Archiwa tagu: bagietki

BAGIETKI NA ZAKWASIE.

spa-smaczne-przeisy-ani-bagietki orkiszowe-2

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-1

Dziś przepis na pyszne bagietki.
Zapraszam.

* 3 szkl.mąki pszennej (dałam orkiszową jasną)
* 1 szkl.mąki pszennej pełnoziarnistej
* 2 pełne łyżki zakwasu-dokarmionego kilka godzin wcześniej-ja rano wyjmuję zakwas z lodówki,dodaję po 2 łyżki mąki i wody letniej do gęstości śmietany,mieszam,przykrywam a wieczorem nastawiam ciasto do wyrastania
* 1/2 szkl.siemie lniane-dałam Budwigowe
* 1/2 szkl.sezamu
* 1/2 łyżeczki suchych drożdży
* 1 łyżka soli
* 2 szkl.wody letniej

spa-smaczne-przepisy-ani-chleb-bagietki drwala-1

spa-smaczne-przepoisy-ani-chleb-bagietki drwala-2

Wszystkie produkty wkładamy do miski,mieszamy łyżką do połączenia składników,ale nie za długo,mogą nawet zostać grudki,to nic nie przeszkadza,żeby nam wyszły pyszne bagietki.

Miskę przykryć talerzykiem,włożyć do worka foliowego,odstawić na blat kuchenny na 10-14 godz.
Ciasto wyrośnie,będzie lekko rzadkie i wilgotne.

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-6

Na stolnicę posypać trochę mąki,otrąb,sezamu wyłożyć ciasto,pomagając sobie szpatułką i omączonymi rękami delikatnie należy rozpłaszczyć ciasto na prostokąt,złożyć na 3 razy,jak pokazuję na zdjęciach.

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-7

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-8

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-9

Ciasto podzielić na 4 części,zrolować bagietki na długość swojej foremki,gdy nie macie takiej do bagietek,to położyć na papierze do pieczenia,posypanym mąką,sezamem,semoliną,kto co ma,każdą delikatnie skręcić ze 3-4 razy,skropić wodą,obsypać po wierzchu sezamem,czarnuszką itp,przykryć ręcznikiem,niech podrasta.

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-10

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-11

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-12

W tym czasie nagrzać piekarnik do 220 st.wstawić bagietki do pieczenia,wnętrze od razu spryskać wodą,lub na dnie piekarnika położyć ze 3-4 kostki lodu,żeby wewnątrz utworzyła się para,wówczas bagietki będą chrupiące i pięknie się zarumienią.

Pieczemy 20-30 minut.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie bagietki, Bez kategorii, Na zakwasie, Pieczywo |
Tagi , , , , Skomentuj

BAGIETKI ORKISZOWO-SEZAMOWO-SŁONECZNIKOWE.

spa-smaczne-prżepisy-ani-bagietki orkiszowe-1

A może na niedzielę takie oto bagietki.
Są naprawdę pyszne,chrupiące i pachnące sezamem a zrobione na mące orkiszowej i mące pełnoziarnistej.
Samo zdrowie.

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-5

4 szkl.mąki orkiszowej jasnej
2 szkl.mąki pszennej pełnoziarnistej
1 1/2 szkl.mleka
1 1/2 szkl.wody
1 pełna łyżka cukru
1 łyżka soli
10 dkg.masła
3 pełne łyżeczki suchych drożdży
1/2 szkl.ziaren sezamu
1/2 szkl.ziaren słonecznika

Mleko zagotować,dodać cukier i masło,wymieszać do rozpuszczenia.Przelać do misy miksera,wlać letnią wodę,gdy się trochę ostudzi,czyli lekko ciepłe to dodać drożdże,dobrze wymieszać łyżką,wsypać mąki i sól,mieszać hakami do połączenia ciasta,gdyby było ciasto zbyt rzadkie,to dosypać jeszcze z 1/2 szkl.mąki,dodać ziarna,mieszać.
Ciasto powinno być gładkie i odchodzić od ścianek miksera,lecz powinno być też lekko lepiące.
Przykryć folią i ściereczką do podwojenia ciasta ok.1-2 godz.

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-2

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-4

Ciasto przełożyć na stolnicę,posypaną trochę mąką ew.semoliną,palcami rozpłaszczyć ciasto na prostokąt,podzielić nożem na 4 części,z każdej delikatnie uformować wałek,skręcając ciasto kilka razy,ułożyć na papierze do pieczenia posypane mąką/semoliną lub ułożyć do specjalnej formy do bagietek,przykryć na 30 minut.

W tym czasie nagrzać piekarnik do 240 st.bagietki posmarować pędzelkiem oliwą i posypać po wierzchu sezamem i słonecznikiem.
Przed włożeniem spryskać piekarnik i bagietki wodą,wstawić do pieczenia na 10 minut,zmniejszyć na 200 i piec jeszcze 10-15 minut,aż bagietki będą rumiane i chrupiące.

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-6

spa-smaczne-przepisy-ani-bagietki orkiszowe-8

Wyjąć i ostudzić,choć najlepsze są jeszcze ciepłe.
Pyszne maczane w oliwie/oleju ziołowym z grubą solą morską.
Smacznego.
SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Bułeczki, Mączne na słodko na słono |
Tagi , , , 1 komentarz