Archiwa tagu: gałka

CIASTO DYNIOWO-POMARAŃCZOWE O SMAKU PIERNIKA.

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-1

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-2

Dynia króluje na bazarkach i sklepach więc zapraszam na ciasto z dynią w roli głównej.

* 1/2 kg.dyni upieczonej
* 3 1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
* 1 3/4 szklanki cukru trzcinowego
* 1 szklanka oleju rzepakowego
* 4 jajka
* 1 pomarańcza-otarta skórka
* 2 łyżeczki sody spożywczej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 łyżeczki cynamonu
* 1/2 łyżeczki mielonych goździków
* 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
* 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
* 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 łyżki likieru Cointreau lub soku z pomarańczy
* 1 szklanka suszonej żurawiny
* 1 szklanka orzechów – dałam pekan

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-5

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-6

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-7

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-8

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-9

Dynię myjemy, kroimy na pół a następnie na małe cząstki, odkrawamy skórkę i kroimy na nieduże kawałeczki.
Układamy na papierze do pieczenia i pieczemy aż dynia zmięknie ok.pół godziny, gorącą przecieramy przez sitko lub miksujemy na gładki mus.
Odkładamy pół kilograma a resztę dyni możemy zamrozić tj. przełożyć do woreczków, zważyć, podpisać i będzie gotowa do następnych dań.

Olej i cukier miksujemy w mikserze, dodając po jednym jajku, mąkę, przyprawy korzenne i likier cały czas ucierając ciasto.
Na końcu dodajemy orzechy lekko prze siekane i żurawinę mieszając już łyżką.
Dwie foremki keksowe wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wierzch jeszcze ozdabiamy kilkoma orzechami i pieczemy w 180 st. przez ok.1 godzinę do tzw.suchego patyczka.
Gdy ciasto ostygnie można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-10

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Ciasta, Pierniki |
Tagi , , , , , , , , Skomentuj

SERNIK MARCHEWKOWY Z MUSEM MARCHEWKOWYM.

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-1

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-2

Zapraszam na sernik podwójnie marchewkowy.
Marchewkę dodałam i do sera-sernika i do musu.
Sam sernik wygląda nietypowo a karmelizowana marchewka daje mu bardzo ciekawy jak dla mnie niesamowity i kolor i smak.Dodatek musu marchewkowego z kremówką i białą czekoladą dopełnia całości tego ciasteczka.

SPÓD SERNIKA.

* 2 garście orzechów-dałam mieszane włoskie,laskowe i
* 150 g.ciasteczek-dałam trochę biszkoptów okrągłych i maślanych
* 10 dkg.roztopionego masła
* 1 łyżka cukru
* 1 łyżeczka cynamonu

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-7

Ciasteczka i orzechy miksujemy na miałko,dodajemy resztę składników,mieszamy i wykładamy do okrągłej 26-28 cm.tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.Ciasto przyciskamy i pieczemy w nagrzanym 180 st.piekarniku nz lekko złoty kolor przez ok.12-15 minut.

SERNIK.

* 1 kg.sera na serniki-wiaderko
* 250 g.sera mascarpone
* 1 szklanka cukru
* 5 średnich jajek
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
* 1 łyżeczka cynamonu
* 1/2 łyżeczki imbiru suszonego
* 1/4 łyżeczki gałki mielonej
* 1/4 łyżeczki soli
* 3 średnia marchewki
* 1/2 szklanki cukru
* 1 czubata łyżka masła

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-6

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-8

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-9

Najpierw należy rozpuścić masło i dodać obraną i utartą na średnich oczkach marchewkę,dołożyć cukier i smażyć na średnim ogniu,aż marchewka zmięknie a smaki się połączą przez ok.5 minut.Ostudzić.

Sery i cukier miksujemy przez małą chwilkę,dodajemy po jednym jajku cały czas miksując na małych obrotach,dodajemy resztę składników na końcu marchewkę,wykładamy na podpieczony spód i wkładamy do piekarnika 160 st. na ok.80 minut,wyłączyć piekarnik,uchylić drzwiczki-ja wkładam drewnianą łyżkę i zostawić tak,aż sernik całkowicie ostygnie.Zimny wkładamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

MUS MARCHEWKOWO-CZEKOLADOWY.

* 1/2 litra śmietanki kremówki
* 100 g.czekolady białej
* 2 pełne łyżki żelatyny
* 3 średnie marchewki
* 3 łyżki cukru
* 1 łyżka wody
* 1-2 łyżki likieru pomarańczowego

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-10

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-11

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-12

spa-smaczne-przepisy-ani-sernik-marchewkowy-13

Marchewkę obieramy i obieraczką do warzyw kroimy cienkie paseczki.Na patelnię wsypujemy cukier i wlewamy wodę.gdy zacznie się karmelizować dodajemy marchewkę i smażymy,aż zmięknie-ok.15-20 minut.Zdejmujemy z ognia i wlewamy likier,studzimy aż będą zupełnie zimne.

Czekoladę topimy na parze,studzimy.

Zimną kremówkę ubijamy na prawie sztywno,dodajemy letnią czekoladę i miksujemy,dodajemy marchewkę mieszamy i na końcu żelatynę i całość delikatnie mieszamy.
I teraz możemy zrobić na dwa sposoby.
Musem polewamy sernik i wstawiamy do lodówki.
Lub mus wstawiamy do lodówki i do każdej porcji sernika kładziemy po gałeczce musu już na talerzu.

Ja robiłam tym drugim sposobem.
Sernik po wierzchu jeszcze posypujemy cynamonem.

IMG_6714

IMG_6698

Pyszny.

Polecam

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Ciasta, Serniki |
Tagi , , , , , , Skomentuj