloną rozpłaszczyć na prostokąt ,z jednej strony ułożyć wałeczek z pieczarkami , na nim wzdłóż fasolkę , zwinąć roladkę na folii spożywczej, skręcić jak cukierek.odstawić do lodówki niech trochę stężeje, (ja robiłam od razu ) , i się świetnie trzymały tzn. nie rozpadły się. Ale robiłam też rano a po pracy gotowałam i tak samo dobre . Roladki gotować na parze ok. 25-30 min., aż zrobią się białe i pod dotykiem palcem będą twarde i ścisłe .

Rozwinąć i smacznego,
SPA

spa-smaczne-przepisy-ani-rodlady-drobiowe-2

spa-smaczne-przepisy-ani-rodlady-drobiowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-rodlady-drobiowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-rodlady-drobiowe-5

spa-smaczne-przepisy-ani-rodlady-drobiowe-6

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Mięsne, Rolady M |
Tagi , , , Skomentuj

WYROLOWANY OBIAD

spa_smaczne_przepisy_ani_roladki_1
Obiad dziś nas wyrolował – hi hi hi – ale za to jak smakował – mniam mniam

Roladki drobiowe ze szpinakiem,

Dwa podwójne filety drobiowe , 2 średnie cebule , 1 op.szpinaku ( kupiłam w Lidlu świeży), 2 jajka ,sól , pieprz ,czosnek ze 4-5 ząbki .
Cebulki drobno posiekać , podsmażyć na łyżce masła i razem z mięskiem przekręcić przez maszynkę, dodać jajka , przyprawić ,dobrze wymieszać i podzielić na pół .Do jednej części dodałam ziarenka czarnego sezamu , do drugiej zblanszowany i od odciśnięty szpinak .
Formować roladki jak na pierwszym zdjęciu , zawijać w folię , dobrze skręcić jak cukierek . Mi wyszło 8 roladek . Teraz można mięsko schłodzić lub od razu gotować.
A gotujemy roladki na parze ok. 25-30 min. Są gotowe , gdy zrobią się białe i sztywne . Ja podałam z kaszą jaglaną i grzybkami .

Polecam–Smacznego
SPA

spa_smaczne_przepisy_ani_roladki_2

spa_smaczne_przepisy_ani_roladki_3

spa_smaczne_przepisy_ani_roladki_4

spa_smaczne_przepisy_ani_roladki_5

spa_smaczne_przepisy_ani_roladki_7

spa_smaczne_przepisy_ani_roladki_8

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Gotowane M, Mięsne, Rolady M |
Tagi , , Skomentuj