Archiwa tagu: cebula

SAŁATKA OGÓRKOWA Z PRZYPRAWĄ DO GRILLA.

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-ogórkowa-z-przyprawą-do-grila-1

Zapraszam na sałatkę z ogórków i przyprawy do grilla !

* 4 kg.ogórków średniej wielkości
* 1 kg.cebuli
* 2 czubate łyżki soli kamiennej do przetworów
* 1 duży pęczek natki pietruszki
* 1 łyżeczka suszonego chili

Zalewa.

* 6 szklanek wody
* 2 szklanki octu 10 %
* 3 szklanki cukru
* 3 pełne łyżki przyprawy do grilla

* ziarenka gorczycy
* gałązki koperku

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-ogórkowa-z-przyprawą-do-grila-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-ogórkowa-z-przyprawą-do-grila-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-ogórkowa-z-przyprawą-do-grila-4
spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-ogórkowa-z-przyprawą-do-grila-5

Ogórki umyć i pokroić na ok.pół centymetrowe plasterki – ja kroiłam na ręcznej mandolinie – przełożyć do miski, posypać 1 łyżką soli, przemieszać i odstawić na 2-3 godziny.
Cebule obrać i pokroić na cienkie pół talarki i też posolić 1 łyżką soli, przemieszać i odstawić tak samo jak ogórki.
Po tym czasie łączymy w jednej misce ogórki i cebulę, razem z powstałym z nich sokiem, dodajemy chili i posiekaną natkę.
Do wyparzonych słoików wkładamy po kawałeczku koperku i ogórki z przyprawami.
Do każdego wsypujemy po 1 łyżeczce gorczycy i zalewamy gorącą zalewą, pasteryzujemy od czasu zagotowania wody przez 5 minut, odwracamy słoiki dnem do góry i stawiamy na ściereczce , aż całkowicie ostygną,

Jeżeli lubimy ostre smaki to można kupić ostrą przyprawę do grilla lub dołożyć więcej suszonej chili, a jeżeli lubimy bardziej delikatną sałatkę to dajemy mniej chili i delikatną przyprawę do grilla !

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Na ostro, Na słono, Ogrodowe, Spiżarnia, Zioła |
Tagi , , , , , , Skomentuj

SZPINAK MŁODY SMAŻONY.

spa-smaczne-przepisy-ani-szpinak-młody-smażony-1

Zapraszam na gorący smażony szpinak w moim wykonaniu.

* 1 średnia cebula
* 3-5 ząbki czosnku
* 1/2 kg.szpinaku świeżego
* 1 płaska łyżka mąki pszennej
* 1 szklanka śmietany 12 % lub 18 %
* 2-3 łyżki startego żółtego sera-dałam zamojski
* sól,pieprz
* 1 łyżka masła
* 1 łyżka oleju rzepakowego

spa-smaczne-przepisy-ani-szpinak-młody-smażony-2

spa-smaczne-przepisy-ani-szpinak-młody-smażony-3

spa-smaczne-przepisy-ani-szpinak-młody-smażony-4

spa-smaczne-przepisy-ani-szpinak-młody-smażony-5

Szpinak dobrze opłukać w zimnej wodzie a gdy ma duże liście i nerwy-takie grube po środku liścia-to oberwać same listki,osuszyć na ściereczce.
Cebulę i czosnek posiekać a mąkę rozmieszać dobrze w śmietanie.

Na patelni zeszklić na maśle i oleju cebulę i czosnek,dołożyć szpinak i smażyć na średnim ogniu przez kilka minut,kilka razy zamieszać żeby składniki się połączyły a szpinak zmięknie-ok 6-8 minut.
Dodać śmietanę z mąką i smażyć przez chwilkę,posypać startym serem,dobrze wymieszać,aż ser się rozpuści,dodać do smaku sól i pieprz.

Gorący szpinak świetnie smakuje z domowym chlebkiem.

IMG_3822

Polecam i życzę smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Ogrodowe, Smażone W, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , Skomentuj

ROSÓŁ NA WIEJSKIM KOGUCIE i KLUSECZKI PIETRUSZKOWE.

spa-smaczne-przepisy-ani-rosół-z-kurczaka-kluseczki-pietruszkowe-7

Zrobiło się zimno więc zapraszam na domowy rosołek z wiejskiego kogucika.
Na pewno każdy z Was ma swój przepis na domowe rosołki,ja podaję mój,który dziś robiłam na wiejskim kogucie i z kluseczkami a nie z makaronem.

* wiejski kurczak
* kilka marchewek
* pietruszka
* pasternak
* por
* seler bulwa i seler naciowy
* cebula podpieczona na ogniu
* czosnek
* kocanka włoska-magii
* chili
*pieprz,ziele,sól,listek laurowy

spa-smaczne-przepisy-ani-rosół-z koguta-kluseczki-pietruszkowe-1

spa-smaczne-przepisy-ani-rosół-z-koguta-kluseczki-pietruszkowe-2

Oczyszczony kurczak,kroimy na mniejsze porcje,wkładamy do garnka i dodajemy pozostałe składniki,zalewamy całość zimną wodą,stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do zagotowania.Wtedy zmniejszamy ogień do minimum,tylko aby rosołek delikatnie mrugał,przykrywamy i gotujemy tak przez minimum 2-2 1/2 godziny.
Gdy mięso jest miękkie,doprawiamy ew.solą,pieprzem i rosół gotowy.
Można podawać z makaronem ale ja dziś zrobiłam do niego kluseczki.

* 4 jajka
* natka pietruszki
* mąka pszenna-ile zabierze
* sól

spa-smaczne-przepisy-ani-rosół-z-koguta-kluseczki-pietruszkowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-rosół-z-koguta-kluseczki-pietruszkowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-rosół-z-koguta-kluseczki-pietruszkowe-5
spa-smaczne-przepisy-ani-rosół-z-koguta-kluseczki-pietruszkowe-6

Całe jajka roztrzepujemy widelcem lub trzepaczką z solą do smaku,dodajemy posiekaną pietruszkę i dosypujemy mąkę stopniowo ucierając łyżką,aż powstanie nam ciasto podobne jak na lane kluski,tylko odrobinę gęściejsze,żeby można było nabierać łyżką.

Ja gotowałam od razu w rosole ale można ugotować w osolonej wodzie i dodać do rosołu już na talerzu.
Rosół/wodę doprowadzić do wrzenia i łyżką maczaną w rosole formować nieduże kluseczki,gotować przez ok.2 minutki od wypłynięcia.

Rosół z kluseczkami podawać gorący,posypany natką pietruszki.

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Gotowane M, Kluski, Mięsne |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

SAŁATKA z MAKRELI WĘDZONEJ.

spa-smaczne-przepisy-ani-salatka-z-makreli-1

Nie wiem jak u Was sprawa wygląda z rybami ale u nas wszyscy lubią taką oto sałatkę z wędzonej makreli.
Robi się ją szybko,polecam serdecznie-jest naprawdę pyszna.

* wędzona makrela
* czosnek
* cebula
* cytryna-sok
* olej
* czarny pieprz świeżo zmielony

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-makreli-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-makreli-3

Makrelę obieramy ze skóry i ości,rozdrabniamy na małe kawałeczki.
Cebulę kroimy też na małe kawałeczki a czosnek drobniutko siekamy.
W salaterce układamy rybę,posypujemy cebulą,czosnkiem,pieprzem i skrapiamy olejem-ja najczęściej polewam rzepakowym tłoczonym na zimno i tak samo robimy kilka warstw.Wstawiamy do lodówki na kilka godzin,żeby smaki się połączyły.
Z domowym chlebkiem najlepsza.
Zapraszam i smacznego życzę!

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Ryby, Ryby |
Tagi , , , , Skomentuj

SAŁATKA Z KAPUSTY na zimę.

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-1

Zapraszam na zimową sałatkę z kapusty.

* 10 kg.poszatkowanej kapusty
* 1 kg.startej marchewki
* 1 kg.posiekanej w paski cebuli
* 1 litr oleju-dałam rzepakowy

* 2 szklanki octu 10 %
* 1 1/2 szklanki cukru
* po 1 łyżeczce ziela,pieprzu,liścia laurowego

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-6

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-kapusty-na-zimę-7

Kapustę przekładamy do dużej miski,solimy i mieszamy rękami.Odstawiamy na 1-2 godziny.
Odciskamy kapustę z powstałego soku,który wylewamy a do kapusty dodajemy marchewkę,cebulę i olej,mieszamy.
Ocet,cukier i przyprawy zagotowujemy i mieszamy gorący z kapustą.Przekładamy do słoików,zamykamy i pasteryzujemy przez 20 minut.
Zimną sałatkę przenosimy do spiżarni.
Sałatka jest delikatnie słodko-kwaśna i jest pyszna.
Zapraszam i polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Na słono, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , , Skomentuj

SOS POMIDOROWO-CZOSNKOWO-BAZYLIOWY do makaronów,ryżu.

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-bazyliowy-na-zimę-1

* 4 kg.dojrzałych pomidorów
* 2 łyżki cukru
* 2 łyżki soli
* 4-5 cebul
* 2 główki czosnku
* duża garść świeżej bazylii-liście i łodyżki
* 1 szklanka wody

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-bazyliowy-na-zimę-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-bazyliowy-na-zimę-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-bazyliowy-na-zimę-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-bazyliowy-na-zimę-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-bazyliowy-na-zimę-6

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-pomidorowo-bazyliowy-na-zimę-7

IMG_5178

Pomidory,cebule,czosnek należy pokroić na mniejsze kawałki,przełożyć do garnka,dodać sól i cukier oraz bazylię,podlać wodą i gotować sos przez jedną godzinę na średnim ogniu,nieraz mieszając.
Sos przetrzeć przez sito,pogotować jeszcze przez 10 minut i gorący przełożyć do wygotowanych słoików.odwrócić dnem do góry,przykryć kocykiem na 1 dobę.Wynieść do spiżarni gdzie może stać kilka miesięcy.
Taki sos wystarczy zagotować,polać makaron ew.ryż,posypać serem i danie gotowe.Można też dołożyć usmażonego kurczaka,indyka a nawet małe,obsmażone kotleciki zagotować w takim sosie i obiad lub gorąca kolacja gotowa.

Zapraszam.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Na słono, Ogrodowe, Spiżarnia, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , Skomentuj

ZUPA CEBULOWA .

W takie zimne dni jak dzisiaj zapraszam na pysznie rozgrzewającą cebulową zupkę.

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa cebulowa-4

* 12-14 cebul średniej wielkości
* 4-6 ząbków czosnku-dałam 10
* 1 1/2 litra wody
* 2 kostki bulionowe bio-warzywne,mogą być inne
* 1/2 szkl.białego wytrawnego wina
* 2 łyżki masła
* 1/2 łyżeczki tymianku suszonego
* -||- lubczyku
* -||- estragonu
* 3-5 listków laurowych
* 3-5 ziarenek ziela angielskiego
* sól,pieprz,papryka słodka i trochę ostrej

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa cebulowa-2

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa cebulowa-3

* bagietka lub kromki chlebka
* ser żółty zamojski lub inny do zapiekania grzanek

Cebule obrać,pokroić w dość drobną kostkę,przełożyć do garnka z masłem,dodać czosnek w plasterki pokrojony,przyprawy i zioła,dolać 1 szklankę zimnej wody,dusić na średnim ogniu ok.1/2 godziny pod przykryciem.
Odkryć- wlać wino,dusić aż wino zupełnie odparuje a cebulka będzie leciutko zezłocona ale nie przypalona,ponieważ stanie się gorzka.
Teraz do zupy wlać gorącą wodę z bulionem,gotować jeszcze przez ok.25 minut.
Zupę doprawić do smaku np.sosem sojowym i sporo pieprzu czarnego,świeżo zmielonego.

Bagietkę pokroić na kromki,podpiec w piekarniku z jednej strony na złoto,odwrócić,posypać startym serem,zapiec aż ser się rozpuści i apetycznie zapiecze.
Gorącą zupę wlać do miseczki,położyć grzankę i ze smakiem zajadać.

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa cebulowa-1

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Ogrodowe, Smażone W, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , Skomentuj

SAŁATKA Z OPIENIEK-PAPRYKI-CEBULI.

spa-smaczne-przepisy-ani-salatka z opieniek-1

Grzybów w tym roku pod dostatkiem,więc może ktoś się skusi na taką sałatkę.

3 kg.obgotowanych 2 razy po 8-10 minut opieniek
1 kg.cebuli w plasterki pokrojonej
2 kg.papryki też w plasterki pokrojoną

spa-smaczne-przepisy-ani-salatka z opieniek-2

spa-smaczne-przepisy-ani-salatka z opieniek-3

Zalewa-
3 szkl.octu 10 %
3 szkl.wody
3 szkl.cukru
5 łyżek soli do przetworów
1 łyżeczka ziela angielskiego
1 łyżeczka pieprzu w ziarenkach
2 łyżki gorczycy
kilka liści laurowych
1-2 łyżki oleju

Składniki zalewy do dużego garnka i całość zagotować,po chwili dodać najpierw paprykę i cebulę,zagotować i teraz dodać grzybki i znowu zagotować. Na średnim ogniu gotować do chwili,aż papryka stanie się lekko miękka tak ok.15-20 minut.

spa-smaczne-przepisy-ani-salatka z opienikek-4

Gotową sałatkę przełożyć do wyparzonych słoiczków,dokładnie zamknąć,odwrócić dnem do góry,postawić na ręczniczku,przykryć i zostawić na 2-3 doby,aż słoiki dobrze się zamkną a sałatka ostygnie.

spa-smaczne-przepisy-ani-salatkaz opieniek-6

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na słono, Spiżarnia |
Tagi , , , , Skomentuj

PASZTET Z WĄTRÓBKI DROBIOWEJ

spa-smaczne-przepisy-ani-pasztet-1
Zapraszam na pasztet z wątróbki ,który zrobimy bez pieczenia.

Na 1 kg.wątróbki z kurczaka potrzebujemy 5 cebul średniej wielkości, 6 lub więcęj ząbków czosnku, 4 łyżki ;leju, 20 dkg. masła ,świeży tymianek, sól i pieprz czarny.
Wątróbkę należy oczyścić z wszelkich błonek, przepłukać w zimnej wodzie i wyłożyć na sitko niech ocieknie z wody. Cebule pokroić w półplasterki , czosnek drobno posiekać, Na patelni na 2 łyżkach oleju zeszklić na średnim ogniu cebulę ,aż będzie miękka i lekko zezłocona , przełożyć na talerz a na patelnię wlać resztę oleju i podsmażyć wątróbkę razem z czosnkiem na miękko, do momentu gdy w środku mięso będzie zaróżowione a nie krwiste . Teraz całość to jest wątróbka gorąca ,3/4 cebuli, połowę masła i przyprawy, kilka gałązek tymianku zmiksować na mus .
Przekładać w nieduże pojemniczki lub miseczki ,na wierzch wyłożyć resztę cebuli, posypać listeczkami tymianku i zalać roztopionym pozostałym masłem .Pojemniczki wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc .
Tak zrobiony mus jest bardzo delikatny i świetnie smakuje na kromce chleba z sałatą lub rukolą .

Polecam i życzę smacznego
SPA

spa-smaczne-przepisy-ani-pasztet-2

spa-smaczne-przepisy-ani-pasztet-3

spa-smaczne-przepisy-ani-pasztet-4

spa-smaczne-przepisy-ani-pasztet-5

spa-smaczne-przepisy-ani-pasztet-6

spa-smaczne-przepisy-ani-pasztet-7

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Mięsne, Smażone M |
Tagi , , Skomentuj