Archiwa tagu: grzyby

KOTLETY Z GROCHU-MARCHEWKI-GRZYBÓW PIECZONE.

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlety-z-grochu-marchewki-grzybów-1

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlety-z-grochu-marchewki-grzybów-2

Dziś zapraszam na bezmięsne kotleciki!

* 2 szklanki suchego grochu
* 1 łyżeczka kminku

* 2 spore cebule
* kilka ząbków czosnku
* mrożone grzyby-średnie 2 garście
* 3 średnie marchewki-starte na jarzynowej tarce na wiórka
* 2 jajka
* 1/2-3/4 szklanki kaszki orkiszowej ew.manny
* słodka papryka,chili,sól,pieprz,gałka muszkatołowa,kminek
* nasionka CHIA
* 1 łyżeczka suszone zioła prowansalskie
* masło klarowane do smażenia-2 łyżki

* sezam-najlepiej niełuskany ale może być biały
* olej rzepakowy do pokropienia kotletów

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlety-z-grochu-marchewki-grzybów-3

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlety-z-grochu-marchewki-grzybów-4

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlety-z-grochu-marchewki-grzybów-5

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlety-z-grochu-marchewki-grzybów-6

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlety-z-grochu-marchewki-grzybów-7

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlety-z-grochu-marchewki-grzybów-8

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlety-z-grochu-marchewki-grzybów-9

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlety-z-grochu-marchewki-grzybów-10

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlety-z-grochu-marchewki-grzybów-11

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlety-z-grochu-marchewki-grzybów-12

Suchy groch -dałam Jaś-opłukać i namoczyć w zimnej wodzie na całą noc.
Rano opłukać i zalać nową czystą wodą,dodać kminek i gotować na średnim ogniu ,aż będzie miękki,osączyć i do ciepłego dodać z pół łyżeczki kminku-może być mielony-dałam całe ziarenka,kaszę,wymieszać i ostudzić.
Do większej patelni włożyć masło klarowane na którym należy zeszklić pokrojoną cebulę i czosnek oraz mrożone grzyby,od razu należy posolić i smażyć aż grzyby puszczą sok a gdy trochę odparuje dodać startą marchewkę,smażyć aż będzie miękka.
Połączyć razem fasolę i grzyby z marchewką,wymieszać i przepuścić przez maszynkę do mięsa na grubych oczkach.
Wmieszać CHIA,jajka i masę teraz należy dobrze przyprawić papryką,gałką,pieprzem,ziołami.
Ręce moczymy w zimnej wodzie i formujemy średnie kotleciki,które od razu obtaczamy w sezamie i układamy na papierze do pieczenia,na blaszce.
Skrapiamy kotleciki olejem rzepakowym i pieczemy w 180 st.przez 25-30 minut aż się pięknie przyrumienią.

Kotlety możemy też usmażyć normalnie na oleju na patelni.

W tym czasie robimy prosty sosik do polewania!

* duży jogurt naturalny-może być grecki
* 2 łyżki dobrej oliwy/oleju
* 2-3 ząbki czosnku roztarte
* papryka słodka,chili,sól,pieprz
* zielenina-szczypiorek,natka,bazylia itp.

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlety-z-grochu-marchewki-grzybów-13

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlety-z-grochu-marchewki-grzybów-14

Kotleciki są pyszne.

Polecam

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Dipy, Ogrodowe, Smażone W, Sosy, Warzywa, Wytrawne, Zioła |
Tagi , , , , , , 2 komentarzy

SAŁATKA Z OPIENIEK-PAPRYKI-CEBULI.

spa-smaczne-przepisy-ani-salatka z opieniek-1

Grzybów w tym roku pod dostatkiem,więc może ktoś się skusi na taką sałatkę.

3 kg.obgotowanych 2 razy po 8-10 minut opieniek
1 kg.cebuli w plasterki pokrojonej
2 kg.papryki też w plasterki pokrojoną

spa-smaczne-przepisy-ani-salatka z opieniek-2

spa-smaczne-przepisy-ani-salatka z opieniek-3

Zalewa-
3 szkl.octu 10 %
3 szkl.wody
3 szkl.cukru
5 łyżek soli do przetworów
1 łyżeczka ziela angielskiego
1 łyżeczka pieprzu w ziarenkach
2 łyżki gorczycy
kilka liści laurowych
1-2 łyżki oleju

Składniki zalewy do dużego garnka i całość zagotować,po chwili dodać najpierw paprykę i cebulę,zagotować i teraz dodać grzybki i znowu zagotować. Na średnim ogniu gotować do chwili,aż papryka stanie się lekko miękka tak ok.15-20 minut.

spa-smaczne-przepisy-ani-salatka z opienikek-4

Gotową sałatkę przełożyć do wyparzonych słoiczków,dokładnie zamknąć,odwrócić dnem do góry,postawić na ręczniczku,przykryć i zostawić na 2-3 doby,aż słoiki dobrze się zamkną a sałatka ostygnie.

spa-smaczne-przepisy-ani-salatkaz opieniek-6

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na słono, Spiżarnia |
Tagi , , , , Skomentuj

OPIEŃKI MARYNOWANE.

spa-smaczne-przepisy-ani-opieńki marynowane-1

1 wiaderko ok. 10 litrów grzybków-opieniek

Opieńka miodowa-gatunek grzyba, występującego w całej Polsce.
Wysyp grzybków od września do listopada, czyli do większych przymrozków.
Rośnie przeważnie gromadnie i to bardzo licznej. Znajdziemy na pniach,pniakach,korzeniach,trawie, przeważnie tam gdzie są skupiska drzew liściastych o różnych gatunkach.
Znajdziemy opieńkę w lesie,sadzie,ogrodzie,parku.

spa-smaczne-przepisy-ani-opieńki marynowane-2

Grzybki dokładnie oczyścić z igliwia, ślimaczków i innych żyjątek,opłukać w kilka krotnie zmienianej zimnej wodzie.
Zagotować w dużym garnku wodę z solą do smaku i 1-2 łyżki octu, dodać grzyby, zagotować i pogotować przez 8-10 minut,odcedzić i przelać zimną wodą na sitku. I jeszcze raz tak samo pogotować w nowej, osolonej i z octem wody kilka minut, przelać zimną wodą, osączyć na sitku.

ZALEWA_
6 szkl.wody
2 szkl. octu 10%
4 pełne łyżki cukru
2 płaskie łyżki soli do przetworów
2-3 łyżki gorczycy
po 1 łyżeczce ziela i pieprzu
kilka goździków
1/2 łyżeczki cynamonu mielonego

Wszystkie składniki do garnka włożyć i zagotować,pogotować 5 minut, dodać opieńki, zagotować i jeszcze razem gotować razem przez następne 5 minut.

spa-smaczne-przepisy-ani-opieńki marynowane-3

spa-smaczne-przepisy-ani-opieńki-marynowane-4

Gorące grzybki włożyć do wyparzonych słoiczków tak, żeby luźno pływały w zalewie, od razu dokładnie zamknąć słoik, odwrócić dnem do góry, przykryć ściereczką niech dobrze ostygną, najlepiej przez całą noc.
Ostudzone wynieść do spiżarni.Tak zrobione grzybki będą dobre przez cały rok.

spa-smaczne-przepisy-ani-poieńki-marynowane-5

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Spiżarnia |
Tagi , , , Skomentuj