Archiwa tagu: czarnuszka

SŁONECZNA SÓL.

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-słoneczna-1

Dziś zapraszam i gorąco polecam zrobić sobie taką sól.
Przepis podaje w swoich zielarskich książkach p.Stefania Korżawska.
Tak wykonana sól pięknie pachnie i chociaż kolor niekoniecznie jest słoneczny to ma niesamowite właściwości zdrowotne!
Sól jest bardzo zdrowa,nie szkodzi ani przy nadciśnieniu,ani przy reumatyzmie. A jak opisuje p.Korżawska jej dużym plusem oprócz walorów smakowych jest taki,że silnie odkwasza organizm i skutecznie osłania przewód pokarmowy.
Sól używamy do wszystkich potraw jak zwykłą sól kuchenną.
Świeżo upieczony chlebek posmarowany masłem i posypany taką solą smakuję wybornie.

* 10 łyżek siemienia lnianego-robiłam też z sezamem
* 10 łyżek czarnuszki
* 5 łyżek kminku
* 10 łyżek soli kuchennej-dałam różową himalajską

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-słoneczna-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-słoneczna-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-słoneczna-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-słoneczna-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sól-słoneczna-6

Wszystkie produkty prażymy na suchej patelni,aż zaczną pięknie pachnieć.Cały czas należy mieszać i uważać żeby się nie przypaliły!
Ostudzone należy zemleć w młynku do kawy i jeszcze raz prażyć,aż otrzymamy ciemnobrązowy proszek.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.3/10 (3 votes cast)
Share Button
Kategorie Na słono, Wytrawne |
Tagi , , , Skomentuj

CHLEB ŻYTNIO-PSZENNY na zakwasie.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-2

I znowu zapraszam na domowe wypieki.
Dziś pyszny,wilgotny chlebek na zakwasie.
Ja dałam mąkę orkiszową zamiast pszennej!

* 3 szklanki mąki żytniej jasnej
* 3 szklanki mąki pszennej/orkiszowej
* 3 pełne łyżki odświeżonego zakwasu
* 2 łyżeczki soli
* 2 łyżki czarnuszki
* 2 łyżki siemienia lnianego
* 2 łyżki miodu
* 1 łyżka balsamico
* garść owoców goi
* garść ziaren dyni
* 2 i 3/4 szklanki letniej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-7

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-9

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-10

Wszystkie suche składniki wkładamy do dużej miski i mieszamy,dokładamy po kolei składniki płynne,zakwas -wcześniej odświeżony o kilka godzin (ja wyjmuję rano z lodówki,dodaję ze 2 łyżki mąki żytniej i letnią wodę do gęstości racuchów )i całość mieszamy przez chwilę drewnianą łyżką,tylko do połączenia składników.
Miskę przykrywamy pokrywką,wkładamy do worka foliowego i odstawiamy na blat kuchenny na 10-14 godzin.
Ja mieszam wieczorem a rano piekę!

Rano przemieszać łyżką ciasto i wyłożyć na papier do pieczenia,wcześniej posmarowany olejem,posypany otrębami i włożony do miski mniej więcej wielkości garnka w którym będziemy piec nasz chleb.
Ciasto przykryć ręcznikiem kuchennym i gdy podrośnie o co najmniej połowę ( gdy jest ciepło w kuchni to za pół godziny będzie gotowy do pieczenia -ja w tym czasie wkładam garnek żeliwny razem z pokrywką do zimnego pieca i włączam piec na 230 stopni )wkładamy do nagrzanego garnka żeliwnego lub naczynia żaroodpornego przez 20-25 minut-proszę uważać,ponieważ jest bardzo gorący,przykrywamy i pieczemy przez 30 minut.
Następnie zabieramy pokrywkę i dopiekamy chleb w 200 st.jeszcze przez 30-35 minut,aż pięknie się zarumieni.
Studzimy na kratce.

IMG_6148

Podczas pieczenia i długo,długo,długo po ——pięknie pachnie takim prawdziwym,domowym chlebkiem!
Polecam gorąco.

I jeszcze mój króciutki wierszyk!

* Nasz chleb codzienny *

Nasz chlebek codzienny,
żytni,orkiszowy,pszenny!
Na zakwasie i soli,
z miodem,balsamico i ziarnami goi.
Pestki dyni i ziarenka lnu-
sama widzisz-to nasz chleb CUD!!!!!!
Patrzeć można na niego bez końca,
zapach i smak z równowagi wytrąca!!!!!!
Dzięki Panie,za ten dar mi dany,
że mogę piec nasz chleb dla moich Kochanych!

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , Skomentuj

CHLEB ZIOŁOWY NA DROŻDŻACH.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-2
Dziś zapraszam na ziołowy chlebek na drożdżach.

Na dwie średnie keksówki.

* 6 szklanek mąki pszennej-dałam 3 szklanki pszennej,2 szklanki orkiszowej i 1 szklankę otrąb orkiszowych
* 2 op.drożdży suchych-14 gram
* 1 łyżka cukru trzcinowego
* 1 łyżka oleju
* 1 łyżka octu jabłkowego/balsamico
* 2 łyżki ziaren słonecznika
* 2 łyżki ziaren czarnuszki
* 2 łyżki ziaren sezamu
* 2 łyżeczki ziół suszonych-kminek,kozieradka,rozmaryn,czosnek niedźwiedzi
* 2 łyżeczki soli

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-6

Drożdże rozpuścić w pół szkl.ciepłej wody,odstawić na 5 minut,żeby zaczęły pracować.
Wszystkie suche składniki wkładamy do misy miksera dodajemy ocet,olej i mieszamy,dodajemy drożdże i 2 1/2 szklanki ciepłej wody,mieszamy hakiem przez ok.10 minut.
Ciasto przekładamy do foremek wyłożonych papierem do pieczenia,posmarowanych olejem i wysypanych otrębami,odstawiamy przykryte ręcznikiem kuchennym do wyrastania na około jedną godzinę.
Wierzch chlebków smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy ziarenkami słonecznika,sezamu.
Pieczemy w 180 st.przez około 50 minut,studzimy na kratce.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-7

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-8

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na drożdżach, Ogrodowe, Pieczywo, Zioła |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

CHLEB NA ZAKWASIE Z MIGDAŁAMI I POKRZYWĄ.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-2

Zapraszam na domowy chlebek.
Ten chleb robiłam na zakwasie na mące żytniej i orkiszowej chlebowej.
Dodałam ziarna słonecznika,migdałów,czarnuszki i świeżą,młodą pokrzywę.Powiem,że dodatek młodej pokrzywy bardzo wzbogacił smak i wygląd ostateczny chlebka a i zdrowia dodał,bo jak wiemy ten uporczywy i piekący chwast-to też znakomite ziele-o niesamowitych właściwościach zdrowotnych,ale o tym powiem w innym poście.

* 3 szklanki mąki żytniej chlebowej
* 3 szklanki mąki orkiszowej jasnej
* 3 pełne łyżki odświeżonego zakwasu (dałam żytni ale może być inny)
* garść migdałów całych ze skórką
* garść ziaren słonecznika
* 2 pełne łyżki czarnuszki
* 2 garście posiekanej,młodej pokrzywy
* 1 łyżeczka soli morskiej
* 1 łyżeczka miodu/cukru
* 3 szklanki letniej,przegotowanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-5
spa-smaczne-przepoisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-7

Do większej miski wkładamy wszystkie składniki,zalewamy wodą i mieszamy drewnianą łyżką,nie długo-tylko do połączenia składników,przykrywamy miskę pokrywką i zostawiamy na blacie kuchennym na całą noc czyli na 12 do 16 godzin.
Po tym czasie ciasto powinno urosnąć.Naczynie żaroodporne lub żeliwny garnek należy wyłożyć papierem do pieczenia,posmarować olejem i wysypać płatkami owsianymi,otrębami lub mąką.
Wyrośnięte ciasto należy przemieszać łyżką i wyłożyć do garnka na papier i znowu przykryć pokrywką od garnka,niech podrośnie na ok 1-2 godziny.Piekarnik nagrzać do 200 st.wstawić chlebek-przykryty pokrywką i niech się piecze przez 40 minut,zdjąć pokrywkę i piec jeszcze przez 30-40 minut,aż wierzch się pięknie zarumieni a skórka będzie chrupiąca.
Ja się jeszcze pobawiłam i z wierzchu chlebek ozdobiłam wilgotnymi listeczkami pokrzywy i posypałam semoliną/mąką,żeby się nie przypaliły.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-8

Smacznego
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Leśne, Łąkowe, Na zakwasie, Pieczywo, Zioła |
Tagi , , , Skomentuj

BUŁECZKI ORKISZOWE NA ZAKWASIE.

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-1

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-2

Dziś zapraszam na domowe bułeczki z mąki orkiszowej,na zakwasie i drożdżach z dodatkiem oliwek,czarnuszki,ziaren Chia,ziaren siemię złote lniane.
Bułeczki są delikatnie chrupiące a środek puszysty i miękki.

* 50 dkg.mąki orkiszowej jasnej
* 25 dkg.mąki pszennej
* 300 g.zakwasu odświeżonego dzień wcześniej
* 1 łyżeczka pełna suchych drożdży
* 2 łyżki zarodki pszenne
* 1 łyżka ocet balsamico
* 500 ml.letniej wody

DODATKI

* 2 łyżki oliwek
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* 1 łyżka ziaren Chia-szałwia hiszpańska
* 2 łyżki czarnuszki
* 1 szklanka siemię lniane złote
* 1 łyżeczka soli

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkoszowo-oliwkowe-5

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-6

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-7

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-8

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-9

Obie mąki przesiać do miski miksera,dodać zakwas,drożdże i całość zalać wodą wymieszaną z balsamoco,mieszać drewnianą łyżką do połączenia składników.Teraz można wyrabiać mikserem hakiem do ciast chlebowych lub wyrabiać ręcznie ale w misce mieszać,ciasto będzie dość rzadkie.
Mieszamy przez ok.10-12 minut,dodajemy dodatki i mieszamy jeszcze przez kilka minut,przekładamy do naoliwionej miski,przykrywamy pokrywką lub do worka foliowego wkładamy,niech ciasto wyrośnie.Ja dodatkowo przykryłam miskę kocykiem polarowym.U mnie rosło przez 1 1/2 godziny.
Ciasto przełożyć na stolnicę posypaną mąką,podzielić na dwie części,każdą delikatnie zrolować,podzielić na 8-10 części.
Formować bułeczki-ja część zrobiłam okrągłych a część owalnych.
Bułeczki kłaść na papier do pieczenia posypany mąką,przykryć niech podrosną.Posmarować jajkiem roztrzepaym z łyżką mleka,posypać np.siemię lniane,czarnuszką i piec w nagrzanym 220 st.piekarniku przez 25-30 minut na rumiany kolor.

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-10

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-11

Polecam

Smacznego
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Bułeczki, Mączne na słodko na słono |
Tagi , , , , Skomentuj

ŚNIADANIOWE BUŁECZKI.

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z pietruszka-1

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-2

BUŁECZKI ŚNIADANIOWE
SEROWO-OLIWKOWO-SZYNKOWE
Z DYNIĄ-CZARNUSZKĄ I PIETRUSZKĄ.

* 2 z lekkim czubem szklanki mąki pszennej-dałam jedną szklankę pszenną i jedną orkiszową
* 1 łyżeczka suchych drożdży
* 1/2 szklanki ciepłego mleka
* 2 łyżki masła rozpuszczonego
* 1 duże jajko
* szczypta soli

dodatki

* ser żółty,oliwki,szynka suszona,kapary

* natka pietruszki,czarnuszka,dynia,żółtko + łyżka mleka

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-3

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z pietruszka-4

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-5

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-6

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-7

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-8

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-9

Ja zrobiłam z podwójnej porcji i wyszło mi 10 szt. bułeczek i 6 szt. muffinek.

Mąkę przesiać do misy miksera,dodać drożdże,sól,mleko i jajka i wyrabiać hakiem do ciast drożdżowych lub łyżką drewnianą,gdy zacznie się robić ciasto-po ok.3-5 minutach dodać płynne,ciepłe masło i wyrabiać jeszcze przez chwilę do połączenia,teraz dodać pokrojone dodatki,wymieszać i przełożyć do naoliwionej miski,przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ja nastawiłam piekarnik na 50 st.wstawiłam ciasto i od razu wyłączyłam piekarnik.Ciasto wyrosło w ciągu 30 minut.

Dużą blachę piekarnikową wyłożyłam papierem do pieczenia i posypałam drobną kaszką kukurydzianą.
Na tę blachę zrobiłam 10 szt.bułeczek,przykryłam do podrośnięcia.
A foremki muffinkowe-te większe na 6 sztuk,wysmarowałam olejem rzepakowym i też kaszką wysypałam.Uformowałam 6 bułeczek i też odstawiłam do podrośnięcia.

Bułeczki posmarować roztrzepanym żółtkiem z mlekiem,położyć po listeczku pietruszki(oczywiście to opcjonalnie)
posypać czarnuszką a część dynią.Bułeczki piec 180 st.25-30 minut.
Bułeczki bardzo fajnie wyglądają a jeszcze lepiej smakują.
Dla mnie najlepsze na ciepło.Chociaż na zimno też nic im nie można zarzucić.

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-10

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-11

Polecam i smacznego życzę.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Bułeczki, Mączne na słodko na słono, Na drożdżach, Pieczywo |
Tagi , , , , Skomentuj

CHLEB NA DROŻDŻACH-NAJPROSTSZY.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-na-drozdzach-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-na-drozdzach-2

Jest to przepis na chlebek,który robiłam jako jeden z pierwszych chlebów,gdy uczyłam się samodzielnie piec domowe pieczywo.Praktycznie nie sprawia żadnych problemów z wykonaniem i upieczeniem.No i robi się go na drożdżach,więc nie potrzebujemy zakwasu.
Z takiej porcji,którą podaję wychodzą dwa chlebki w formach keksowych średniej wielkości,czyli np 11-30 cm jak moje.

* 1 kg.mąki krupczatki
* 1 szklanka otrębów-jakie mamy np.owsiane
* 5 dkg.świeżych drożdży
* po 2 łyżki sezamu,siemienia lnianego,pestek dyni,słonecznika
* po 1 łyżeczce czarnuszki i kminku
* 1 łyżka soli
* 1 łyżka miodu/cukru
* 1 litr letniej,przegotowanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-na-drozdzach-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-na-drozdzach-4

Mąkę ,otręby i ziarna,sól i cukier włożyć do miski,wkruszyć drożdże i całość wymieszać,teraz wlać letnią wodę cały czas mieszać łyżką lub mikserem przez 3-4 minutki,aż całość się połączy.Ciasto ma konsystencję dość rzadką,takie ma być.
Miskę przykryć folią i ręczniczkiem,postawić w dość ciepłe miejsce niech ciasto podrośnie na ok.30-60 minut.
Łyżką przemieszać ciasto i wyłożyć do dwóch keksówek,wyłożonych papierem do pieczenia i posypanych np.otrębami,płatkami owsianymi i odstawić przykryte jeszcze na 20-30 minut.Gdy ciasto podrośnie posypać po wierzchu ulubionymi ziarnami lub płatkami i wstawić do nagrzanego 230 st.na 15 minut,potem zmniejszyć do 200 st i piec jeszcze przez 45-50 minut,aż wierzch się pięknie zarumieni.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-na-drozdzach-5
Polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Na drożdżach, Pieczywo |
Tagi , , , 2 komentarzy