Archiwa tagu: kozieradka

CHLEB ŻYTNIO-ORKISZOWY NA ZAKWASIE I DROŻDŻACH.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-2

I znowu u nas chlebek.
Tym razem w takim wydaniu.
Zapraszam serdecznie do wypróbowania tego przepisu.
Chlebek naprawdę jest wspaniały.

* 1/2 kg.mąki żytniej jasnej
* 1/2 kg.mąki orkiszowej jasnej
* 1 litr wody letniej przegotowanej
* 2 szklanki czynnego zakwasu-dałam żytni
* 1/2 szklanki otrąb owsianych
* 1/2 szklanki płatków owsianych
* 1/2 szklanki siemienia
* 1/2 szklanki słonecznika
* 2 łyżki kozieradki
* 2 łyżki nasion CHIA
* 2 łyżki soli morskiej
* 1 łyżeczka suchych drożdży

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-7

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-9

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-10

W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki i dodajemy teraz zakwas i wodę,całość mieszamy drewnianą łyżką lub jak ja ręką,aż składniki się połączą.Ciasto będzie dość luźne-nie przejmujcie się ,takie powonno być!
Przykrywamy miskę pokrywką i wkładamy do torebki foliowej,stawiamy w ciepłe miejsce np.blisko kaloryfera,żeby ciasto podrosło.
U mnie wyrastało przez dwie i pół godziny.

Wyrośnięte ciasto należy przemieszać łyżką-odgazować i przełożyć do dwóch keksówek wysmarowanych smalcem/olejem i wysypanych płatkami lub otrębami.
Wierzch ciasta należy wygładzić łyżką maczaną w wodzie i odstawić jeszcze raz do wyrośnięcia.
Posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i posypać płatkami lub ziarnami.
Pieczemy w 200 st.przez około jedną godzinę.
Wierzch powinien się pięknie zarumienić-spód chleba oczywiście też.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-11

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio=orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-12

Zapraszam i życzę smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.7/10 (3 votes cast)
Share Button
Kategorie Na drożdżach, Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , , 1 komentarz

CHLEB ZIOŁOWY NA DROŻDŻACH.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-2
Dziś zapraszam na ziołowy chlebek na drożdżach.

Na dwie średnie keksówki.

* 6 szklanek mąki pszennej-dałam 3 szklanki pszennej,2 szklanki orkiszowej i 1 szklankę otrąb orkiszowych
* 2 op.drożdży suchych-14 gram
* 1 łyżka cukru trzcinowego
* 1 łyżka oleju
* 1 łyżka octu jabłkowego/balsamico
* 2 łyżki ziaren słonecznika
* 2 łyżki ziaren czarnuszki
* 2 łyżki ziaren sezamu
* 2 łyżeczki ziół suszonych-kminek,kozieradka,rozmaryn,czosnek niedźwiedzi
* 2 łyżeczki soli

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-6

Drożdże rozpuścić w pół szkl.ciepłej wody,odstawić na 5 minut,żeby zaczęły pracować.
Wszystkie suche składniki wkładamy do misy miksera dodajemy ocet,olej i mieszamy,dodajemy drożdże i 2 1/2 szklanki ciepłej wody,mieszamy hakiem przez ok.10 minut.
Ciasto przekładamy do foremek wyłożonych papierem do pieczenia,posmarowanych olejem i wysypanych otrębami,odstawiamy przykryte ręcznikiem kuchennym do wyrastania na około jedną godzinę.
Wierzch chlebków smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy ziarenkami słonecznika,sezamu.
Pieczemy w 180 st.przez około 50 minut,studzimy na kratce.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-7

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-8

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na drożdżach, Ogrodowe, Pieczywo, Zioła |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

CHLEB ORKISZOWO-ŻYTNI Z ORZECHAMI,MIGDAŁAMI I KOZIERADKĄ.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-2

Zapraszam na domowy,pachnący,bardzo smaczny i zdrowy chlebek.
Chleb zrobiłam z mąki żytniej i orkiszowej z pysznymi dodatkami,dzięki którym jest niesamowicie chrupiący.

* 3 szklanki mąki orkiszowej jasnej/może być pszenna
* 3 szklanki mąki żytniej jasnej
* 4 łyżki odświeżonego zakwasu/dałam żytni
* 1 łyżka soli
* 2 łyżki miodu
* garść orzechów-włoskie,laskowe,makadamia,nerkowce
* garść migdałów
* 2 łyżki sezamu jasnego
* 2 łyżki sezamu czarnego
* 1 łyżka kozieradki
* ok.3 szklanek letniej przegotowanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-7

Wszystkie składniki wkładamy do miski-większej,ponieważ ciasto wyrośnie-zalewamy wodą i mieszamy całość drewnianą łyżką przez chwilkę,tylko do połączenia składników.
Miskę przykrywamy pokrywką z jakiegoś większego garnka i wkładamy do worka foliowego,zawiązujemy i zostawiamy na kuchennym blacie na 10-12 godzin.
Po tym czasie ciasto należy przemieszać delikatnie łyżką i przełożyć do innej miski wyłożonej papierem do pieczenia,posmarowanego olejem i posypanego otrębami lub płatkami owsianymi.Przykryć ściereczką kuchenną.
Gdy chleb podrośnie,włączamy piekarnik na 220 stopni z wstawionym garnkiem żeliwnym lub naczyniem żaroodpornym na pół godziny.
Po tym czasie wyjmujemy ostrożnie nagrzany garnek,wkładamy chlebek razem z papierem,przykrywamy pokrywką i pieczemy 30 minut,zabieramy pokrywkę i dopiekamy chleb jeszcze przez 30-35 minut w 200 stopniach,aż będzie pięknie zarumieniony i chrupiący.Studzimy najpierw spodem do góry a po 20-30 minutach odwracamy i czekamy aż zupełnie ostygnie.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-9

Polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , Skomentuj