Archiwa tagu: bazylia

BAKŁAŻANY I PORY W SOSIE POMIDOROWYM.

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany -pory-sos-pomidorowy-1

U nas dziś obiad bezmięsny.
Bardzo smaczny i bardzo zdrowy a inspirowałam się przepisem p.Agnieszki Maciąg z cudownie wydanej książki pt. SMAK SZCZĘŚCIA.

* 3 średnie bakłażany
* 2 pory
* kilka ząbków czosnku
* 2 cebule
* 1 łyżka suszonych ziół – bazylia lub inne ulubione

SOS.

* 4-5 mięsistych pomidorów
* 2-3 ząbki czosnku
* pieprz świeżo zmielony
* sól
* olej rzepakowy

* zielenina – natka, koperek, bazylia

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-2

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-5

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-6

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-7

Całe bakłażany, ze skórką umyć, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę.
Cebule i pory pokroić w paski a czosnek posiekać drobno.
Całość rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posypać ziołami, polać 2 łyżkami oleju rzepakowego, posolić, wymieszać i piec w 190 st.przez 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie i zarumienione.

W tym czasie zrobić sos.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Rozgrzać 1 łyżkę oleju rzepakowego, dodać rozgnieciony czosnek, sporo pieprzu i pomidory, wymieszać, smażyć przez chwilę, gdy puszczą sok dodać całość z blaszki, smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, doprawić solą i pieprzem.
Ja podałam z ugotowaną zieloną soczewicą, kalafiorem i brokułami.
Na talerzu posypać świeżymi ziołami.

Tak przygotowane bakłażany świetnie smakują na gorąco jak i na zimno,
podane z różnymi kaszami, ryżem lub makaronem a nawet z pieczywem.
Polecam gorąco.
Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Kasze, Ogrodowe, Pieczone W, Smażone W, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

SAŁATKA Z POMIDORKÓW, CHILI, CZOSNKU I BAZYLII.

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-pomidorków-czosnku-chili-bazylii-1

Zapraszam na sałatkę z koktajlowych pomidorków, różnego gatunku.

* 2 kg.różnych odmian pomidorków
* 2-3 sztuk chili
* 2-3 nieduże główki czosnku – polskiego
* kilka gałązek bazylii

* olej – dałam rzepakowy 3 ziarna

Zalewa.

* 3 szklanki wody – najlepiej źródlanej
* 3/4 szklanki octu 10 %
* 2 płaskie łyżki cukru
* 1 łyżka soli kamiennej

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-pomidorków-czosnku-chili-bazylii-2

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-pomidorków-czosnku-chili-bazylii-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-pomidorków-czosnku-chili-bazylii-4
spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-pomidorków-czosnku-chili-5
spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-pomidorków-czosnku-chili-bazylii-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka-z-pomidorków-czosnku-chili-bazylii-6

Zalewę zagotować i ostudzić.

Pomidorki umyć i każdy przekroić na pół, przełożyć do miski, dodać pokrojoną w drobną kostkę chili i tak samo pokrojony drobno czosnek.
Bazylię pokroić na małe paseczki, wszystko razem delikatnie przemieszać.
Do słoiczków wkładać pomidorki, do każdego wlać po łyżce oleju lub oliwy i dopełnić zalewą do 1 cm. od góry.
Słoiczki zamknąć i pasteryzować przez 8-10 minut od chwili zagotowania wody.

Smacznego

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.8/10 (4 votes cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Ogrodowe, Sosy, Spiżarnia, Surowe W, Warzywa, Wytrawne, Zioła |
Tagi , , , , , Skomentuj

MARYNOWANE POMIDORKI Z ZIOŁAMI.

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-1

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-2

Zapraszam na domowe marynowane koktajlowe pomidorki z dodatkiem ziół i aromatycznych przypraw.

* 1 kg.pomidorków-najlepiej różne odmiany i kolory
* 1 średnia główka polskiego czosnku
* 1-2 listki laurowe
* 12-15 ziarenek kolorowego pieprzu
* 10-12 sztuk ziela angielskiego
* 1 łyżeczka ziaren kolendry
* 1-2 papryczki chili
* świeże gałązki bazylii i tymianku

Zalewa.

* 3 szklanki wody źródlanej
* 1 szklanka octu 10 %
* 3 płaskie łyżki cukru
* 2 płaskie łyżki soli kamiennej do przetworów

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-3

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-4

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-5

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-6

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-7

Zalewę zagotować i gorącą zalewać pomidorki.

Pomidorki umyć i osuszyć na ściereczce.
Każdy nakłuć 2-3 razy wykałaczką i włożyć do słoiczków, dołożyć po 2-3 ząbki czosnku, przekrojone na pół, małī plasterek chili, gałązki ziół i lekko roztłuczone w moździerzu przyprawy korzenne – po 1 łyżeczce.
Zalać gorącą zalewą, zamknąć i wstawić do dużego garnka, wyłożonego ściereczką bawełnianą.
Dolać ciepłej wody do 3/4 wysokości słoiczków i gdy woda się zagotuje, należy wyłączyć płomień i trzymać słoiki pod przykryciem w garnku jeszcze przez 10 minut.
Następnie wyjąć i ułożyć na ściereczkach do całkowitego ostygnięcia.
Wynieść do spiżarni.Po 2 tygodniach nadają się do jedzenia ale tak przygotowane można jeść przez całą zimę.

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-8

spa-smaczne-przepisy-ani-marynowane-pomidorki-z-ziołami-9

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Ogrodowe, Spiżarnia, Zioła |
Tagi , , , , , , , 4 komentarzy

OLEJE ZIOŁOWE.

spa-smaczne-przepisy-ani-oleje-ziołowe-1
Wczoraj robiłam octy a dziś zapraszam na oleje ziołowe.

* olej
* zioła
– bazylia różne gatunki
– tymianek
– oregano
– szałwia
– papryczki chili
– czosnek
– kolorowy pieprz
– listki laurowe

W ozdobnych butelkach układamy zioła, można jeden gatunek lub pomieszać różne ale nie więcej jak dwa- trzy rodzaje ziół.
Do butelek wkładamy przyprawy, zalewamy olejem, ja użyłam Olej Rzepakowy 3 Ziarna.
Można używać różne oleje ew.oliwy tłoczone na zimno. Butelki zamykamy i odstawiamy na okres minimum 2 tygodni ale najlepiej 4-6 tygodni w chłodne miejsce.
Po tym czasie przecedzamy przez gazę i do każdej butelki dodajemy po 2-3 gałązki danych ziół,żebyśmy wiedzieli jaki mamy olej w danej butelce a oprócz tego olej z gałązkami ziół ew. można dołożyć jeszcze ziarenka pieprzu, cieniutką skórkę z cytryny-limonki, ząbek czosnku-można w skórce, ładnie wygląda i dodaje fajnego aromatu.

Używamy do sałatek, dresingów, sosów, past, przyprawiania makaronów, ryżu, warzyw surowych, pieczonych itp…

spa-smaczne-przepisy-ani-oleje-ziołowe-2 spa-smaczne-przepisy-ani-oleje-ziołowe-3 spa-smaczne-przepisy-ani-oleje-ziołowe-4 spa-smaczne-przepisy-ani-oleje-ziołowe-5 spa-smaczne-przepisy-ani-oleje-ziołowe-6

Serdecznie polecam takie oleje.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Ogrodowe, Spiżarnia, Wytrawne, Zioła |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

OCTY ZIOŁOWE.

spa-octy-ziołowe-1

Lipiec to piękny,letni miesiąc ale oprócz wakacji,opalania,wypoczynku robimy też różne smakowitości ze świeżych owoców,warzyw,ziół na co dzień oraz przetwory na zimę.

Ja właśnie narobiłam różne rodzaje octów z dodatkiem czosnku,papryczek ostrych,czerwonego pieprzu,ziół,skórki cytrynowej,ziela angielskiego
Swoje octy przeważnie robię na domowym occie jabłkowym ale też na octach winnych białych i czerwonych.
Nie podaję proporcji ziół i dodatków,ponieważ ja mam sporo własnych ziół i robię po prostu wg.swego smaku i co akurat przyniosłam z ogrodu.
Octy ziołowe pięknie się prezentują na kuchennych półkach a jak smakują !!!
Zrobiłam octy
-szałwia ananasowa,
– bazylia,czosnek
– tymianek cytrynowy,oregano
– macierzanka
– szałwia lekarska
– rozmaryn
– estragon

Do każdej butelki dodajemy dodatki wg.uznania i swego smaku.
Butelki zalewamy octem,zamykamy i zostawiamy w ciepłym miejscu tylko nie bezpośrednio na słońcu na okres 4-6 tygodni.
Zlewamy zioła i przelewamy do czystej,wyparzonej butelki.Do każdej możemy dołożyć po gałązce świeżych ziół i ew.przypraw.

spa-smaczne-przepisy-ani-octy-ziołowe-2

spa-smaczne-przepisy-ani-octy-ziołowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-octy-ziołowe-4

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Leśne, Łąkowe, Ogrodowe, Spiżarnia, Zioła |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

PESTO ORZECHOWO-MIGDAŁOWE NA OLEJU LNIANYM.

spa-smaczne-przepisy-ani-pesto-na-oleju-lnianym-1

Zapraszam i gorąco polecam domowe pesto z bazylii,orzechów nerkowca i płatków migdałowych zmiksowanych z olejem lnianym tłoczonym na zimno.

Takie pesto świetnie będzie pasować do makaronów,warzyw pieczonych lub smażonych,omletów,jajecznicy,sadzonych jajek,różnych sosów itp.

Ponieważ pesto jest zrobione na oleju tłoczonym na zimno,to polecam dodawać go do dań pod koniec ich przygotowania.Wystarczy tylko go wymieszać z gorącym daniem i podać.

* duuuża garść bazylii świeżej-dałam zieloną,fioletową,grecką i cynamonową -ale może być jeden rodzaj
* 100 g.orzechów nerkowca
* 100 g.płatków migdałowych
* 3-4 ząbki młodego czosnku
* ok.3/4 szklanki oleju
* sól i pieprz

spa-smaczne-przepisy-ani-pesto-na-oleju-lnianym-2

spa-smaczne-przepisy-ani-pesto-na-oleju-lnianym-3

spa-smaczne-przepisy-ani-pesto-na-oleju-lnianym-4

Bazylię umyć,osuszyć i oderwać od grubych łodyżek,małe mogą pozostać.
Do blendera włożyć bazylię,czosnek,orzechy i wlać ok.pół szklanki oleju,miksować pulsacyjnie do rozdrobnienia.
Teraz dołożyć migdały,miksować chwilkę i ew.dolać jeszcze oleju,gdy pesto za gęste.
Posolić i odrobinę popieprzyć do smaku.

Ja pesto podałam z makaronem serowym.

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Ogrodowe, Pesto, Wytrawne, Zioła |
Tagi , , , , , Skomentuj

ZIEMNIAKI MŁODE Z ZIOŁAMI PIECZONE.

spa-smaczne-przepisy-ani-ziemniaki-młode-pieczone-1

Zapraszam na młode,pieczone ziołowe ziemniaki,które podałam z naturalnym kefirem.
Proste i pyszne bezmięsne danie na obiad lub ciepłą kolację.

* młode ziemniaki
* zioła-dałam oregano,bazylię,tymianek,cząber,koperek
* świeże chili
* czosnek
* sól,pieprz
* olej rzepakowy

Ziemniaki dobrze szorujemy pod bieżącą zimną wodą,kroimy na mniejsze kawałki,posypujemy ziołami,czosnkiem,chili,solą,pieprzem i polewamy olejem,mieszamy i pieczemy w 180 st.przez ok 40-50 minut,aż będą miękkie.
Świetne z kefirem ew.zsiadłym mlekiem.

spa-smaczne-przepisy-ani-ziemniaki-młode-pieczone-2

spa-smaczne-przepisy-ani-ziemniaki-młode-pieczone-3

Smacznego
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Ogrodowe, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , , , Skomentuj

OCET z OWOCÓW CZARNEGO BZU I ZIÓŁ.

spa-smaczne-przepisy-ani-ocet-czarny-bez-1

spa-smaczne-przepisy-ani-ocet-czarny-bez-2

Wprawdzie już nie pora na zrobienie takiego octu ale może ktoś się skusi w następnym roku i wyczaruje sobie taki ocet.
Ja w tym roku ocet z bzu robiłam pierwszy raz i właśnie wczoraj zlałam gotowy i pokazuję Wam co mi wyszło!
A powiem,że jestem zachwycona tym octem.
Ma piękny,głęboki i wręcz niesamowity kolor a zapach i smak wyśmienity!!!!!
Do dresingów,sałatek a i może do marynowania dziczyzny chyba będzie idealny.

* owoce czarnego bzu
* czerwony ew.biały ocet z wina-myślę że na domowym jabłkowym też będzie pyszny
* świeże zioła-dałam bazylię zieloną i czerwoną,estragon,werbenę cytrynową

spa-smaczne-przepisy-ani-czarny-bez-3

spa-smaczne-przepisy-ani-czarnt-bez-5

spa-smaczne-przepisy-ani-ocet-czarny-bez-3

spa-smaczne-przepisy-ani-ocet-czarny-bez-4

spa-smaczne-przepisy-ani-ocet-czarny-bez-5

Do szklanego słoja wkładamy świeże,oczyszczone i tylko czarne,dobrze wybarwione owoce czarnego bzu,dokładamy świeże zioła-ja dałam dwa gatunki bazylii,estragon i werbenę cytrynową-ale można dołożyć inne np.miętę do 1/3 wysokości słoja.
Całość zalewamy octem ,kładziemy gazę,przykrywamy zakrętką,żeby nie dostały się octówki i odstawiamy w ciepłe ale nie na bezpośrednie działanie słońca miejsce.Od czasu do czasu należy zamieszać słojem.
Po upływie ok.6-8 tygodni przelewamy ocet przez gazę i zlewamy do butelek.

spa-smaczne-przepisy-ani-ocet-czarny-bez-6

Polecam gorąco.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Ogrodowe, Owoce, Spiżarnia, Surowe o, Zioła |
Tagi , , , , Skomentuj

OLEJ ZIOŁOWY z BALSAMICO.

IMG_2922

Wprawdzie ten olej z dodatkiem octu balsamico zrobiłam dużo wcześniej-chyba w sierpniu-miałam wtedy dużo świeżych,pięknych ziół ale nadal używam go bardzo często,po prosu uzupełniam tylko olej lub balsamico i nieraz dokładam świeże zioła.
Takim zestawem polewamy świeże chlebki,ciabattę lub focaccię a także do różnych sałatek też się przydaje.
Taki pojemnik szklany kupiłam w lecie w Empiku!

Ja środkową część napełniam octem balsamico a zewnętrzną wypełniam listkami bazylii,tymianku,czerwonym pieprzem i zalewam olejem-najczęściej rzepakowym i po kilku dniach mam gotowy zestaw.

spa-smaczne-przepisy-ani-olej-z-balsamico-1

spa-smaczne-przepisy-ani-olej-z-balsamico-2

spa-smaczne-przepisy-ani-olej-z-balsamico-3

Polecam
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Ogrodowe, Oliwy, Wytrawne, Zioła |
Tagi , , , Skomentuj

ZAPIEKANKA ZIEMNIAKI-MIĘSO-CUKINIA I SOS BAZYLIOWY.

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-1

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-2

Zapraszam na gorący obiad lub podwieczorek.

* 6-7 ziemniaków
* 70 dkg.szynki surowej
* 2 jajka
* cebula,czosnek
* sól,pieprz,chili
* 2 średnie młode cukinie
* pęczek bazylii
* 2-3 łyżki oleju

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-3

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-4

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-5

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-6

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-7

Szynkę,cebulę i ząbki czosnku mielimy w maszynce do mięsa,mieszamy z jajkami,doprawiamy solą,pieprzem i chili.
Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki,cukinie też kroimy razem ze skórką w plasterki.
Bazylię,olej i sól miksujemy lub ucieramy w moździerzu na pastę.

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem-dałam rzepakowy.
Układamy najpierw ziemniaki,następnie mięsko,cukinie i po wierzchu polewamy pastą bazyliową.
Pieczemy w gorącym 180 stopni piekarniku przez ok.jedną godzinę,aż zapiekanka pięknie się zezłoci a ziemniaki będą miękkie.
Dodam jeszcze,że podczas pieczenia zapiekanka pięknie i smakowicie pachnie.

spa-smaczne-przepisy-ani-zapiekanka-ziemniaki-mięso-cukinia-8

Zapraszam i życzę smacznego.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Mięsne, Pieczone M, Pieczone W, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , Skomentuj