Archiwa tagu: chleb

CHLEB ORKISZOWY NA ZAKWASIE.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na zakwasie-1

Kto lubi domowe pieczywo na zakwasie a zwłaszcza wilgotne, ciężkie, napakowane zdrowymi ziarenkami i bardzo smaczne to zapraszam po ten przepis.

* 1 kg.mąki orkiszowej typ 1050
* 1 szklanka otrąb orkiszowych
* 1 1/2 szklanki odświeżonego zakwasu
* 1/2 szklanki sezamu
* 1/2 szklanki siemienia lnianego
* 1/2 szklanki pestek dyni
* 1/2 szklanki orzechów włoskich
* 1 łyżka czarnuszki
* 2 łyżki soli morskiej
* 1 łyżka miodu
* 4 1/2 szklanki letniej, przegotowanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-2

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-zakwasie-7

Wszystkie składniki wkładamy do miski i dokładnie mieszamy dłońmi , aż składniki się połączą.
Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ciasto podrośnie.Moje rosło przez 2 godziny.
Przemieszać łyżką i przełożyć do dwóch foremek keksowych, wyłożonych papierem do pieczenia, posypanych otrębami i płatkami owsianymi.Wierzch wygładzić łyżką maczaną w letniej wodzie.
Odstawić jeszcze raz do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Gdy chleb wyrośnie posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i posypać Ļlatkami owsianymi lub ziarnami.
Piec w 200 st.przez ok.60 minut, aż się pięknie zarumieni.

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , 1 komentarz

CHLEB ORKISZOWY NA DROŻDŻACH BEZ WYRABIANIA.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-1
spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-2

Zapraszam na domowy,pyszny i szybki do wykonania chlebek.
Wystarczy składniki wymieszać łyżką w misce a gdy podrosną to upiec i chlebek pachnący na stole mamy!

* 1/2 kg.mąki orkiszowej jasnej
* 3 łyżki płatków owsianych górskich
* 7 g.drożdży suchych instant
* 1 łyżka miodu
* 1 łyżka soli-dałam himalajską drobną
* 1 łyżka balsamico ew.octu winnego
* 2 łyżki ziaren sezamu
* 2 łyżki słonecznika
* 2 łyżki siemienia lnianego
* 1 łyżka ulubionych ziół-dałam tymianek,rozmaryn i oregano suszone
* 2 i 1/4 szklanki letniej,przegotowanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-7

Wszystkie składniki wkładamy do dużej miski,zalewamy wodą i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia.
Miskę przykrywamy np.pokrywką i odstawiamy na 1/2-1 godzinę,aż podrosną.
Foremkę keksówkę wykładamy papierem do pieczenia,posypujemy spód płatkami owsianymi i wykładamy ciasto chlebowe,wyrównujemy wierzch łyżką i znowu odstawiamy do wyrośnięcia.
Wyrośnięty chleb smarujemy roztrzepanym jajkiem,posypujemy płatkami i pieczemy w 180 st.ok 50 minut,aż będzie rumiany i chrupiący.
Po wyjęciu z pieca chlebek odkładamy spodem do góry,zabieramy papier i po 10 minutach odwracamy,studzimy.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowy-na-drożdżach-bez-wyrabiania-9

Smacznego

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na drożdżach, Pieczywo |
Tagi , , , 2 komentarzy

CHLEB ŻYTNIO-ORKISZOWY NA ZAKWASIE I DROŻDŻACH.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-2

I znowu u nas chlebek.
Tym razem w takim wydaniu.
Zapraszam serdecznie do wypróbowania tego przepisu.
Chlebek naprawdę jest wspaniały.

* 1/2 kg.mąki żytniej jasnej
* 1/2 kg.mąki orkiszowej jasnej
* 1 litr wody letniej przegotowanej
* 2 szklanki czynnego zakwasu-dałam żytni
* 1/2 szklanki otrąb owsianych
* 1/2 szklanki płatków owsianych
* 1/2 szklanki siemienia
* 1/2 szklanki słonecznika
* 2 łyżki kozieradki
* 2 łyżki nasion CHIA
* 2 łyżki soli morskiej
* 1 łyżeczka suchych drożdży

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-7

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-9

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-10

W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki i dodajemy teraz zakwas i wodę,całość mieszamy drewnianą łyżką lub jak ja ręką,aż składniki się połączą.Ciasto będzie dość luźne-nie przejmujcie się ,takie powonno być!
Przykrywamy miskę pokrywką i wkładamy do torebki foliowej,stawiamy w ciepłe miejsce np.blisko kaloryfera,żeby ciasto podrosło.
U mnie wyrastało przez dwie i pół godziny.

Wyrośnięte ciasto należy przemieszać łyżką-odgazować i przełożyć do dwóch keksówek wysmarowanych smalcem/olejem i wysypanych płatkami lub otrębami.
Wierzch ciasta należy wygładzić łyżką maczaną w wodzie i odstawić jeszcze raz do wyrośnięcia.
Posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i posypać płatkami lub ziarnami.
Pieczemy w 200 st.przez około jedną godzinę.
Wierzch powinien się pięknie zarumienić-spód chleba oczywiście też.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-11

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio=orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-12

Zapraszam i życzę smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.7/10 (3 votes cast)
Share Button
Kategorie Na drożdżach, Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , , 1 komentarz

CHLEB ŻYTNIO-ORKISZOWY NA ZAKWASIE.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-zytni-na-zakwasie-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-zytni-na-zakwasie-2

Dawno nie pokazywałam na blogu domowego chlebka chociaż piekę co najmniej raz w tygodniu.
Tym razem może skusicie się na prosty,praktycznie bez wyrabiania i długiego wyrastania i czekania na upieczony chleb.
Wystarczy wyjąć dzień wcześniej z lodówki zakwas i go dokarmić,zostawić w temperaturze pokojowej do czasu przygotowania chleba!

* 300 g.zakwas żytni-może być też pszenny lub orkiszowy
* 100 g.mąka żytnia chlebowa
* 400 g.mąka orkiszowa jasna
* 1 łyżeczka suchych drożdży
* 1 łyżka soli morskiej
* ok.400 ml. wody letniej przegotowanej
* garść pestek dyni
* garść sezamu
* garść migdałów w skórkach

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-zytni-na-zakwasie-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-zytni-na-zakwasie-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-zytni-na-zakwasie-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-zytni-na-zakwasie-6

Wymieszać wszystkie suche składniki w misce,dodać zakwas i wodę,mieszać drewnianą do połączenia składników.
Ciasto powinno mieć konsystencję dość rzadką,powinno delikatnie spływać z łyżki.

Foremki podłużne wyłożyć papierem do pieczenia,posypać dno płatkami owsianymi lub otrębami,wyłożyć ciasto do 3/4 wysokości foremek i po wierzchu też posypać płatkami.
Przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia np.blisko kaloryfera!

Gdy ciasto wyrośnie do pełnych foremek wstawiamy do gorącego 200 stopni piekarnika i pieczemy przez 45-50 minut,aż ciasto pięknie się zarumieni.
studzimy przez kilka minut w formie i dopiero teraz wyjmujemy z foremek.Studzimy.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-zytni-na-zakwasie-7

Smacznego

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na drożdżach, Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , Skomentuj

CHLEB ŻYTNIO-PSZENNY na zakwasie.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-2

I znowu zapraszam na domowe wypieki.
Dziś pyszny,wilgotny chlebek na zakwasie.
Ja dałam mąkę orkiszową zamiast pszennej!

* 3 szklanki mąki żytniej jasnej
* 3 szklanki mąki pszennej/orkiszowej
* 3 pełne łyżki odświeżonego zakwasu
* 2 łyżeczki soli
* 2 łyżki czarnuszki
* 2 łyżki siemienia lnianego
* 2 łyżki miodu
* 1 łyżka balsamico
* garść owoców goi
* garść ziaren dyni
* 2 i 3/4 szklanki letniej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-7

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-9

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-goia-dynia-10

Wszystkie suche składniki wkładamy do dużej miski i mieszamy,dokładamy po kolei składniki płynne,zakwas -wcześniej odświeżony o kilka godzin (ja wyjmuję rano z lodówki,dodaję ze 2 łyżki mąki żytniej i letnią wodę do gęstości racuchów )i całość mieszamy przez chwilę drewnianą łyżką,tylko do połączenia składników.
Miskę przykrywamy pokrywką,wkładamy do worka foliowego i odstawiamy na blat kuchenny na 10-14 godzin.
Ja mieszam wieczorem a rano piekę!

Rano przemieszać łyżką ciasto i wyłożyć na papier do pieczenia,wcześniej posmarowany olejem,posypany otrębami i włożony do miski mniej więcej wielkości garnka w którym będziemy piec nasz chleb.
Ciasto przykryć ręcznikiem kuchennym i gdy podrośnie o co najmniej połowę ( gdy jest ciepło w kuchni to za pół godziny będzie gotowy do pieczenia -ja w tym czasie wkładam garnek żeliwny razem z pokrywką do zimnego pieca i włączam piec na 230 stopni )wkładamy do nagrzanego garnka żeliwnego lub naczynia żaroodpornego przez 20-25 minut-proszę uważać,ponieważ jest bardzo gorący,przykrywamy i pieczemy przez 30 minut.
Następnie zabieramy pokrywkę i dopiekamy chleb w 200 st.jeszcze przez 30-35 minut,aż pięknie się zarumieni.
Studzimy na kratce.

IMG_6148

Podczas pieczenia i długo,długo,długo po ——pięknie pachnie takim prawdziwym,domowym chlebkiem!
Polecam gorąco.

I jeszcze mój króciutki wierszyk!

* Nasz chleb codzienny *

Nasz chlebek codzienny,
żytni,orkiszowy,pszenny!
Na zakwasie i soli,
z miodem,balsamico i ziarnami goi.
Pestki dyni i ziarenka lnu-
sama widzisz-to nasz chleb CUD!!!!!!
Patrzeć można na niego bez końca,
zapach i smak z równowagi wytrąca!!!!!!
Dzięki Panie,za ten dar mi dany,
że mogę piec nasz chleb dla moich Kochanych!

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , Skomentuj

CHLEB ZIOŁOWY NA DROŻDŻACH.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-2
Dziś zapraszam na ziołowy chlebek na drożdżach.

Na dwie średnie keksówki.

* 6 szklanek mąki pszennej-dałam 3 szklanki pszennej,2 szklanki orkiszowej i 1 szklankę otrąb orkiszowych
* 2 op.drożdży suchych-14 gram
* 1 łyżka cukru trzcinowego
* 1 łyżka oleju
* 1 łyżka octu jabłkowego/balsamico
* 2 łyżki ziaren słonecznika
* 2 łyżki ziaren czarnuszki
* 2 łyżki ziaren sezamu
* 2 łyżeczki ziół suszonych-kminek,kozieradka,rozmaryn,czosnek niedźwiedzi
* 2 łyżeczki soli

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-6

Drożdże rozpuścić w pół szkl.ciepłej wody,odstawić na 5 minut,żeby zaczęły pracować.
Wszystkie suche składniki wkładamy do misy miksera dodajemy ocet,olej i mieszamy,dodajemy drożdże i 2 1/2 szklanki ciepłej wody,mieszamy hakiem przez ok.10 minut.
Ciasto przekładamy do foremek wyłożonych papierem do pieczenia,posmarowanych olejem i wysypanych otrębami,odstawiamy przykryte ręcznikiem kuchennym do wyrastania na około jedną godzinę.
Wierzch chlebków smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy ziarenkami słonecznika,sezamu.
Pieczemy w 180 st.przez około 50 minut,studzimy na kratce.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-7

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-ziołowy-na-drożdżach-8

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na drożdżach, Ogrodowe, Pieczywo, Zioła |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

CHLEB ORKISZOWO-ŻYTNI Z ORZECHAMI,MIGDAŁAMI I KOZIERADKĄ.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-2

Zapraszam na domowy,pachnący,bardzo smaczny i zdrowy chlebek.
Chleb zrobiłam z mąki żytniej i orkiszowej z pysznymi dodatkami,dzięki którym jest niesamowicie chrupiący.

* 3 szklanki mąki orkiszowej jasnej/może być pszenna
* 3 szklanki mąki żytniej jasnej
* 4 łyżki odświeżonego zakwasu/dałam żytni
* 1 łyżka soli
* 2 łyżki miodu
* garść orzechów-włoskie,laskowe,makadamia,nerkowce
* garść migdałów
* 2 łyżki sezamu jasnego
* 2 łyżki sezamu czarnego
* 1 łyżka kozieradki
* ok.3 szklanek letniej przegotowanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-7

Wszystkie składniki wkładamy do miski-większej,ponieważ ciasto wyrośnie-zalewamy wodą i mieszamy całość drewnianą łyżką przez chwilkę,tylko do połączenia składników.
Miskę przykrywamy pokrywką z jakiegoś większego garnka i wkładamy do worka foliowego,zawiązujemy i zostawiamy na kuchennym blacie na 10-12 godzin.
Po tym czasie ciasto należy przemieszać delikatnie łyżką i przełożyć do innej miski wyłożonej papierem do pieczenia,posmarowanego olejem i posypanego otrębami lub płatkami owsianymi.Przykryć ściereczką kuchenną.
Gdy chleb podrośnie,włączamy piekarnik na 220 stopni z wstawionym garnkiem żeliwnym lub naczyniem żaroodpornym na pół godziny.
Po tym czasie wyjmujemy ostrożnie nagrzany garnek,wkładamy chlebek razem z papierem,przykrywamy pokrywką i pieczemy 30 minut,zabieramy pokrywkę i dopiekamy chleb jeszcze przez 30-35 minut w 200 stopniach,aż będzie pięknie zarumieniony i chrupiący.Studzimy najpierw spodem do góry a po 20-30 minutach odwracamy i czekamy aż zupełnie ostygnie.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-orkiszowo-żytni-orzechy-kozieratka-9

Polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , Skomentuj

CHLEB NA ZAKWASIE Z MIGDAŁAMI I POKRZYWĄ.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-2

Zapraszam na domowy chlebek.
Ten chleb robiłam na zakwasie na mące żytniej i orkiszowej chlebowej.
Dodałam ziarna słonecznika,migdałów,czarnuszki i świeżą,młodą pokrzywę.Powiem,że dodatek młodej pokrzywy bardzo wzbogacił smak i wygląd ostateczny chlebka a i zdrowia dodał,bo jak wiemy ten uporczywy i piekący chwast-to też znakomite ziele-o niesamowitych właściwościach zdrowotnych,ale o tym powiem w innym poście.

* 3 szklanki mąki żytniej chlebowej
* 3 szklanki mąki orkiszowej jasnej
* 3 pełne łyżki odświeżonego zakwasu (dałam żytni ale może być inny)
* garść migdałów całych ze skórką
* garść ziaren słonecznika
* 2 pełne łyżki czarnuszki
* 2 garście posiekanej,młodej pokrzywy
* 1 łyżeczka soli morskiej
* 1 łyżeczka miodu/cukru
* 3 szklanki letniej,przegotowanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-5
spa-smaczne-przepoisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-7

Do większej miski wkładamy wszystkie składniki,zalewamy wodą i mieszamy drewnianą łyżką,nie długo-tylko do połączenia składników,przykrywamy miskę pokrywką i zostawiamy na blacie kuchennym na całą noc czyli na 12 do 16 godzin.
Po tym czasie ciasto powinno urosnąć.Naczynie żaroodporne lub żeliwny garnek należy wyłożyć papierem do pieczenia,posmarować olejem i wysypać płatkami owsianymi,otrębami lub mąką.
Wyrośnięte ciasto należy przemieszać łyżką i wyłożyć do garnka na papier i znowu przykryć pokrywką od garnka,niech podrośnie na ok 1-2 godziny.Piekarnik nagrzać do 200 st.wstawić chlebek-przykryty pokrywką i niech się piecze przez 40 minut,zdjąć pokrywkę i piec jeszcze przez 30-40 minut,aż wierzch się pięknie zarumieni a skórka będzie chrupiąca.
Ja się jeszcze pobawiłam i z wierzchu chlebek ozdobiłam wilgotnymi listeczkami pokrzywy i posypałam semoliną/mąką,żeby się nie przypaliły.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-z-migdalami-pokrzywa-8

Smacznego
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Leśne, Łąkowe, Na zakwasie, Pieczywo, Zioła |
Tagi , , , Skomentuj

CHLEB NA DROŻDŻACH-NAJPROSTSZY.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-na-drozdzach-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-na-drozdzach-2

Jest to przepis na chlebek,który robiłam jako jeden z pierwszych chlebów,gdy uczyłam się samodzielnie piec domowe pieczywo.Praktycznie nie sprawia żadnych problemów z wykonaniem i upieczeniem.No i robi się go na drożdżach,więc nie potrzebujemy zakwasu.
Z takiej porcji,którą podaję wychodzą dwa chlebki w formach keksowych średniej wielkości,czyli np 11-30 cm jak moje.

* 1 kg.mąki krupczatki
* 1 szklanka otrębów-jakie mamy np.owsiane
* 5 dkg.świeżych drożdży
* po 2 łyżki sezamu,siemienia lnianego,pestek dyni,słonecznika
* po 1 łyżeczce czarnuszki i kminku
* 1 łyżka soli
* 1 łyżka miodu/cukru
* 1 litr letniej,przegotowanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-na-drozdzach-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-na-drozdzach-4

Mąkę ,otręby i ziarna,sól i cukier włożyć do miski,wkruszyć drożdże i całość wymieszać,teraz wlać letnią wodę cały czas mieszać łyżką lub mikserem przez 3-4 minutki,aż całość się połączy.Ciasto ma konsystencję dość rzadką,takie ma być.
Miskę przykryć folią i ręczniczkiem,postawić w dość ciepłe miejsce niech ciasto podrośnie na ok.30-60 minut.
Łyżką przemieszać ciasto i wyłożyć do dwóch keksówek,wyłożonych papierem do pieczenia i posypanych np.otrębami,płatkami owsianymi i odstawić przykryte jeszcze na 20-30 minut.Gdy ciasto podrośnie posypać po wierzchu ulubionymi ziarnami lub płatkami i wstawić do nagrzanego 230 st.na 15 minut,potem zmniejszyć do 200 st i piec jeszcze przez 45-50 minut,aż wierzch się pięknie zarumieni.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-na-drozdzach-5
Polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Na drożdżach, Pieczywo |
Tagi , , , 2 komentarzy

DWA DROŻDŻOWE CHLEBKI Z ZIARNAMI.

spa-smaczne-przepisy-ani-chlebki na drozdzach z ziarnami-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chlebki-na-drozdzach z ziarnami-2

ZACZYN.

* 25 g.drożdży świeżych-1/4 kostki 100 g.
* 300 g.mąki pszennej
* 300 ml.wody przegotowanej zimnej

Wieczorem przed upieczeniem chlebka robimy zaczyn.
Wszystkie składniki do miseczki wkładamy i całość dokładnie mieszamy.Miskę przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na całą noc.Zaczyn powinien sporo wyrosnąć.

spa-smaczne-przepisy-ani-chlebki-na-drozdzach z ziarnami-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chlebki-na-drozdzach z ziarnami-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chlebki-na-drozdzach z ziarnami-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chlebki-na-drozdzach z ziarnami-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chlebki-na-drozdzach z ziarnami-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chlebki-na-drozdzach z ziarnami-9

* 600 g.mąki pszennej (dałam po połowie pszennej i orkiszowej)
* 3 płaskie łyżeczki soli
* 1 łyżeczka cukru
* 1 łyżeczka octu winnego
* 1 łyżka oleju np.rzepakowy
* 300 ml.wody letniej,może być też zimna-tylko wtedy chlebki trochę dłużej rosną.

* 2 pełne łyżki ziaren dyni
* 2 pełne łyżki ziaren słonecznika
* 2 pełne łyżki sezamu
* 2 pełne łyżki simie lniane
* 1 łyżka czarnuszki

Do dużej miski wsypujemy przesianą mąkę,dodajemy cukier,ocet,olej,cały zaczyn i wodę wymieszaną z solą,mieszamy i wyrabiamy ciasto chlebowe.Można ręcznie lub w mikserze tzw.hakami.
Gdy wszystkie składniki się połączą i będzie widać,że ciasto staje się elastyczne i miękkie,dodajemy wszystkie ziarna i całość jeszcze wyrabiamy na gładkie ciasto.Miskę smarujemy olejem,wykładamy ciasto,przykrywamy pokrywką lub folią spożywczą i ręczniczkiem,stawiamy w jakimś ciepłym miejscu na 1 godz.aż ciasto się podwoi.Można dodatkowo przykryć miskę np.kocykiem.Następnie ciasto wyłożyć na blat podsypany mąką,palcami rozklepujemy i rozciągamy ciasto na prostokąt,składamy z jednej strony,potem drugą stronę,następnie od góry do przodu i jeszcze raz do siebie,aż zrobi się mały kwadrat.I tak powtarzamy jeszcze dwa razy.Takie wyrabianie ciasta nazywa się składaniem ciasta na trzy razy.
Dokładnie pokazałam na zdjęciach.
Znowu ciasto wkładamy do miski,przykrywamy na następne 40-50 minut.
I znowu składamy trzy razy,ciasto kroimy na dwie części i formujemy dwa chlebki.
Ja zrobiłam jeden okrągły i jeden podłużny.

spa-smaczne-przepisy-ani-chlebki-na-drozdzach-z ziarnami-10

spa-smaczne-przepisy-ani-chlebki-na-drozdzach z ziarnami-11

spa-smaczne-przepisy-ani-chlebki-na-drozdzach z ziarnami-12

Chlebki od razu kładziemy na blaszce na której będą pieczone,na papier wysypany mąką lub otrębami lub płatkami owsianymi.Przykrywamy i gdy podrosną,nacinamy ostrym nożem po trzy paski,na każdym chlebku.Skrapiamy wodą i posypujemy jeszcze np.płatkami lub sezamem,wstawiamy naczynko żaroodporne napełnione gorącą wodą,wkładamy do nagrzanego 230 st.piekarnika i pieczemy 15 minut.zmniejszamy 200 st i pieczemy jeszcze 35-45 minut.
Chlebki powinny być chrupiące,pięknie wypieczone a popukane palcem od spodu,wydawać głuchy dźwięk.

spa-smaczne-przepisy-ani-chlebki-na-drozdzach z ziarnami-13

spa-smaczne-przepisy-ani-chlebki-na-drozdzach z ziarnami-14

Polecam serdecznie,są naprawdę bardzo smaczne i chrupiące.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na drożdżach, Pieczywo |
Tagi , , Skomentuj