EKSTRAKT WANILIOWY.

spa-smaczne-przepisy-ani-ekstrakt-waniliowy-||-1
IDĄ ŚWIĘTA.

Dziś z serii IDĄ ŚWIĘTA przypominam, że najwyższy czas zrobić domowy ekstrakt waniliowy.

* 2 szklanki wódki/rumu/spirytusu
* 2-3 laski wanilii

Do butelki wlewamy alkohol – dałam ciemny 80 % rum – wkładamy przekrojone na pół laski wanilii, zamykamy i dobrze wstrząsamy, żeby uwolnić ziarenka wanilii.
Butelkę odstawiamy do szafki na minimum dwa tygodnie, ale czym dłużej stoi tym nabiera więcej aromatu i mamy domowy ekstrakt waniliowy.
Jeżeli zużyjemy ok. połowy ekstraktu, to można znowu dolać do pełna alkoholu i ew.dołożyć znowu laskę świeżej wanilii.
Nie wyrzucajmy wanilii, która jest w butelce, tylko dokładajmy świeże, niech nabierają mocy.

spa-smaczne-przepisy-ani-ekstrakt-waniliowy-||-2

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Na słodko, Spiżarnia |
Tagi , , Skomentuj

ZUPA Z SOCZEWICĄ I PASTĄ CURRY.

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-soczewica-pasta-curry-1

1 szklanka czerwonej soczewicy
* 1 cebula
* 3-4 ząbki czosnku
* 2-3 cm. świeżo startego imbiru
* 1 op.żółtej cykorii
* 1 gałązka trawy cytrynowej
* 1 średnia główka kapusty pekińskiej
* 1 świeża chili
* 1 op.mleczka kokosowego – 400 ml.
* 2 łyżki czerwonej pasty curry
* 1 łyżka kurkumy
* 1 łyżka masła klarowanego
* 1 łyżka oleju rzepakowego
* sok z 1 cytryny
* sos sojowy
* pieprz

* zielenina – natka pietruszki

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-soczewica-pasta-curry-2

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-soczewica-pasta-curry-3

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa-soczewica-pasta-curry-4

Do rondelka wkładamy od razu masło klarowane, olej, pokrojoną cebulę, czosnek, chili, starty imbir, trawę cytrynową drobno pokrojoną, smażymy 2-3 minutki, dodajemy opłukaną soczewicę, kurkumę mieszając smażymy chwilkę i całość zalewamy wrzącą wodą na kilka cm. nad poziom warzyw, gotujemy na średnim ogniu 10 minut, aż soczewica będzie prawie miękka.
Teraz dokładamy pokrojoną niezbyt drobno cykorię, pekinkę oraz mleczko kokosowe, gotujemy ok.3 minutki, wlewamy sok z cytryny i ew.sos sojowy, pieprz.
Na talerzu posypujemy natką.
Zupa świetnie rozgrzewa i syci, tak więc na zimne dni, które nas czekają takie zupki muszą zagościć na stałe w naszych domach.

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Kasze, Na gorąco, Ogrodowe, Warzywa, Zioła, Zupy |
Tagi , , , , , , Skomentuj

BAKŁAŻANY I PORY W SOSIE POMIDOROWYM.

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany -pory-sos-pomidorowy-1

U nas dziś obiad bezmięsny.
Bardzo smaczny i bardzo zdrowy a inspirowałam się przepisem p.Agnieszki Maciąg z cudownie wydanej książki pt. SMAK SZCZĘŚCIA.

* 3 średnie bakłażany
* 2 pory
* kilka ząbków czosnku
* 2 cebule
* 1 łyżka suszonych ziół – bazylia lub inne ulubione

SOS.

* 4-5 mięsistych pomidorów
* 2-3 ząbki czosnku
* pieprz świeżo zmielony
* sól
* olej rzepakowy

* zielenina – natka, koperek, bazylia

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-2

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-3

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-4

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-5

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-6

spa-smaczne-przepisy-ani-bakłażany-pory-sos-pomidorowy-7

Całe bakłażany, ze skórką umyć, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę.
Cebule i pory pokroić w paski a czosnek posiekać drobno.
Całość rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posypać ziołami, polać 2 łyżkami oleju rzepakowego, posolić, wymieszać i piec w 190 st.przez 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie i zarumienione.

W tym czasie zrobić sos.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Rozgrzać 1 łyżkę oleju rzepakowego, dodać rozgnieciony czosnek, sporo pieprzu i pomidory, wymieszać, smażyć przez chwilę, gdy puszczą sok dodać całość z blaszki, smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, doprawić solą i pieprzem.
Ja podałam z ugotowaną zieloną soczewicą, kalafiorem i brokułami.
Na talerzu posypać świeżymi ziołami.

Tak przygotowane bakłażany świetnie smakują na gorąco jak i na zimno,
podane z różnymi kaszami, ryżem lub makaronem a nawet z pieczywem.
Polecam gorąco.
Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Kasze, Ogrodowe, Pieczone W, Smażone W, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , , , , Skomentuj

KARMELIZOWANE JABŁKA NA ZIMĘ.

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-1

Sezon jabłkowy w pełni więc zapraszam na domowe karmelizowane jabłka, które świetnie sprawdzą się jako nadzienie do placuszków, naleśników, ryżu na słodko, deserów itp…..

* 3 kg.jabłek -antonówek, twardych i słodkich
* 60-70 dkg.cukru
* 1 cytryna
* 2 łyżeczki cynamonu

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-2

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-3

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-4

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-5

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-6

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-7

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-8

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-9

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-10

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-11

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-12

spa-smaczne-przepisy-ani-jabłka-karmelizowane-na-zimę-13

Jabłka umyć, obrać ze skórki, wydrążyć środki i pokroić w plasterki takie ok.pół centymetrowe.
W misce jabłka zasypać cukrem, delikatnie wymieszać i odstawić na kilka godzin, niech puszczą sok.
Przecedzić na sitku i sam sok gotować na średnim ogniu, aż trochę odparuje i zamieni się w syrop o delikatnym, miodowym kolorze.
Dołożyć jabłka i gotować przez 20-30 minut, nieraz delikatnie zamieszać. Odstawić na kilka godzin/noc.
Na następny dzień dodajemy do jabłek startą skórkę, sok z cytryny, cynamon i smażymy na średnim ogniu, aż jabłka zaczną się karmelizować, gorące przekładamy do słoiczków, zamykamy i odstawiamy dnem do góry, aż całkowicie ostygną.

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.0/10 (3 votes cast)
Share Button
Kategorie Desery, Na słodko, Owoce, Smażone o, Spiżarnia |
Tagi , , , , Skomentuj

NALEWKA BORÓWKA CZERWONA NA RUMIE Z MIODEM.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-borówka-czerwona-na-rumie-miodzie-1

* 2 kg.borówki czerwonej
* 1/2 litra rumu
* 1 litr wódki
* 1 szklanka spirytusu

* 2 szklanki miodu
* 1 szklanka wody źródlanej

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-borówka-czerwona-na-rumie-miodzie-2

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-borówka-czerwona-na-rumie-miodzie-3

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-borówka-czerwona-na-rumie-miodzie-4

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-borówka-czerwona-na-rumie-miodzie-5

Umyte i osuszone borówki wkładamy do słoja i zalewamy rumem, wódką i spirytusem.
Słój zamykamy dokładnie , potrząsamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 3 miesiące.
Zlewamy nalew.
Miód rozpuszczamy w dobrze ciepłej wodzie i dodajemy do nalewu, dokładnie łączymy i zostawiamy w słoju do sklarowania na co najmniej 2 tygodnie.
Delikatnie zlewamy do butelek i po 3-6 miesiącach delektujemy się jej smakiem.

A owoce możemy jeszcze raz zasypać cukrem – tak ok.2 szklanki, zamykamy na 10-14 dni, odlewamy powstały syrop i dodajemy alkoholu do smaku.
Powstanie słabsza ale równie dobra nalewka.

Na zdrowie.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Alkoholowo, Naleweczki |
Tagi , , , , Skomentuj

SOS PAPRYKOWO-CZOSNKOWY NA ZIMĘ.

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-paprykowo-czosnkowy-na-zimę-1

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-paprykowo-czosnkowy-na-zimę-2

Zapraszam do zrobienia takiego oto sosu, który w zimie wykorzystamy do różnych dań !

* 3 kg.papryki – najlepiej pomidorowej
* 3 główki czosnku polskiego
* 3 słoiczki koncentratu pomidorowego – po ok.200 g.
* 2 szklanki cukru
* 1 szklanka octu 10 %
* 1 szklanka oleju rzepakowego
* 3 łyżeczki soli
* 1-2 łyżeczki chili w proszku
* 1 op.bazylii suszonej
* 3-5 liści laurowych
* pieprz do smaku

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-paprykowo-czosnkowy-na-zimę-3

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-paprykowo-czosnkowy-na-zimę-4

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-paprykowo-czosnkowy-na-zimę-5

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-paprykowo-czosnkowy-na-zimę-6

spa-smaczne-przepisy-ani-sos-paprykowo-czosnkowy-na-zimę-7

Papryki myjemy, odrzucamy szypułki i ziarenka, kroimy na mniejsze kawałeczki.
Czosnek obieramy z łupinek.
Paprykę i czosnek przekręcamy przez maszynkę do mięsa, wkładamy do garnka z grubym dnem i dodajemy wszystkie pozostałe składniki.
Mieszając doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu przez pół godziny,wyjmujemy listki laurowe, gorący przekładamy do wyparzonych słoiczków, zamykamy dokładnie i zostawiamy dnem do góry, aż całkowicie ostygną.

Tak zrobiony sos świetnie smakuje do mięs z grilla, kanapek, wędlin, serów a także można podsmażyć mielone mięso np.z indyka lub wieprzowiny, dołożyć słoik takiego sosu, razem zagotować i gotowy sos do spaghetti, lazanii lub ryżu na szybko gotowy !

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Smażone W, Sosy, Spiżarnia, Warzywa |
Tagi , , , , 2 komentarzy

NALEWKA WINOGRONOWO-MALINOWA.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-winogronowo-malinowa-1

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-winogronowo-malinowa-2

Mamy jeszcze winogrona i maliny więc zapraszam na domową naleweczkę.

* 1 kg.ciemnych winogron
* 1/2 kg.malin
* 1/2 kg.cukru
* 1 litr wódki
* 1/2 litra spirytusu
* 1 łyżka kwasku cytrynowego

Winogrona i maliny wsypujemy do słoja, zasypujemy cukrem i zamykamy na 3 dni, codziennie wstrząsając słojem.
Po tym czasie zalewamy wódką i spirytusem, zamykamy dobrze słój i odstawiamy na 3 miesiące.
Zlewamy owoce i do nalewu dodajemy kwasek rozpuszczony w 2 łyżkach gorącej wody, klarujemy przez dwa tygodnie i przelewamy do butelek.

Za pół roku nalewka będzie gotowa do degustacji.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-winogronowo-malinowa-3

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-winogronowo-malinowa-4

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-winogronowo-malinowa-5

Na zdrowie.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Alkoholowo, Naleweczki, Owoce |
Tagi , , , , , Skomentuj

NALEWKA DERENIÓWKA NA MIODZIE.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-dereniówka-na-miodzie-1

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-dereniówka-na-miodzie-2

* 1 owoców derenia
* 2 szklanki miodu płynnego
* 1 litr wódki
* 1/2 szklanki źródlanej wody

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-dereniówka-na-miodzie-3

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-dereniówka-na-miodzie-4

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-dereniówka-na-miodzie-5

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-dereniówka-na-miodzie-6

Owoce umyć, włożyć do słoja, zalać wódką, zamknąć dobrze słój i odstawić w ciepłym miejscu na jeden miesiąc.
Zlać nalew i odstawić a miód zalać wodą, rozpuścić na małym ogniu stale mieszając, ostudzić do temperatury pokojowej i wymieszać z nalewem.
Przelać do słoja do sklarowania na minimum 2 tygodnie.
Sklarowany przelać do butelek i odstawić na co najmniej pół roku.

spa-smaczne-przepisy-ani-nalewka-dereniówka-na-miodzie-7
Na zdrowie.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Alkoholowo, Naleweczki, Owoce |
Tagi , , , Skomentuj

KOTLETY SCHABOWE Z SOCZEWICĄ I MARCHEWKĄ.

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlet-schabowy-z-soczewicą-i-marchewką-1

Moja propozycja na sobotni lub niedzielny obiad.

* 4 kotlety schabowe
* 300 g.soczewicy zielonej
* 5 średnich marchewek – ok.650 g.
* 2 plastry boczku
* 1 cebula
* 1/2 świeżej chili
* 1/2 szklanki śmietany kremówki
* sok z 1/2 cytryny
* 1 łyżka masła
* 2 łyżki oleju rzepakowego
* sól, pieprz
* natka pietruszki

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlet-schabowy-z-soczewicą-i-marchewką-2

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlet-schabowy-z-soczewicą-i-marchewką-3

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlet-schabowy-z-soczewicą-i-marchewką-4

Soczewicę dobrze opłukać w zimnej wodzie, osączyć.
Marchewki obrać, pokroić w kostkę.
Masło rozpuścić, dodać soczewicę i smażyć przez 3-4 minutki mieszając łyżką, zalać gorącą wodą na 2-3 cm.nad poziom soczewicy, przykryć i gotować na małym ogniu ok.20-25 minut, aż będzie prawie miękka, teraz dodajemy marchewkę, mieszamy i gotujemy już bez przykrycia jeszcze przez ok.10-15 minut, do miękkości soczewicy i marchewki, wlewamy śmietankę, zagotowujemy, doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i natką.

Kotlety myjemy zimną wodą, osuszamy ręczniczkiem kuchennym, posypujemy solą i pieprzem i smażymy na rozgrzanym oleju po 3-4 minutki z każdej strony. Zdejmujemy z patelni i przykrywamy folią aluminiową, żeby nie wystygły a na tę samą patelnię wkładamy boczek pokrojony na małe kawałeczki, posiekaną cebulkę i chili i smażymy ze 2 minutki, posypujemy natką.

Na talerzu układamy soczewicę z marchewką i kotlet, który ozdabiamy smażonym boczkiem.

spa-smaczne-przepisy-ani-kotlet-schabowy-z-soczewicą-i-marchewką-5

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Kasze, Mięsne, Ogrodowe, Smażone M, Smażone W, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , Skomentuj

CIASTO DYNIOWO-POMARAŃCZOWE O SMAKU PIERNIKA.

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-1

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-2

Dynia króluje na bazarkach i sklepach więc zapraszam na ciasto z dynią w roli głównej.

* 1/2 kg.dyni upieczonej
* 3 1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
* 1 3/4 szklanki cukru trzcinowego
* 1 szklanka oleju rzepakowego
* 4 jajka
* 1 pomarańcza-otarta skórka
* 2 łyżeczki sody spożywczej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 łyżeczki cynamonu
* 1/2 łyżeczki mielonych goździków
* 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
* 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
* 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 łyżki likieru Cointreau lub soku z pomarańczy
* 1 szklanka suszonej żurawiny
* 1 szklanka orzechów – dałam pekan

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-3

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-4

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-5

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-6

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-7

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-8

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-9

Dynię myjemy, kroimy na pół a następnie na małe cząstki, odkrawamy skórkę i kroimy na nieduże kawałeczki.
Układamy na papierze do pieczenia i pieczemy aż dynia zmięknie ok.pół godziny, gorącą przecieramy przez sitko lub miksujemy na gładki mus.
Odkładamy pół kilograma a resztę dyni możemy zamrozić tj. przełożyć do woreczków, zważyć, podpisać i będzie gotowa do następnych dań.

Olej i cukier miksujemy w mikserze, dodając po jednym jajku, mąkę, przyprawy korzenne i likier cały czas ucierając ciasto.
Na końcu dodajemy orzechy lekko prze siekane i żurawinę mieszając już łyżką.
Dwie foremki keksowe wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wierzch jeszcze ozdabiamy kilkoma orzechami i pieczemy w 180 st. przez ok.1 godzinę do tzw.suchego patyczka.
Gdy ciasto ostygnie można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

spa-smaczne-przepisy-ani-ciasto-dyniowo-pomarańczowe-10

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Ciasta, Pierniki |
Tagi , , , , , , , , Skomentuj