Archiwa tagu: bułeczki

WIANUSZKI SOSNOWO-ORZECHOWE.

spa-smaczne-przepisy-ani-sosnowo-orzechowe-wianuszki-1

spa-smaczne-przepisy-ani-sosnowo-orzechowe-wianuszki-2

Ze zrobionego sosnowego cukru wymyśliłam takie drożdżowe bułeczki.
Ponieważ sam cukier sosnowy jako nadzienie to za mało by było,to dodałam jeszcze posiekane orzechy włoskie i laskowe.
Zapach podczas pieczenia i jeszcze długo po fantastyczny.Wianuszki są delikatnie słodkie i chrupiące dzięki orzechom.
No i ten leśny smaczek i zapaszek-delikatny ale wyczuwalny.

Ciasto takie jak na kwiatek nutellowy

* 1/2 kg.tortowej mąki
* 30 gram świeżych drożdży
* 2 jajka
* szczypta soli
* 1/4 szklanki cukru
* 1 łyżeczka cukru wanilia lub ekstrakt waniliowy
* 3/4 szklanki mleka
* 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
* 1/4 kostki masła
* starta skórka z połowy cytrynyi pomarańczy
* 1/2 kg.tortowej mąki
* 30 gram świeżych drożdży
* 2 jajka
* szczypta soli
* 1/4 szklanki cukru
* 1 łyżeczka cukru wanilia lub ekstrakt waniliowy
* 3/4 szklanki mleka
* 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
* 1/4 kostki masła
* starta skórka z połowy cytryny

* cukier sosnowy
* duża garść orzechów-włoskie i laskowe

spa-smaczne-przepisy-ani-kwiatek-nutellowy-drożdżowy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-kwiatek-nutellowy-drożdżowy-7

spa-smaczne-przepisy-ani-sosnowo-orzechowe-wianuszki-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sosnowo-orzechowe-wianuszki-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sosnowo-orzechowe-wianuszki-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sosnowo-orzechowe-wianuszki-6

spa-smaczne-przepisy-ani-sosnowo-orzechowe-wianuszki-7

spa-smaczne-przepisy-ani-sosnowo-orzechowe-wianuszki-8

spa-smaczne-przepisy-ani-sosnowo-orzechowe-wianuszki-9

spa-smaczne-przepisy-ani-sosnowo-orzechowe-wianuszki-10

spa-smaczne-przepisy-ani-sosnowo-orzechowe-wianuszki-11

Wykonanie.

Najpierw należy zrobić rozczyn.

Do miseczki włożyć 1 łyżkę mąki,1 łyżeczkę cukru,drożdże i wlać letniego mleka ze 2 łyżki,całość wymieszać łyżką ,przykryć na kilka minut aż drożdże się spienią i urosną.

Do misy miksera przesiać mąkę,dodać sól,cukier,wanilię,starte skórki cytrusowe,roztrzepane widelcem jajka,wlać rozczyn,ciepłe mleko i śmietanę.
Wyrabiać mikserem najlepiej końcówką-hakiem ew.można mieszać dobrze drewnianą łyżką,gdy ciasto już wyrobione,wlać roztopione letnie masło i jeszcze przez chwilę dobrze całość wyrabiać.
Ciasto powinno być delikatne,gładkie,błyszczące.
Przykryć miskę ręcznikiem kuchennym i postawić w ciepłym miejscu np.obok kaloryfera niech podwoi swą objętość.

Gdy ciasto wyrośnie to wyjmujemy je na stolnicę podsypaną mąką i omączonymi rękami delikatnie ciasto formujemy na gruby wałek,kroimy na równe 8 kawałków.

Każdy kawałek należy dość cienko rozwałkować,posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem,posypać cukrem sosnowym i orzechami.Zrolować dość ciasno,przekroić na pół-tylko nie do końca i skręcić razem ze sobą formując wianuszek.
Układać na papierze,przykryć ściereczką a gdy podrosną posmarować po wierzchu jeszcze raz jajkiem.
Piec w 180 st.przez ok.25 minut na rumiany kolor.

spa-smaczne-przepisy-ani-sosnowo-orzechowe-wianuszki-12

spa-smaczne-przepisy-ani-sosnowo-orzechowe-wianuszki-13

spa-smaczne-przepisy-ani-sosnowo-orzechowe-wianuszki-14

Oczywiście zamiast cukru sosnowego możemy pomieszać cukier z cynamonem lub posmarować masłem orzechowym!

Polecam gorąco.

Ten przepis dodaję do akcji Inez Cała Polska Widzi Szyszki

SOSO1

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Bułeczki, Mączne na słodko na słono |
Tagi , , , Skomentuj

BUŁECZKI DROŻDŻOWE-JAGODZIANKI I SEROWE Z CUKREM RÓŻANYM.

spa-smaczne-przepisy-ani-bułeczki-jagodzianki-serowe-1

spa-smaczne-przepisy-ani-bułeczki-jagodzianki-serowe-2

Zapraszam na pyszne drożdżowe bułeczki.
Część nadziewałam czarnymi jagodami a część serem białym wymieszanym z cukrem różanym.

Drożdżóweczki piekłam na weekend i to dwa tygodnie temu,ale z powodu remontu nie udało mi się wcześniej podać przepisu,dopiero teraz mam trochę czasu-więc już podaję.

* 1 kg.mąki pszennej
* 2 op.drożdży suchych-14 g.
* garść cukru
* 4 jajka
* pół łyżeczki soli
* ok.dwie szklanki mleka/kefiru/maślanki-pomieszałam razem
* skórka starta z połowy cytryny

* 100 g.masła rozpuszczonego

spa-smaczne-przepisy-ani-bułeczki-jagodzianki-serowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-bułeczki-jagodzianki-serowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-bułeczki-jagodzianki-serowe-5

spa-smaczne-przepisy-ani-bułeczki-jagodzianki-serowe-6

spa-smaczne-przepisy-ani-bułeczki-jagodzianki-serowe-7jpg

spa-smaczne-przepisy-ani-bułeczki-jagodzianki-serowe-8

spa-smaczne-przepisy-ani-bułeczki-jagodzianki-serowe-9

Mąkę,drożdże,cukier,sól,podgrzane płyny i skórkę,roztrzepane jajka wkładamy do miski i wyrabiamy ręcznie kilka minut,gdy zaczyna delikatnie odchodzić od dłoni,wlewamy ciepłe masło i jeszcze trochę wyrabiamy,aż całość się dobrze połączy ale ciasto powinno być delikatne,miękkie i może się trochę kleić do dłoni-nie szkodzi,gdy podrośnie to będzie się dobrze wyrabiać bułeczki.
Przykryć ściereczką niech wyrośnie.
U mnie szybko-przy tym upale po pół godzinie już było gotowe.

NADZIENIE.

* 2-3 szklanki czarnych jagód-czernic

* 1/2 kg.sera białego
* 1 łyżka cukru różanego ew.waniliowego
* 2 łyżki cukru/dałam trzcinowy

KRUSZONKA.

* 2 łyżki masła roztopionego
* 2 łyżki cukru trzcinowego
* mąka do gęstości-ok. szklanki
* garść wiórków kokosowych

Całość razem wymieszać palcami robiąc kruszonkę-coś jak tarta bułka i wstawić do lodówki,żeby stwardniała trochę.

Gdy ciasto wyrośnie należy brać rękami suto obsypanymi mąką małe porcje ciasta i formować bułeczki,nadziewane jagodami a resztę serem różanym,odstawić do wyrośnięcia na ok.20 minut,posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką.
Pieczemy w nagrzanym 180 st.piekarniku przez ok.20-25 minut do pięknego zarumienienia skórki.

Ja zrobiłam z półtorej porcji i wyszło mi 28 bułeczek-jagodzianek i 15 serowo-różanych oraz mała blaszka ciasta jagodowego.
Były pyszne.

spa-smaczne-przepisy-ani-bułeczki-jagodzianki-serowe-10

Polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Bułeczki, Mączne na słodko na słono, Na drożdżach, Pieczywo |
Tagi , , , , , Skomentuj

BUŁECZKI ORKISZOWE NA ZAKWASIE.

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-1

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-2

Dziś zapraszam na domowe bułeczki z mąki orkiszowej,na zakwasie i drożdżach z dodatkiem oliwek,czarnuszki,ziaren Chia,ziaren siemię złote lniane.
Bułeczki są delikatnie chrupiące a środek puszysty i miękki.

* 50 dkg.mąki orkiszowej jasnej
* 25 dkg.mąki pszennej
* 300 g.zakwasu odświeżonego dzień wcześniej
* 1 łyżeczka pełna suchych drożdży
* 2 łyżki zarodki pszenne
* 1 łyżka ocet balsamico
* 500 ml.letniej wody

DODATKI

* 2 łyżki oliwek
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* 1 łyżka ziaren Chia-szałwia hiszpańska
* 2 łyżki czarnuszki
* 1 szklanka siemię lniane złote
* 1 łyżeczka soli

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkoszowo-oliwkowe-5

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-6

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-7

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-8

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-9

Obie mąki przesiać do miski miksera,dodać zakwas,drożdże i całość zalać wodą wymieszaną z balsamoco,mieszać drewnianą łyżką do połączenia składników.Teraz można wyrabiać mikserem hakiem do ciast chlebowych lub wyrabiać ręcznie ale w misce mieszać,ciasto będzie dość rzadkie.
Mieszamy przez ok.10-12 minut,dodajemy dodatki i mieszamy jeszcze przez kilka minut,przekładamy do naoliwionej miski,przykrywamy pokrywką lub do worka foliowego wkładamy,niech ciasto wyrośnie.Ja dodatkowo przykryłam miskę kocykiem polarowym.U mnie rosło przez 1 1/2 godziny.
Ciasto przełożyć na stolnicę posypaną mąką,podzielić na dwie części,każdą delikatnie zrolować,podzielić na 8-10 części.
Formować bułeczki-ja część zrobiłam okrągłych a część owalnych.
Bułeczki kłaść na papier do pieczenia posypany mąką,przykryć niech podrosną.Posmarować jajkiem roztrzepaym z łyżką mleka,posypać np.siemię lniane,czarnuszką i piec w nagrzanym 220 st.piekarniku przez 25-30 minut na rumiany kolor.

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-10

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-orkiszowo-oliwkowe-11

Polecam

Smacznego
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Bułeczki, Mączne na słodko na słono |
Tagi , , , , Skomentuj

ŚNIADANIOWE BUŁECZKI.

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z pietruszka-1

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-2

BUŁECZKI ŚNIADANIOWE
SEROWO-OLIWKOWO-SZYNKOWE
Z DYNIĄ-CZARNUSZKĄ I PIETRUSZKĄ.

* 2 z lekkim czubem szklanki mąki pszennej-dałam jedną szklankę pszenną i jedną orkiszową
* 1 łyżeczka suchych drożdży
* 1/2 szklanki ciepłego mleka
* 2 łyżki masła rozpuszczonego
* 1 duże jajko
* szczypta soli

dodatki

* ser żółty,oliwki,szynka suszona,kapary

* natka pietruszki,czarnuszka,dynia,żółtko + łyżka mleka

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-3

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z pietruszka-4

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-5

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-6

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-7

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-8

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-9

Ja zrobiłam z podwójnej porcji i wyszło mi 10 szt. bułeczek i 6 szt. muffinek.

Mąkę przesiać do misy miksera,dodać drożdże,sól,mleko i jajka i wyrabiać hakiem do ciast drożdżowych lub łyżką drewnianą,gdy zacznie się robić ciasto-po ok.3-5 minutach dodać płynne,ciepłe masło i wyrabiać jeszcze przez chwilę do połączenia,teraz dodać pokrojone dodatki,wymieszać i przełożyć do naoliwionej miski,przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ja nastawiłam piekarnik na 50 st.wstawiłam ciasto i od razu wyłączyłam piekarnik.Ciasto wyrosło w ciągu 30 minut.

Dużą blachę piekarnikową wyłożyłam papierem do pieczenia i posypałam drobną kaszką kukurydzianą.
Na tę blachę zrobiłam 10 szt.bułeczek,przykryłam do podrośnięcia.
A foremki muffinkowe-te większe na 6 sztuk,wysmarowałam olejem rzepakowym i też kaszką wysypałam.Uformowałam 6 bułeczek i też odstawiłam do podrośnięcia.

Bułeczki posmarować roztrzepanym żółtkiem z mlekiem,położyć po listeczku pietruszki(oczywiście to opcjonalnie)
posypać czarnuszką a część dynią.Bułeczki piec 180 st.25-30 minut.
Bułeczki bardzo fajnie wyglądają a jeszcze lepiej smakują.
Dla mnie najlepsze na ciepło.Chociaż na zimno też nic im nie można zarzucić.

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-10

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-sniadaniowe-z-pietruszka-11

Polecam i smacznego życzę.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Bułeczki, Mączne na słodko na słono, Na drożdżach, Pieczywo |
Tagi , , , , Skomentuj

CYTRYNOWE BUŁECZKI DROŻDŻOWE.

spa-smaczne-przepisy-ani-bułeczki-drozdzowe-cytrynowe-1

spa-smaczne-przepisy-ani-bułeczki-cytrynowe-2

* 2 1/2 szklanki mąki pszennej
* 2 łyżki cukru
* 7 g.suchych drożdży
* 1/2 szklanki mleka ciepłego
* 2 jajka
* 1 cytryna-skórka starta
* 1 łyżeczka kandyzowanych skórek pomarańczowych (dałam domowe)
* 1/4 łyżeczki soli
* 1/4 kostki masła-50 g.

spa-smaczne-przepisy-ani-bułeczki drozdzowe-cytrynowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-drozdzowe-cytrynowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-drozdzowe-cytrynowe-5

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-drozdzowe-cytrynowe-6

Do misy przesiać mąkę,zrobić w środku dołek,wsypać cukier,drożdże i połowę mleka,zamieszać łyżką zagarniając tylko trochę mąki dookoła,żeby połączyły się składniki,przykryć ręczniczkiem,odstawić w ciepłe miejsce żeby drożdże zaczęły pracować,czyli jakieś 10-15 minut.
Do ciasta dodać pozostałe składniki,tylko bez masła i wyrabiać mikserem-hakiem lub ręcznie,aż ciasto będzie elastyczne i będzie odchodzić od rąk/haka,starać się nie dosypywać mąki,teraz dodać płynne,ciepłe masło i jeszcze raz wyrobić.
Ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce,u mnie blisko kaloryfera wyrastało przez 1 godzinę.

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-drozdzowe-cytrynowe-7

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-drozdzowe-cytrynowe-8

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-drozdzowe-cytrynowe-9

* 1 jajko
* 1 łyżka mleka
* garść płatków migdałowych
Wyłożyć na stolnicę,przerobić jeszcze raz,uformować wałek i pokroić na 8 części.

Z każdej części zrobić bułeczkę,położyć złączeniem na papierze do pieczenia,przykryć i gdy podrosną,posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać płatkami migdałowymi.

Piec w 180 st.przez ok.25 minut na rumiany kolor.

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-drozdzowe-cytrynowe-10

spa-smaczne-przepisy-ani-buleczki-drozdzowe-cytrynowe-11

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Bułeczki, Mączne na słodko na słono, Na drożdżach, Pieczywo |
Tagi , , Skomentuj

BUŁECZKI DROŻDŻOWE Z DYNIĄ.

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-12

Ponieważ mamy sezon na dynię, której na ryneczkach lub w sklepach jest pod dostatkiem, zapraszam na ciasto drożdżowe z jej dodatkiem.

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-1

Z tak zrobionego ciasta można upiec kilkanaście bułeczek np. z kruszonką lub nadziewane serem lub owocami,lub jedną dużą babę,ew.dwie średnie keksówki ciasta.

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-10

Ja zrobiłam 12 bułeczek i jedną blaszkę z owocami.

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-2

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-3

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-4

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-5

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-6

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-7

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-8

1 kg. plus 1 szkl. mąki pszennej ( dałam typ 550 )
1 szkl.mleka
2-3 łyżki śmietany kwaśnej ew.kefiru/jogurtu/zsiadłego mleka
5 dkg.świeżych drożdży
1/2 kg.obranej,pokrojonej w średnią kostkę dyni
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
3 jajka
następne 2-3 łyżki cukru
5 dkg.masła
2-3 łyżki rodzynek najlepiej namoczonych wcześniej w rumie
1-2 łyżki skórek pomarańczowych w syropie ew.starta skórka ze świeżej,sparzonej pomarańczy

Dynię włożyć do garnuszka,podlać 2-3 łyżki wody,rozgotować na miękko, wyłożyć na gęste sito,gdy przestygnie przetrzeć na miazgę, dodać do ciasta.

Z mleka lekko ciepłego,cukru,1 szkl.mąki,drożdży-zrobić w misce rozczyn,przykryć ściereczką niech wyrośnie.
Do misy miksera wsypać 1kg.mąki, śmietanę,sól, roztrzepane widelcem jajka,resztę cukru,dynię oraz wyrośnięty rozczyn, mieszać hakami aż ciasto zacznie się łączyć.
Wyrabiać kilka minut, dodać rozpuszczone,letnie masło dalej wyrabiać, dołożyć rodzynki i skórkę pomarańczową, dobrze całość połączyć,przykryć ściereczką-niech wyrasta.
U mnie ok. 1 godziny. Ciasto powinno się podwoić.

Ja zrobiłam 12 bułeczek z mniej więcej 3/4 ilości ciasta a z reszty ciasta,czyli z 1/4 zrobiłam placek ze śliwkami i jabłkami.

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-9

Bułeczki formować w dłoni,układać na papierze w blaszce do pieczenia, przykryć ściereczką, gdy podrosną, posmarować mlekiem,posypać płatkami migdałowymi, posypać cukrem,piec w 180 st.przez 25-30 minut.

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-11

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-14

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-15

Resztę ciasta rozłożyć na papierze w średnej wielkości foremce,gdy podrośnie-ułożyć rzędami śliwki i plasterki jabłek, posypać cynamonem i cukrem najlepiej trzcinowym, piec w 180 st.przez ok.40-50 minut,aż się ciasto pięknie zarumieni.

Ciasto jest delikatne,miękkie,niezbyt słodkie i ma fajny słoneczny kolor.

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-16

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-17

Zapraszam.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Bułeczki, Mączne na słodko na słono, Na drożdżach, Pieczywo |
Tagi , , , , 2 komentarzy

DROŻDŻOWA RÓŻA Z CZARNYMI JAGODAMI

spa_smaczne_przepisy_ani_pieczywo_1
Ciasto drożdżowe .
Robimy typowe ciasto drożdżowe . Gdy już wyrośnie to robimy różę.

A różę robimy tak .

Ciasto drożdżowe rozwałkować na prostokąt , grubości ok. 1 cm. posmarować roztopionym , ciepłym masłem , dowolnym dżemem ( ja miałam konfitury z czarnej jagody) zrolować , jak roladę i ułożyć koło ,końcówki odciąć , ok. 2 cm.
Całość złączyć. Naciąć nożem od zewnętrznej części nie do końca na 16 części .
Teraz co drugą część skręcić do środka i tak dookoła całość zrobić . W środek włożyć odcięte wcześniej końcówki . Przykryć niech wyrasta .
Posmarować jajkiem , posypać kruszonką i upiec , aż ciasto będzie złociste . Ufff , mam nadzieję , że dosyć jasno opisałam .Smacznego .
Tak robioną babkę widziałam kiedyś na Ukraińskim YouTube, niestety nie pamiętam nazwy .
Teraz sama spróbowałam go odtworzyć a co wyszło to pokazałam.

Muszę powiedzieć że smakuje i wygląda rewelacyjnie.

SPA
spa_smaczne_przepisy_ani_pieczywo_2

spa_smaczne_przepisy_ani_pieczywo_3

spa_smaczne_przepisy_ani_pieczywo_4

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Bułeczki, Mączne na słodko na słono |
Tagi , Skomentuj