Archiwa tagu: kurkuma

OGÓRKI KANAPKOWE.

spa-smaczne-przepisy-ani-ogórki-kanapkowe-1

spa-smaczne-przepisy-ani-ogórki-kanapkowe-2

Zapraszam na pyszne ogóreczki,które są świetne do położenia na kanapkach, do dań obiadowych mięsnych lub zamiennie zamiast ogórków kiszonych.

* 5 kg.ogórków
* 1 1/2 litra octu 10 %
* 1 kg.cukru
* 1 1/2 litra wody
* 1 łyżka pieprzu kolorowego
* 1 łyżka ziela angielskiego
* 1 czubata łyżka kurkumy
* 1 płaska łyżka curry
* 1 średnia główka czosnku
* 4 czubate łyżki soli do przetworów

Ogórki należy umyć w zimnej wodzie, odkroić z obu stron końcówki i pokroić w dość cienkie,podłużne plastry.
Układamy ciasno w średniej wielkości słoikach.
Robimy marynatę z wody, octu, cukru, soli, pokrojonego w plasterki czosnku i przypraw i gorącą zalewamy ogórki w słoikach, dokładnie zakręcamy.
Od razu wkładamy do garnka wyłożonego ściereczką i zalewamy gorącą wodą do 3/4 wysokości słoików.
Pasteryzujemy ok.10 minut-w zależności od wielkości słoików.
Ogórki będą gotowe gdy zmienią kolor skórki z zielonego na jasno zielony.
Wyjmujemy z garnka, ustawiamy na ściereczce i przykrywamy aż zupełnie ostygną.

spa-smaczne-przepisy-ani-ogórki-kanapkowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-ogórki-kanapkowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-ogórki-kanapkowe-5

spa-smaczne-przepisy-ani-ogórki-kanapkowe-6

spa-smaczne-przepisy-ani-ogórki-kanapkowe-7

spa-smaczne-przepisy-ani-ogórki-kanapkowe-8

Ogórki tak zrobione mają piękny kolor i świetny słodko-kwaśny smak.

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słodko, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , Skomentuj

WIOSENNA ZUPA Z KASZĄ JAGLANĄ.

spa-smaczne-przepisy-ani-wiosenna-zupa-1

Zapraszam na wiosenna,lekką,zdrową i pyszną zupę.

* 2-3 łyżki masła klarowanego
* 1 brokuł
* 1 kalafior
* 1 kalarepka
* 2 marchewki
* kilka ząbków czosnku
* 1 cebula
* 1 świeże chili
* 2 średnie kępki młodego mniszka lekarskiego
* 1 łyżeczka kurkumy
* 1 szklanka kaszy jaglanej
* 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
* szczypiorek,rzodkiewki,natka pietruszki
* sól,pieprz,ziele,liść

spa-smaczne-przepisy-ani-wiosenna-zupa-2

spa-smaczne-przepisy-ani-wiosenna-zupa-3

spa-smaczne-przepisy-ani-wiosenna-zupa-4

Warzywa opłukać i pokroić na nieduże kawałeczki.
Kaszę jaglaną najpierw opłukać w zimnej wodzie a następnie przelać na situ wrzątkiem-pozbędziemy się goryczki.
W garnku w którym będziemy gotować zupę rozgrzewamy masło i najpierw szklimy cebulkę,chili,czosnek,marchewki po ok.2 minutach dodajemy posiekany mniszek,kaszę jaglaną,liść,ziele angielskie,sól,kurkumę i gotujemy ok.5 minut,dodajemy kalafior a po chwili brokuły,rzodkiewki i gdy całość się zagotuje podprawiamy śmietaną zagotowujemy i wyłączamy ogień.
Dosypujemy zieleninę,pieprz mielony i ew.sól do smaku.

Szybko i smacznie!

Gorąco polecam takie zupki na wiosnę.
Oprócz mlecza-mniszka możemy dodawać inne zioła-pokrzywę,czosnek niedźwiedzi,gwiazdnicę itp……

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Leśne, Łąkowe, Na gorąco, Ogrodowe, Polne, Zioła, Zupy |
Tagi , , , , , Skomentuj

JAGLANKA OGNIŚCIE ROZGRZEWAJĄCA.

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-jaglanka-ogniście-rozgrzewająca-1

Gdy na zewnątrz dziwna plucha-dziś u mnie właśnie tak się działo,to taka rozgrzewająca,pikantna i zdrowa zupka na pewno wyjdzie nam na zdrowie.
A czegoż tam nie ma-czosnek,chili,imbir,kurkuma,świeże gałązki sosny,cynamon,miód i sezam —czyli to co nas rozgrzeje i ew.zabije zarazki,które mogły w taką pogodę do nas się przyplątać!!!!!

Gorąco zapraszam ponieważ jest pyszna!

* 1 mała-kilkucentymetrowa gałązka sosny-oczywiście możemy pominąć
* 2 małe cebule
* kilka ząbków czosnku
* 3 średnie marchewki
* 1 pietruszka
* 1 mały seler
* 1 mały por
* 2 świeże chili-zielony i czerwony
* 5-6 cm.kawałek imbiru
* 1 cytryna
* 1 czubata łyżka kurkumy
* 1 duża laska cynamonu
* liść ,ziele,pieprz
* masło klarowane do podsmażenia ew.olej lub oliwa i masło

* 1 szklanka kaszy jaglanej
* ocet winny,jabłkowy,sól,pieprz,sos sojowy

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-jaglanka-ogniście-rozgrzewająca-2

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-jaglanka-ogniście-rozgrzewająca-3

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-jaglanka-ogniście-rozgrzewająca-4

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-jaglanka-ogniście-rozgrzewająca-5

KARMELIZOWANE BROKUŁY.

* 1 średni brokuł-rozdzieić na różyczki i pokroić na plastry ok.1 cm.
* garść pomidorków koktajlowych-przekroić na pół
* 2-3 łyżki sezamu jasnego
* 2-3 cm świeżego imbiru-posiekać drobno
* płatki chili suszone-wg uznania-ja dałam z pół łyżeczki
* 1-2 łyżki miodu płynnego
* 1 łyżka masła i oleju
* sos sojowy

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-jaglanka-ogniście-rozgrzewająca-7

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-jaglanka-ogniście-rozgrzewająca-8

Najpierw gotujemy zupkę.

Do garnka w którym będziemy gotować zupę wkładamy 2 łyżki masła klarowanego i od razu pokrojoną w kostkę cebulę,czosnek i w plasterkach por,chili oraz liść laurowy,ziele,pieprz,laskę cynamonu,posiekany imbir i kurkumę i całość mieszając smażymy na średnim ogniu 2-3 minuty.
Gdy zaczyna pachnieć dodajemy pokrojoną w plasterki marchew,pietruszkę,seler,gałązkę sosny i smażymy jedną minutę,wsypujemy kaszę jaglaną,którą wcześniej dobrze wypłukaliśmy w zimnej wodzie.
Całość zalewamy wrzącą wodą na kilka cm.nad poziom warzyw i gotujemy na średnim ogniu przez ok.20-25 minut do miękkości kaszy.
Zupę doprawiamy octem winnym,sosem sojowym,pieprzem i sokiem z cytryny.
Zupa powinna być ostra,pikantna i trochę kwaśna!

Gdy zupa się gotuje w tym czasie robimy karmelizowane brokuły.

Na patelnię wlewamy po 1 łyżce masła i oleju ,dodajemy imbir,płatki chili i smażymy przez chwilę,gdy zaczynają pachnieć dodajemy brokuły i smażymy 2-3 minutki,wsypujemy sezam-uwaga będzie podskakiwał-pomidorki, polewamy sosem sojowym i miodem,smażymy do chwili,aż zaczną się karmelizować.
Uważajmy żeby brokuły pozostały al dente!

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-jaglanka-ogniście-rozgrzewająca-9

Do talerza wlewamy gorącą zupę a wierzch ozdabiamy brokułami.
Smacznego

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na gorąco, Zupy |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z INDYKA,IMBIRU I SOCZEWICY.

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-indyk-imbir-soczewica-1

* 60 dkg.fileta z indyka
* 6-7 cm.kawałek świeżego imbiru
* 1 łyżeczka curry
* 1 łyżeczka kurkumy
* 1 łyżeczka papryki słodkiej
* 1/2 łyżeczki imbiru suszonego
* 1/2 łyżeczki papryki ostrej
* 2 szalotki/cebulki
* 4-5 ząbków czosnku
* 2-3 gałązki selera naciowego
* 1 i 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
* 1 puszka pomidorów całych lub krojonych w sosie pomidorowym
* 2 łyżki oleju/oliwy/tłuszczu gęsiego
* liść laurowy,ziele angielskie,pieprz,sól,sos sojowy

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-indyk-imbir-soczewica-2

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-indyk-imbir-soczewica-3

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-indyk-imbir-soczewica-4

Mięso pokroić w niedużą kostkę,cebule i czosnek w małą kostkę a seler i imbir w paseczki.
W garnuszku zeszklić na tłuszczu (dałam smalec gęsi)cebulę,po chwili dołożyć mięso,seler,imbir i czosnek,po minutce wsypać curry,papryki,imbir i soczewicę,całość mieszać aż dobrze się połączą i będziemy wyraźnie czuli zapach przypraw.
Zupę zalać wrzącą wodą,tyle żeby wszystkie składniki luźno pływały,dodać po kilka sztuk ziela,liścia laurowego. Gotować ok.20 minut a gdy mięso i soczewica zaczną mięknąć dodać pomidory,pogotować jeszcze z 10 minut,doprawić do smaku solą,pieprzem ew.sosem sojowym.

Zupę można podprawić śmietaną,ja nie podprawiałam.

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-indyk-imbir-soczewica-5

Smacznego.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na gorąco, Zupy |
Tagi , , , , , Skomentuj