Archiwa tagu: Chia

CHLEB ŻYTNIO-ORKISZOWY NA ZAKWASIE I DROŻDŻACH.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-1

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-2

I znowu u nas chlebek.
Tym razem w takim wydaniu.
Zapraszam serdecznie do wypróbowania tego przepisu.
Chlebek naprawdę jest wspaniały.

* 1/2 kg.mąki żytniej jasnej
* 1/2 kg.mąki orkiszowej jasnej
* 1 litr wody letniej przegotowanej
* 2 szklanki czynnego zakwasu-dałam żytni
* 1/2 szklanki otrąb owsianych
* 1/2 szklanki płatków owsianych
* 1/2 szklanki siemienia
* 1/2 szklanki słonecznika
* 2 łyżki kozieradki
* 2 łyżki nasion CHIA
* 2 łyżki soli morskiej
* 1 łyżeczka suchych drożdży

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-3

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-4

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-5

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-6

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-7

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-8

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-9

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-10

W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki i dodajemy teraz zakwas i wodę,całość mieszamy drewnianą łyżką lub jak ja ręką,aż składniki się połączą.Ciasto będzie dość luźne-nie przejmujcie się ,takie powonno być!
Przykrywamy miskę pokrywką i wkładamy do torebki foliowej,stawiamy w ciepłe miejsce np.blisko kaloryfera,żeby ciasto podrosło.
U mnie wyrastało przez dwie i pół godziny.

Wyrośnięte ciasto należy przemieszać łyżką-odgazować i przełożyć do dwóch keksówek wysmarowanych smalcem/olejem i wysypanych płatkami lub otrębami.
Wierzch ciasta należy wygładzić łyżką maczaną w wodzie i odstawić jeszcze raz do wyrośnięcia.
Posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i posypać płatkami lub ziarnami.
Pieczemy w 200 st.przez około jedną godzinę.
Wierzch powinien się pięknie zarumienić-spód chleba oczywiście też.

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio-orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-11

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-żytnio=orkiszowy-na-zakwasie-i-drożdżach-12

Zapraszam i życzę smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.7/10 (3 votes cast)
Share Button
Kategorie Na drożdżach, Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , , , 1 komentarz

BUŁECZKI ORKISZOWE NA ZAKWASIE.

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-1

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-2

Dziś zapraszam na domowe bułeczki z mąki orkiszowej,na zakwasie i drożdżach z dodatkiem oliwek,czarnuszki,ziaren Chia,ziaren siemię złote lniane.
Bułeczki są delikatnie chrupiące a środek puszysty i miękki.

* 50 dkg.mąki orkiszowej jasnej
* 25 dkg.mąki pszennej
* 300 g.zakwasu odświeżonego dzień wcześniej
* 1 łyżeczka pełna suchych drożdży
* 2 łyżki zarodki pszenne
* 1 łyżka ocet balsamico
* 500 ml.letniej wody

DODATKI

* 2 łyżki oliwek
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* 1 łyżka ziaren Chia-szałwia hiszpańska
* 2 łyżki czarnuszki
* 1 szklanka siemię lniane złote
* 1 łyżeczka soli

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkoszowo-oliwkowe-5

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-6

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-7

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-8

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-9

Obie mąki przesiać do miski miksera,dodać zakwas,drożdże i całość zalać wodą wymieszaną z balsamoco,mieszać drewnianą łyżką do połączenia składników.Teraz można wyrabiać mikserem hakiem do ciast chlebowych lub wyrabiać ręcznie ale w misce mieszać,ciasto będzie dość rzadkie.
Mieszamy przez ok.10-12 minut,dodajemy dodatki i mieszamy jeszcze przez kilka minut,przekładamy do naoliwionej miski,przykrywamy pokrywką lub do worka foliowego wkładamy,niech ciasto wyrośnie.Ja dodatkowo przykryłam miskę kocykiem polarowym.U mnie rosło przez 1 1/2 godziny.
Ciasto przełożyć na stolnicę posypaną mąką,podzielić na dwie części,każdą delikatnie zrolować,podzielić na 8-10 części.
Formować bułeczki-ja część zrobiłam okrągłych a część owalnych.
Bułeczki kłaść na papier do pieczenia posypany mąką,przykryć niech podrosną.Posmarować jajkiem roztrzepaym z łyżką mleka,posypać np.siemię lniane,czarnuszką i piec w nagrzanym 220 st.piekarniku przez 25-30 minut na rumiany kolor.

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-10

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-11

Polecam

Smacznego
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Bułeczki, Mączne na słodko na słono |
Tagi , , , , Skomentuj