Archiwa tagu: brandy

DŻEM Z MIRABELEK Z BRANDY.

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-mirabelek-z-Brandy-1

Sezon na śliwki w pełni, więc może skoś się skusi na dżem z mirabelek z dodatkiem Brandy i cytryn.

* 2 kg.mirabelek
* 1/2 – 1 kg.cukru
* 1 cytryna
* 2 łyżki Brandy ew.innego alkoholu ew.nic nie dodawać

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-mirabelek-z-Brandy-2

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-mirabelek-z-Brandy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-mirabelek-z-Brandy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-dżem-z-mirabelek-zrandy-5-

Mirabelki umyć, jeżeli pestki dobrze odchodzą to wydrylować a jeżeli nie – tak jak moje, to włożyć w całości do garnka, podlać 1 szklanką przegotowanej wody i na średnim ogniu rozgotować przez ok. pół godziny.
Garnek przykryć pokrywką i odstawić do następnego dnia.
Zimne śliwki przetrzeć przez dość rzadkie sitko lub palcami wyłowić wszystkie pestki a skóreczki mogą zostać i tak się potem rozgotują.
Gotować na średnim ogniu, aż trochę odparują, dodać cukier, otartą skórkę i sok z cytryny, smażyć aż zacznie gęstnieć -sprawdzać na talerzyku czy dostatecznie gęsty, dołożyć alkohol i gorący przełożyć do wyparzonych, suchych słoiczków, zamknąć zakrętkami, postawić na pół godziny dnem do góry, następnie odwrócić, przykryć ściereczkami i dobrze ostudzić.
Przenieść do spiżarni.
Mój dżem jest delikatnie słodko-winny.

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Na słodko, Owoce, Smażone o, Spiżarnia |
Tagi , , , , Skomentuj

MUS Z WĄTRÓBKI Z JABŁKAMI I BRANDY.

spa-smaczne-przepisy-ani-mus-z-watrobki-z-jablkami-1

A może zamiast tradycyjnego pasztetu zrobimy na święta taki delikatny mus z dodatkiem jabłek,cynamonu i miodu.
Pracy przy nim bardzo mało a efekt bardzo smaczny.

* 1 kg.wątróbek z kurczaka
* 1/2 litra mleka
* 2 łyżki masła
* 2 łyżki oliwy
* sól,pieprz

spa-smaczne-przepisy-ani-mus-z-watrobki-z-jablkami-2

spa-smaczne-przepisy-ani-mus-z-watrobki-z-jablkami-3

spa-smaczne-przepisy-ani-mus-z-watrobki-z-jablkami-4

spa-smaczne-przepisy-ani-mus-z-watrobki-z-jablkami-5

spa-smaczne-przepisy-ani-mus-z-watrobki-z-jablkami-6

* 2-3 cebule
* 2 jabłka
* tymianek,oregano
* 1 łyżka miodu
* duża szczypta cynamonu
* 2-3 łyżki Brandy
* 4 łyżki masła
* 4 łyżki śmietanki kremówki
* gałka muszkatołowa,pieprz czarny

spa-smaczne-przepisy-ani-mus-z-watrobki-z-jablkami-7

spa-smaczne-przepisy-ani-mus-z-watrobki-z-jablkami-8
* 200 gram masła

Wątróbki oczyścić,zalać zimnym mlekiem,odstawić na 1-2 godziny.
Na patelnię wlać olej,masło rozgrzać dodać wątróbki,smażyć na średnim ogniu,aż wątróbki będą w środku zaróżowione ale nie krwiste,dosmakczyć solą i pieprzem.

Na drugiej patelni zeszklić na łyżce oleju pokrojoną cebulę,dodać zioła,cynamon,miód i jabłka pokrojone w kostkę,smażyć aż jabłka zmiękną ale żeby się nie zarumieniły tylko leciutko zezłociły.

Wątróbki,cebule,masło,śmietankę,Brandy zmiksować,najlepiej pulsacyjnie na mus,dodać gałkę i pieprz do smaku.
Mus przełożyć do niedużych kokilek,odstawić na godzinkę,żeby zastygły,polać roztopionym masłem,można dołożyć po kilka zielonych listeczków np.oregano,tymianek.
Kokilki przykryć folią spożywczą,żeby nie chłonęły innych zapachów z lodówki.

Mus wstawić do lodówki.

spa-smaczne-przepisy-ani-mus-z-watrobki-z-jablkami-9

spa-smaczne-przepisy-ani-mus-z-watrobki=z-jablkami-10

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Mięsne, Ogrodowe, Smażone M, Wytrawne, Zioła |
Tagi , , , Skomentuj

CIASTO Z BRANDY.

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-z-brandy-1

* 250 g.masła
* 250 g.cukru-1 1/4 szklanki
* 250 g.mąki-2 szklanki
* 250 g.czekolady od 60 % zawartości kakao
* 250 ml.mleka-1 szklanki
* 250 g.mielonych migdałów
* 7 średnich jaj
* 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 łyżka cukru wanilia
* szczypta soli

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-z-brandy-2

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-z-brandy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-z-brandy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-z-brandy-5

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-z-brandy-6

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-z-brandy-7

Masło w temp.pokojowej utrzeć w mikserze z cukrem na jasny puch,dodając po jednym żółtku na przemian z mlekiem,wymieszaną mąkę z proszkiem i solą,cukier waniliowy i migdały.
Czekoladę posiekać nożem na dość drobne ale wyraźne kawałeczki i wymieszać łyżką z ciastem.
Białka ubić na sztywną pianę,wymieszać delikatnie z ciastem.
Ciasto jest bardzo puszyste i już pięknie i smakowicie wygląda z tymi drobinkami czekolady.
Dwie keksówki wyłożyć papierem do pieczenia,wylać ciasto i piec w nagrzanym 170 st.piekarniku ok.50-60 minut do tzw.suchego patyczka.
Ciasto dobrze ostudzić,najlepiej przez noc.

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-z-brandy-8

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-z-brandy-9

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-z-brandy-10

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-z-brandy-11

* 120 ml.brandy/koniaku/Amaretto

Ciasto nakłuć patyczkiem,nasączyć alkoholem,zawinąć w pergamin,ściereczkę do naczyń,włożyć do torebki foliowej i wynieść w chłodne miejsce na kilka dni,żeby smaki się połączyły.
Oczywiście ciasta nie musimy nasączać alkoholem,wystarczy polać lukrem z cukru pudru i odrobiny soku z cytryny lub polać polewą czekoladową.

Polecam ponieważ ciasto jest naprawdę pyszne w każdej postaci.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Babki, Bez kategorii, Ciasta |
Tagi , , , Skomentuj

INDYK SMAŻONY A BAKŁAŻANY I WARZYWA PIECZONE.

Na obiad polecam takie oto danie.

spa-smaczne-przepisy-ani-indyk i bakłazany-1

PIECZONE BAKŁAŻANY I WARZYWA.

2 bakłażany
1 mały słoiczek pesto bazyliowe ( u mnie pietruszkowe )
1 op. fety
1 kulka mozzarella
sól,pieprz,oliwa/olej

Bakłażany przekroić wzdłuż na pół, delikatnie wydrążyć trochę środka, tam gdzie są ziarenka, posypać solą i pieprzem,położyć po łyżce pesto, fety i mozzarelli, pokrojonych na małe kawałeczki. Całość skropić oliwą, ułożyć w brytwance.

1 cukinia
2 cebule
kilka ząbków czosnku
kilka pomidorków
2 papryki
2-3 marchewki
1 chili
2-3 dymki

Warzywa pokroić na mniejsze kawałeczki, skropić olejem,posypać solą i pieprzem, ułożyć obok bakłażanów, piec w 180 st.przez ok.1 godzinę.
Warzywa powinne być lekko przyrumienione i upieczone.

spa-smaczne-przepisy-ani-indyk i baklazany -2

spa-smaczne-przepisy-ani-indyk i baklazan-4

INDYK SMAŻONY Z PIEPRZEM ZIELONYM I KAPARAMI.

Indyk-filet ok.60 dkg.
1 szkl. śmietany
po 2 łyżki kaparów i pieprzu zielonego z zalewy
2 łyżki brandy lub koniaku ew.wódki czystej
liść, ziele,sól,pieprz,olej
zioła np.tymianek

spa-smaczne-przepisy-ani-indyk i baklazan -3

Mięso pokroić w plastry ok.1 cm,obsmażyć po obu stronach na lekko rumiano,zostawić na patelni,dodać liść,ziele,trochę posolić,podlać 1 szklanką wody i dusić na średnim ogniu do miękkości.
Wlać aklohol,dodać pieprz zielony i kapary,pogotować chwilkę,wlać śmietanę i znowu zagotować,doprawić solą i pieprzem ,dodać zioła.
Na talerz położyć plaster bakłażana,trochę warzyw pieczonych i 2-3 plastry mięska z sosem.

spa-smaczne-przepisy-ani-indyk i baklazan-5

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Mięsne, Ogrodowe, Smażone M, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , Skomentuj