Archiwa tagu: cytryna

SKÓRKA POMARAŃCZOWA KANDYZOWANA.

spa-smaczne-przepisy-ani-skórka-pomarańczowa-kandyzowana-1

spa-smaczne-przepisy-ani-skórka-pomarańczowa-kandyzowana-2

IDĄ ŚWIĘTA.

Idą święta więc zapraszam na domową kandyzowaną skórkę pomarańczową.

* pomarańcze
* cukier
* cytryna,
* woda
* wódka/rum

spa-smaczne-przepisy-ani-skórka-pomarańczowa-kandyzowana-3

spa-smaczne-przepisy-ani-skórka-pomarańczowa-kandyzowana-4

spa-smaczne-przepisy-ani-skórka-pomarańczowa-kandyzowana-5

spa-smaczne-przepisy-ani-skórka-pomarańczowa-kandyzowana-6

spa-smaczne-przepisy-ani-skórka-pomarańczowa-kandyzowana-7

Pomarańcze najlepiej niewoskowane, dobrze umyć, sparzyć wrzącą wodą, pokroić samą skórkę na 8 części i obrać skórkę.
Sok można wypić.
Ze skórki odciąć nożem białą część, zalać zimną wodą i moczyć co najmniej jedną dobę, zmieniając w międzyczasie 3-5 razy wodę.
Teraz skórki gotujemy przez 20 minut, studzimy.
Kroimy skórki najpierw na cienkie paseczki a następnie w kosteczkę.

spa-smaczne-przepisy-ani-skórka-pomarańczowa-kandyzowana-8

spa-smaczne-przepisy-ani-skórka-pomarańczowa-kandyzowana-9

spa-smaczne-przepisy-ani-skórka-pomarańczowa-kandyzowana-10

* na 1 szklankę tak pokrojonej skórki
* 1 szklanka cukru
* 1/2 szklanki wody
* sok z 1/2 cytryny
* 1 łyżka alkoholu

Gotujemy syrop z wody i cukru, dodajemy skórki i na niedużym ogniu gotujemy, aż syrop zacznie gęstnieć a skórki staną się przezroczyste.
Trwa to zazwyczaj ok.półtorej godziny.
Do usmażonych skórek dodajemy sok z cytryny, zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.
Wlewamy alkohol i gorące przekładamy do małych słoiczków, zamykamy i odwracamy dnem do góry.
Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

spa-smaczne-przepisy-ani-skórka-pomarańczowa-kandyzowana-11

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na słodko, Owoce, Smażone o, Spiżarnia |
Tagi , , , , Skomentuj

KARMELIZOWANE JABŁKA NA ZIMĘ.

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-1

Sezon jabłkowy w pełni więc zapraszam na domowe karmelizowane jabłka, które świetnie sprawdzą się jako nadzienie do placuszków, naleśników, ryżu na słodko, deserów itp…..

* 3 kg.jabłek -antonówek, twardych i słodkich
* 60-70 dkg.cukru
* 1 cytryna
* 2 łyżeczki cynamonu

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-2

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-3

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-4

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-5

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-6

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-7

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-8

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-9

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-10

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-11

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-12

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-13

Jabłka umyć, obrać ze skórki, wydrążyć środki i pokroić w plasterki takie ok.pół centymetrowe.
W misce jabłka zasypać cukrem, delikatnie wymieszać i odstawić na kilka godzin, niech puszczą sok.
Przecedzić na sitku i sam sok gotować na średnim ogniu, aż trochę odparuje i zamieni się w syrop o delikatnym, miodowym kolorze.
Dołożyć jabłka i gotować przez 20-30 minut, nieraz delikatnie zamieszać. Odstawić na kilka godzin/noc.
Na następny dzień dodajemy do jabłek startą skórkę, sok z cytryny, cynamon i smażymy na średnim ogniu, aż jabłka zaczną się karmelizować, gorące przekładamy do słoiczków, zamykamy i odstawiamy dnem do góry, aż całkowicie ostygną.

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.0/10 (3 votes cast)
Share Button
Kategorie Desery, Na słodko, Owoce, Smażone o, Spiżarnia |
Tagi , , , , Skomentuj

DŻEM Z POMIDORÓW I PAPRYKI.

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-1

Pomidory i papryka jeszcze królują na bazarkach, więc zapraszam na pyszny dżem.

* 1 1/2 kg.pomidorów
* 1 1/2 kg.papryki pomidorowej
* 1-2 papryczki chili
* 2 główki czosnku polskiego
* 2 cytryny
* 1 kg.cukru
* 1 łyżka soli
* 2 laski cynamonu
* 1/2 łyżeczki mielonych goździków
* 1/2 łyżeczki ziarenek kolendry utartych w moździerzu
* 2-3 łyżki octu winnego

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-2

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-5

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-6

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-pomidorowo-paprykowy-7

Papryki umyć, usunąć pestki, pokroić na małe kawałki, przepuścić przez maszynkę do mięsa.Czosnek obrać z łupinek i też przepuścić przez maszynkę.
Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem i usunąć skórkę, pokroić na mniejsze kawałki.
Paprykę i pomidory wkładamy do garnka z grubym dnem lub do woka, dodajemy cukier i gotujemy na średnim ogniu często mieszając, po ok.20 minutach dodajemy sok i startą skórkę z cytryny, sól, przyprawy i gotujemy, aż dżem zacznie gęstnieć i straci zapach surowizny.
Teraz wlewamy ocet i gotujemy jeszcze przez 20-30 minut.
Gotowy dżem powinien być delikatnie gęsty ( jak zupełnie ostygnie, to jeszcze trochę zgęstnieje) ma piękny, czerwony kolor i słodko – ostry smak.
Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków, zamykamy i odwracamy dnem do góry, przykrywamy ściereczką,aż zupełnie ostygnie.
Jest to doskonały dodatek do mięs z grilla, smażonych, pieczonych a także do serów, wędlin, kanapek ………

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.5/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Smażone W, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

DŻEM Z MIRABELEK Z BRANDY.

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-mirabelek-z-Brandy-1

Sezon na śliwki w pełni, więc może skoś się skusi na dżem z mirabelek z dodatkiem Brandy i cytryn.

* 2 kg.mirabelek
* 1/2 – 1 kg.cukru
* 1 cytryna
* 2 łyżki Brandy ew.innego alkoholu ew.nic nie dodawać

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-mirabelek-z-Brandy-2

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-mirabelek-z-Brandy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-mirabelek-z-Brandy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-mirabelek-zrandy-5-

Mirabelki umyć, jeżeli pestki dobrze odchodzą to wydrylować a jeżeli nie – tak jak moje, to włożyć w całości do garnka, podlać 1 szklanką przegotowanej wody i na średnim ogniu rozgotować przez ok. pół godziny.
Garnek przykryć pokrywką i odstawić do następnego dnia.
Zimne śliwki przetrzeć przez dość rzadkie sitko lub palcami wyłowić wszystkie pestki a skóreczki mogą zostać i tak się potem rozgotują.
Gotować na średnim ogniu, aż trochę odparują, dodać cukier, otartą skórkę i sok z cytryny, smażyć aż zacznie gęstnieć -sprawdzać na talerzyku czy dostatecznie gęsty, dołożyć alkohol i gorący przełożyć do wyparzonych, suchych słoiczków, zamknąć zakrętkami, postawić na pół godziny dnem do góry, następnie odwrócić, przykryć ściereczkami i dobrze ostudzić.
Przenieść do spiżarni.
Mój dżem jest delikatnie słodko-winny.

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Na słodko, Owoce, Smażone o, Spiżarnia |
Tagi , , , , Skomentuj

DŻEM MORELOWY Z LIKIEREM COINTREAU I WANILIĄ.

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-moreli-i-Cointreau-1

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-moreli-i-Cointreau-2

* 3 kg.moreli
* 1 szklanka wody przegotowanej
* 1 kg.cukru
* 1 wanilia świeża
* 1 cytryna
* 2-3 łyżki Likieru pomarańczowego Cointreau

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-moreli-i-Cointreau-3

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-moreli-i-Cointreau-4

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-moreli-i-Cointreau-5

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-moreli-i-Cointreau-6

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-moreli-i-Cointreau-7

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-moreli-i-Cointreau-8

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-moreli-i-Cointreau-9

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-moreli-i-Cointreau-10

Morele umyć zimną wodą, polać wrzątkiem, przepołowić i wyjąć pestki.
Przełożyć do garnka o grubym dnie lub do woka, podlać wodą i lekko rozgotować.
Przykryć garnek i odstawić na kilka godzin ew.całą noc.

Po tym czasie zagotować na średnim ogniu, dodać cukier i mieszać aż cukier się rozpuści.
Zmniejszyć ogień na tyle,żeby masa tylko lekko pyrkała a najlepiej to podłożyć płytkę ochronną, smażyć aż odparuje i zacznie gęstnieć,dołożyć ziarenka z wanilii, sok z cytryny, smażyć kilka minut, dolać likier, dobrze wymieszać i przełożyć do wyparzonych, suchych słoiczków, dobrze zakręcić i postawić dnem do góry na pół godziny, po tym czasie odwrócić, ostudzić i wynieść do spiżarni.

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Na słodko, Owoce, Smażone o, Spiżarnia |
Tagi , , , , , Skomentuj

DŻEM Z PAPRYKI, CYTRYNY I CHILI.

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-papryki-chili-1

Zapraszam na pyszny o niesamowitym kolorze i słodko – ostrym smaku dżem.

* 1,5 kg.papryki pomidorowej, okrągłej
* 1 kg.cukru
* 2 cytryny – sok i otarta skórka
* 1/2 – 1 łyżeczka suszonej chili ew.świeża papryczka 1 – 2 sztuki

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-papryki-chili-2

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-papryki-chili-3

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-papryki-chili-4

Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze cząstki.
Przepuszczamy przez maszynkę do mięsa na średnich oczkach.
Jeżeli dodajemy papryczkę chili świeżą, to też razem przepuszczamy przez maszynkę. Wkładamy do garnka o grubym dnie lub tak jak ja do dużego woka, dosypujemy cukier i mieszając doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i smażymy powoli, tylko aby masa bulgotała przez ok.20 minut, dodajemy otartą skórkę i sok z cytryn, suszone chili i smażymy – najlepiej podłożyć jeszcze płytkę ochronną – aż masa zacznie gęstnieć.
Próbujemy czy może dołożyć jeszcze chili ew.dosłodzić – ja dodałam jeszcze pół łyżeczki chili – i smażymy, aż masa nie będzie się rozlewała na talerzyku.
Dodam, że dżem, jak zupełnie ostygnie, to jeszcze zgęstnieje !

Gorący przekładamy do małych słoiczków, wyparzonych i suchych, zamykamy nakrętkami – ja każdą moczę w wódce – i odstawiamy dnem do góry na 30 minut, odwracamy i studzimy przykryte ręcznikiem, aż całkowicie ostygną.
Wynosimy do spiżarni.
Używamy jak tradycyjne keczupy, sosy itp.

Smacznego.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Smażone W, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , Skomentuj

NALEWKA MIĘTOWA.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-zdrowotna-miętowa-1

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-zdrowotna-miętowa-2

* mięta ogrodowa- ok.20 średnich łodyżek
* 1 litr spirytusu
* 1 kg.cukru
* 1 1/2 litra wody
* 1 cytryna

Miętę opłukać w zimnej wodzie i osuszyć – w suszarce do sałaty lub na ręczniczku kuchennym.
Listki i miękkie łodyżki wkładamy do słoja, zalewamy spirytusem, zamykamy dokładnie słój i odstawiamy na 2 doby w ciepłe miejsce. W tym czasie kilka razy mieszamy słojem.
Robimy syrop z wody, cukru i soku z cytryny i letnim zalewamy miętę, zamykamy na 1 dobę, dokładnie odcedzamy przez sitko wyłożonym gazą, przelewamy do butelek, zamykamy i po 1 miesiącu mamy domową , zdrowotną nalewkę gotową.
Nalewka jest doskonała na trawienie, działa rozkurczowo po zbyt obfitych posiłkach, pobudza soki żołądkowe.
Pijemy po 1/2 łyżeczki na 1 łyżkę cukru 2-3 razy dziennie.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-zdrowotna-miętowa-3

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-zdrowotna-miętowa-4

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-zdrowotna-miętowa-5

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-zdrowotna-miętowa-6

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-zdrowotna-miętowa-7

Na zdrowie.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Alkoholowo, Bez kategorii, Naleweczki, Ogrodowe, Zioła |
Tagi , , , , Skomentuj

NALEWKA TRUSKAWKOWO-JAGODOWA.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-truskawkowo-jagodowa-1

Czas nalewek u mnie,więc zapraszam na mieszankę truskawek i czarnych jagód.

* 1 kg.truskawek
* 1/2 kg.czarnych,leśnych jagód
* 2 litry 70 % spirytusu
* 1 laska cynamonu
* 2-3 gwiazdki anyżu gwiaździstego

* 1 kg.cukru
* 1/2 litra wody
* 1 cytryna
* 1 pomarańcza

Oczyszczone owoce wkładamy w całości do słoja,dodajemy cynamon,anyż i zalewamy alkoholem.
Słój dobrze zamykamy i odstawiamy na słoneczny parapet na 6 tygodni.
Zlewamy owoce i do nalewu dodajemy zimny syrop z wody i cukru,sok wyciśnięty z cytryny i pomarańczy,zamykamy na co najmniej 1 miesiąc do sklarowania.
Przelewamy do butelek.
Nalewka ma piękny ciemny kolor a jaki zapach i smak !!!
Koniecznie do wypróbowania !
Zapraszam.
Za 3 miesiące możemy się delektować jej smakiem.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-truskawkowo-jagodowa-2jpg

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-truskawkowo-jagodowa-3
Na zdrowie.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Alkoholowo, Naleweczki, Owoce |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

NALEWKA AKACJOWA.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-akacjowa-1
Jeszcze kwitną akacje więc zapraszam na domową nalewkę na tych pięknie pachnących kwiatuszkach.

* 2 litry lekko ubitych samych kwiatków akacji
* 2 cytryny
* 1 kg.cukru
* 1 litr wódki
* 1 szklanka spirytusu
* 1 pomarańcza
* 1 laska wanilii

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-akacjowa-2

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-akacjowa-3

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-akacjowa-4

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-akacjowa-5

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-akacjowa-6

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-akacjowa-7

spa-smacze-przepisy-ani-nalewka-akacjowa-8

Kwiatki wkładamy do dużego słoja,przesypując warstwy cukrem i plasterkami sparzonej cytryny.
Na samym wierzchu powinien być cukier.
Słój obwiązać gazą i delikatnie przykryć-nie dokręcać-zakrętką.
Słój odstawiamy na ciepły,słoneczny parapet na ok.2 tygodnie,co kilka dni proszę przemieszać całość łyżką.
Gdy cukier się rozpuści,przecedzić syrop a kwiatki dobrze wycisnąć w dłoniach i do syropu wlać alkohole,sok z pomarańczy,przelany przez drobne sitko,rozciętą wanilię i całość dobrze wymieszać,zamknąć zakrętką i odstawić w słoju na min.2 tygodnie do sklarowania.
Delikatnie przelać gotową nalewkę do butelek.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-akacjowa-8

Nalewką po 3 miesiącach możemy się delektować.

Na zdrowie.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Alkoholowo, Dzikie, Kwiaty jadalne, Naleweczki, Ogrodowe |
Tagi , , , , , , Skomentuj

LIKIER NA KWIATKACH AKACJI.

spa-smaczne-przepisy-ani-likier-z-kwiatków-akacji-1

Zapraszam na domowy likierek z płatków akacji.

* 1 litr lekko ubitych samych kwiatków akacji

* 1 litr wódki 40 %

* 1/2 litra spirytusu

* 2 szklanki miodu

* 1/2 litra wody

* 1 cytryna

* 1 laska wanilii

spa-smaczne-przepisy-ani-likier-z-kwiatków-akacji-2 spa-smaczne-przepisy-ani-likier-z-kwiatków-akacji-3 spa-smaczne-przepisy-ani-likier-z-kwiatków-akacji-4

Kwiatki zbieramy podczas słonecznego dnia,najlepiej przed południem gdy rosa opadnie.

Kwiatki akacji bez łodyżek wkładamy do dużego słoja i zalewamy alkoholami,mieszamy i dobrze słój zakręcamy.

Odstawiamy na ciepły parapet lub balkon,tylko nie na bezpośrednie działanie promieni słonecznych na okres minimum 3 tygodni,nieraz należy pomieszać łyżką-drewniną-zawartość słoja.

Po tym czasie odlewamy przez sitko wyłożone gazą  kwiatki,dobrze wyciskamy w dłoniach i nalew łączymy z zimnym syropem ugotowanym z miodu,wody i soku z cytryny.

Nalewkę odstawiamy jeszcze na 2-3 tygodnie w słoju do sklarowania i dopiero wtedy przelewamy do butelek,do każdej  dodając malutki kawałeczek wanilii.

Po 3 miesiącach likier nadaje się do degustacji.

Kolorek jak widać ma jasno-złoty a  zapach piękny akacjowy.

spa-smaczne-przepisy-ani-likier-z-kwiatków-akacji-5

Na zdrowie.

SPA

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Alkoholowo, Dzikie, Kwiaty jadalne, Likiery, Ogrodowe |
Tagi , , , , , Skomentuj