Archiwa tagu: bakłażany

BAKŁAŻANY I PORY W SOSIE POMIDOROWYM.

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany -pory-sos-pomidorowy-1

U nas dziś obiad bezmięsny.
Bardzo smaczny i bardzo zdrowy a inspirowałam się przepisem p.Agnieszki Maciąg z cudownie wydanej książki pt. SMAK SZCZĘŚCIA.

* 3 średnie bakłażany
* 2 pory
* kilka ząbków czosnku
* 2 cebule
* 1 łyżka suszonych ziół – bazylia lub inne ulubione

SOS.

* 4-5 mięsistych pomidorów
* 2-3 ząbki czosnku
* pieprz świeżo zmielony
* sól
* olej rzepakowy

* zielenina – natka, koperek, bazylia

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-2

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-5

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-6

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-7

Całe bakłażany, ze skórką umyć, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę.
Cebule i pory pokroić w paski a czosnek posiekać drobno.
Całość rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posypać ziołami, polać 2 łyżkami oleju rzepakowego, posolić, wymieszać i piec w 190 st.przez 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie i zarumienione.

W tym czasie zrobić sos.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Rozgrzać 1 łyżkę oleju rzepakowego, dodać rozgnieciony czosnek, sporo pieprzu i pomidory, wymieszać, smażyć przez chwilę, gdy puszczą sok dodać całość z blaszki, smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, doprawić solą i pieprzem.
Ja podałam z ugotowaną zieloną soczewicą, kalafiorem i brokułami.
Na talerzu posypać świeżymi ziołami.

Tak przygotowane bakłażany świetnie smakują na gorąco jak i na zimno,
podane z różnymi kaszami, ryżem lub makaronem a nawet z pieczywem.
Polecam gorąco.
Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Kasze, Ogrodowe, Pieczone W, Smażone W, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , , , , Skomentuj