Archiwa tagu: łosoś

ZIEMNIACZANE RÓŻE I ŁOSOŚ W SZYNCE.

spa-smaczne-przepisy-ani-roze z ziemniakow-losos z szynka-1

spa-smaczne-przepisy-ani-roze z ziemniakow-losos z szynka-2

* 6-7 średnich ziemniaków
* 2-3 szalotki lub inne cebulki
* 4-5 ząbków czosnku
* chili świeże lub suszone
* sól morska gruba
* masło i olej

spa-smaczne-przepisy-ani-roze z ziemniakow-losos z szynka-3

spa-smaczne-przepisy-ani-roze z ziemniakow-losos z szynka-4

Cebulki,czosnek i chili posiekać na drobną kosteczkę.
Ziemniaki umyć,obrać ze skórki,pokroić na cienkie plasterki (najlepiej tzw. mandoliną )od razu wkładać do bardzo zimnej wody.Gdy wszystkie pokrojone,wyłożyć na durszlak,osuszyć papierowym ręczniczkiem.

Foremki takie większe do muffinek lub inne miseczki nieduże,żaroodporne lub silikonowe posmarować roztopionym masłem i układać plasterki ziemniaków.

Najpierw na spód położyć ze dwa plasterki,następnie zaczynając od brzegów układać różę,tak żeby plasterki zachodziły na siebie i tak do całkowitego wypełnienia foremki.

Wierzch posypać mieszanką cebulki,czosnku,chili i solą,pokropić roztopionym masłem i kropelkami oliwy.
Wstawić do nagrzanego 180 st.piekarnika i piec ok.30-40 minut.Ziemniaczki powinny być pięknie zarumienione,chrupiące a środek miękki.

spa-smaczne-przepisy-ani-roze z ziemniakow-losos z szynka-5

spa-smaczne-przepisy-ani-roze z ziemniakow-losos z szynka-6

spa-smaczne-przepisy-ani-roze z ziemniakow-losos z szynka-7

spa-smaczne-przepisy-ani-roze z ziemniakow-losos z szynka-8

spa-smaczne-przepisy-ani-roze z ziemniakow-losos z szynka-9

W tym czasie przygotować sos śmietanowy i łososia .

SOS ŚMIETANOWY.

* 1 szklanka śmietany 18 % gęstej
* szczypiorek
* sól morska
* 1/2 cytryny
* 2 ząbki czosnku

Śmietanę włożyć do miseczki,dodać trochę startej skórki i soku z cytryny,sól i starty czosnek,wymieszać do połączenia i odstawić do lodówki.Przed podaniem dodać posiekany szczypiorek i wymieszać.

spa-smaczne-przepisy-ani-sos smietanowy-1

ŁOSOŚ W SZYNCE.

* po 200 g.na osobę świeżego łososia
* szynka surowa ew.dojrzewająca (dałam włoską,surową,podsuszaną z Lidla )po 2 plasterki na porcję
* pieprz świeżo mielony

spa-smaczne-przepisy-ani-roze z ziemniakow-losos z szynka-10

spa-smaczne-przepisy-ani-roze z ziemniakow-losos z szynka-11

Z łososia zdjąć skórkę,posypać sporo pieprzem i owinąć szynką.Na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju,smażyć łososia na średnim ogniu do zarumieniena się szynki,po 2-3 minutki z każdej strony,dołożyć łyżkę masła,gdy się roztopi to wyłączyć ogień i przykryć patelnię na kilka minut.

spa-smaczne-przepisy-ani-roze z ziemniakow-losos z szynka-12

spa-smaczne-przepisy-ani-roze z ziemniakow-losos z szynka-13

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Pieczone W, Ryby, Ryby, Sosy, Warzywa, Wytrawne |
Tagi , , , Skomentuj

ROLADA SZPINAKOWO – SEROWO- ŁOSOSIOWA

spa-smaczne-przepisy-ani-rolada-szpinakowa-łosoś-1
Na jedną roladę wielkości blaszki takiej z wyposażenia piekarnika ( szerokości 60 cm. ),ale gdy mniejsza blaszka , to po prostu będzie grubsza rolada. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

1/2 kg. świeżego szpinaku, 3-4 ząbki czosnku,4 duże jajka ,250-300g. serka śmietankowego np. Almette , Philadelfia itp, 250-300 g. wędzonego łososia, 2 łyż. mąki pszennej, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, sól, troszkę koperku świeżego do serka.

Szpinak zblanszować we wrzątku, ok. 1 min. Odcedzić na sitku, przelać lodowatą wodą, rękami bardzo dobrze odcisnąć z wody , położyç na desce i posiekać nożem, tylko nie na miazgę a tylko tak , jak sieka się natkę czy koperek.

Białka i szczypta soli ubić na bardzo sztywną i lśniącą pianę , dodać do szpinaku, delikatnie wymieszać, dodać mąkę, proszek i roztrzepane widelcem żółtka, wszystko razem delikatnie połączyć, najlepiej szpatułką, wyłożyć na posmarowany odrobiną miękkiego masła papier i piec w 180 st.przez 15-20 minut do suchego patyczka. Upieczoną roladę odstawić na 10 min. żeby odparowała, teraz należy położyć na stole ściereczkę, na niej papier do pieczenia , na papier wyłożyć roladę i całość zwinąć od dłuższego końca jak roladę. Odstawić do ostudzenia najlepiej na całą noc.

Serek wymieszać z pokrojonym koperkiem, łososia posiekać na drobne kawałeczki . Roladę rozwinąć, najpierw posmarować serkiem , na wierzch rozłożyć łososia, zwinąć z powrotem , ciasno jak roladę,zawinąć w folię , wstawić do lodówki do dobrego schłodzenia ( kilka godzin lub noc). Kroić w plastry, można ozdobić cząstkami cytryny i gałązką koperku.

Jest to świetna , smaczna no i bardzo dekoracyjna przystawka.

Gorąco polecam
SPA
spa-smaczne-przepisy-ani-rolada-szpinakowa-łosoś-12

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Mączne na słodko na słono, Ryby, Ryby, Wytrawne |
Tagi , , , Skomentuj