Archiwa tagu: keczup

MALINOWY ŁAGODNY KECZUP.

spa-smaczne-przepisy-ani-malinowy-łagodny-keczup-1

spa-smaczne-przepisy-ani-malinowy-łagodny-keczup-2

Zapraszam na jeszcze jeden keczup,tym razem w wersji łagodnej ale o pięknym,malinowym smaku i zapachu.

* 3 kg.pomidorów-dałam Lima
* 10 sztuk pomidorowych papryk
* 1 bulwa selera-średnia wielkość
* 1 kg.cebuli
* 8-10 cm.świeżego imbiru
* 2 nieduże główki czosnku
* 2 łyżki soli

Pomidory zanurzamy na chwilkę we wrzącej wodzie,następnie w zimnej i ściągamy skórkę,kroimy na nieduże kawałeczki i wkładamy do garnka z grubym dnem.
Paprykę,seler,imbir,cebulę,czosnek też kroimy na mniejsze kawałeczki,dodajemy do pomidorów,wsypujemy sól i gotujemy na średnim ogniu przez co najmniej jedną godzinę,często mieszając żeby się nie przypalił.
Keczup miksujemy na gładki sos i przelewamy jeszcze przez sitko,żeby pozbyć się skórek i pestek.

* 2 szklanki cukru
* 1 szklanka octu winnego
* 1/2 szklanki octu malinowego-można dać winny
* 1 szklanka soku malinowego-dałam domowy
* 1 łyżeczka zmielonych goździków
* 2 łyżeczki zmielonej kolendry
* 2 łyżeczki cynamonu
* 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

spa-smaczne-przepisy-ani-malinowy-łagodny-keczup-3

spa-smaczne-przepisy-ani-malinowy-łagodny-keczup-4

spa-smaczne-przepisy-ani-malinowy-łagodny-keczup-5

spa-smaczne-przepisy-ani-malinowy-łagodny-keczup-6
Do keczupu dodajemy wszystkie składniki i gotujemy na średnim ogniu,aż lekko zgęstnieje,należy dosyć często mieszać.Ja gotowałam jeszcze przez dwie godziny.Gorący keczup przelewamy do wygotowanych słoiczków,zakręcamy i stawiamy dnem do góry na jedną dobę.
Przenosimy do spiżarni.

spa-smaczne-przepisy-ani-malinowy-łagodny-keczup-7
Smacznego
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Smażone W, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

KECZUP AROMATYCZNY OSTRY.

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-1

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-2

Zapraszam na bardzo aromatyczny domowy keczup.

* 3 kg.pomidorów -dałam Lima-mogą być inne gatunki
* 6 papryk czerwonych-dałam pomidorowe
* 4 papryczki Habanero-bardzo ostre-mogą być inne chili
* 6 gałązek selera naciowego
* 5-6 średnich cebul
* 2 małe główki czosnku
* 2 łyżki soli kamiennej niejodowanej
* 2-3 świeże gałązki rozmarynu-lub 1 łyżeczka suszonego
* 3-4 listki laurowe

* 1 szklanka octu winnego czerwonego
* 1 1/2 szklanki cukru
* 1 czubata łyżka cynamonu
* 1 płaska łyżka imbiru
* 1 łyżeczka papryki słodkiej
* 1/2 łyżeczki zmielonych goździków

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-3

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-4

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-5

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-6

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-7

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-8

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-9

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-10

Pomidory,papryki,chili,seler,cebule i czosnek kroimy na mniejsze kawałeczki,wkładamy do garnka z grubym dnem,dosypujemy sól,dodajemy rozmaryn i liście laurowe i smażymy na średnim ogniu przez ok.jedną godzinę,aż warzywa będą miękkie.W tym czasie należy dosyć często mieszać drewnianą łyżką,żeby nie przywierały do dna.
Gorące warzywa miksujemy na gładko-ja zmiksowałam żyrafą-i jeszcze przelewamy przez sito,żeby pozbyć się reszty skórek i pestek.
Do tak zrobionego sosu dodajemy ocet,cukier i przyprawy i gotujemy dalej na niedużym ogniu,często mieszając aż keczup zredukuje się o co najmniej 1/4 objętości i zacznie gęstnieć.
U mnie to trwało ponad 2 godziny.Gorący przelewamy do wygotowanych słoiczków,dobrze zakręcamy i stawiamy na ręczniczku dnem do góry na jedną dobę,aż dobrze ostygną.

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-11

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-12

spa-smaczne-przepisy-ani-keczup-ostry-habanero-13

Smacznego
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Ogrodowe, Smażone W, Spiżarnia, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , , Skomentuj