Archiwa tagu: mąka orkiszowa

CHLEB ORKISZOWY NA ZAKWASIE.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na zakwasie-1

Kto lubi domowe pieczywo na zakwasie a zwłaszcza wilgotne, ciężkie, napakowane zdrowymi ziarenkami i bardzo smaczne to zapraszam po ten przepis.

* 1 kg.mąki orkiszowej typ 1050
* 1 szklanka otrąb orkiszowych
* 1 1/2 szklanki odświeżonego zakwasu
* 1/2 szklanki sezamu
* 1/2 szklanki siemienia lnianego
* 1/2 szklanki pestek dyni
* 1/2 szklanki orzechów włoskich
* 1 łyżka czarnuszki
* 2 łyżki soli morskiej
* 1 łyżka miodu
* 4 1/2 szklanki letniej, przegotowanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-2

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-7

Wszystkie składniki wkładamy do miski i dokładnie mieszamy dłońmi , aż składniki się połączą.
Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ciasto podrośnie.Moje rosło przez 2 godziny.
Przemieszać łyżką i przełożyć do dwóch foremek keksowych, wyłożonych papierem do pieczenia, posypanych otrębami i płatkami owsianymi.Wierzch wygładzić łyżką maczaną w letniej wodzie.
Odstawić jeszcze raz do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Gdy chleb wyrośnie posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i posypać Ļlatkami owsianymi lub ziarnami.
Piec w 200 st.przez ok.60 minut, aż się pięknie zarumieni.

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , 1 komentarz

CHLEB ORKISZOWY NA DROŻDŻACH BEZ WYRABIANIA.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-1
spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-2

Zapraszam na domowy,pyszny i szybki do wykonania chlebek.
Wystarczy składniki wymieszać łyżką w misce a gdy podrosną to upiec i chlebek pachnący na stole mamy!

* 1/2 kg.mąki orkiszowej jasnej
* 3 łyżki płatków owsianych górskich
* 7 g.drożdży suchych instant
* 1 łyżka miodu
* 1 łyżka soli-dałam himalajską drobną
* 1 łyżka balsamico ew.octu winnego
* 2 łyżki ziaren sezamu
* 2 łyżki słonecznika
* 2 łyżki siemienia lnianego
* 1 łyżka ulubionych ziół-dałam tymianek,rozmaryn i oregano suszone
* 2 i 1/4 szklanki letniej,przegotowanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-7

Wszystkie składniki wkładamy do dużej miski,zalewamy wodą i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia.
Miskę przykrywamy np.pokrywką i odstawiamy na 1/2-1 godzinę,aż podrosną.
Foremkę keksówkę wykładamy papierem do pieczenia,posypujemy spód płatkami owsianymi i wykładamy ciasto chlebowe,wyrównujemy wierzch łyżką i znowu odstawiamy do wyrośnięcia.
Wyrośnięty chleb smarujemy roztrzepanym jajkiem,posypujemy płatkami i pieczemy w 180 st.ok 50 minut,aż będzie rumiany i chrupiący.
Po wyjęciu z pieca chlebek odkładamy spodem do góry,zabieramy papier i po 10 minutach odwracamy,studzimy.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-9

Smacznego

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na drożdżach, Pieczywo |
Tagi , , , 2 komentarzy

CHLEB ŻYTNIO-ORKISZOWY NA ZAKWASIE.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-zytni-na-zakwasie-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-zytni-na-zakwasie-2

Dawno nie pokazywałam na blogu domowego chlebka chociaż piekę co najmniej raz w tygodniu.
Tym razem może skusicie się na prosty,praktycznie bez wyrabiania i długiego wyrastania i czekania na upieczony chleb.
Wystarczy wyjąć dzień wcześniej z lodówki zakwas i go dokarmić,zostawić w temperaturze pokojowej do czasu przygotowania chleba!

* 300 g.zakwas żytni-może być też pszenny lub orkiszowy
* 100 g.mąka żytnia chlebowa
* 400 g.mąka orkiszowa jasna
* 1 łyżeczka suchych drożdży
* 1 łyżka soli morskiej
* ok.400 ml. wody letniej przegotowanej
* garść pestek dyni
* garść sezamu
* garść migdałów w skórkach

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-zytni-na-zakwasie-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-zytni-na-zakwasie-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-zytni-na-zakwasie-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-zytni-na-zakwasie-6

Wymieszać wszystkie suche składniki w misce,dodać zakwas i wodę,mieszać drewnianą do połączenia składników.
Ciasto powinno mieć konsystencję dość rzadką,powinno delikatnie spływać z łyżki.

Foremki podłużne wyłożyć papierem do pieczenia,posypać dno płatkami owsianymi lub otrębami,wyłożyć ciasto do 3/4 wysokości foremek i po wierzchu też posypać płatkami.
Przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia np.blisko kaloryfera!

Gdy ciasto wyrośnie do pełnych foremek wstawiamy do gorącego 200 stopni piekarnika i pieczemy przez 45-50 minut,aż ciasto pięknie się zarumieni.
studzimy przez kilka minut w formie i dopiero teraz wyjmujemy z foremek.Studzimy.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-zytni-na-zakwasie-7

Smacznego

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na drożdżach, Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , Skomentuj

CHLEB ORKISZOWO-ŻYTNI Z ORZECHAMI,MIGDAŁAMI I KOZIERADKĄ.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-2

Zapraszam na domowy,pachnący,bardzo smaczny i zdrowy chlebek.
Chleb zrobiłam z mąki żytniej i orkiszowej z pysznymi dodatkami,dzięki którym jest niesamowicie chrupiący.

* 3 szklanki mąki orkiszowej jasnej/może być pszenna
* 3 szklanki mąki żytniej jasnej
* 4 łyżki odświeżonego zakwasu/dałam żytni
* 1 łyżka soli
* 2 łyżki miodu
* garść orzechów-włoskie,laskowe,makadamia,nerkowce
* garść migdałów
* 2 łyżki sezamu jasnego
* 2 łyżki sezamu czarnego
* 1 łyżka kozieradki
* ok.3 szklanek letniej przegotowanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-7

Wszystkie składniki wkładamy do miski-większej,ponieważ ciasto wyrośnie-zalewamy wodą i mieszamy całość drewnianą łyżką przez chwilkę,tylko do połączenia składników.
Miskę przykrywamy pokrywką z jakiegoś większego garnka i wkładamy do worka foliowego,zawiązujemy i zostawiamy na kuchennym blacie na 10-12 godzin.
Po tym czasie ciasto należy przemieszać delikatnie łyżką i przełożyć do innej miski wyłożonej papierem do pieczenia,posmarowanego olejem i posypanego otrębami lub płatkami owsianymi.Przykryć ściereczką kuchenną.
Gdy chleb podrośnie,włączamy piekarnik na 220 stopni z wstawionym garnkiem żeliwnym lub naczyniem żaroodpornym na pół godziny.
Po tym czasie wyjmujemy ostrożnie nagrzany garnek,wkładamy chlebek razem z papierem,przykrywamy pokrywką i pieczemy 30 minut,zabieramy pokrywkę i dopiekamy chleb jeszcze przez 30-35 minut w 200 stopniach,aż będzie pięknie zarumieniony i chrupiący.Studzimy najpierw spodem do góry a po 20-30 minutach odwracamy i czekamy aż zupełnie ostygnie.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-9

Polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , Skomentuj