Miesięczne archiwum: Wrzesień 2013

BUŁECZKI DROŻDŻOWE Z DYNIĄ.

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-12

Ponieważ mamy sezon na dynię, której na ryneczkach lub w sklepach jest pod dostatkiem, zapraszam na ciasto drożdżowe z jej dodatkiem.

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-1

Z tak zrobionego ciasta można upiec kilkanaście bułeczek np. z kruszonką lub nadziewane serem lub owocami,lub jedną dużą babę,ew.dwie średnie keksówki ciasta.

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-10

Ja zrobiłam 12 bułeczek i jedną blaszkę z owocami.

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-2

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-3

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-4

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-5

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-6

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-7

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-8

1 kg. plus 1 szkl. mąki pszennej ( dałam typ 550 )
1 szkl.mleka
2-3 łyżki śmietany kwaśnej ew.kefiru/jogurtu/zsiadłego mleka
5 dkg.świeżych drożdży
1/2 kg.obranej,pokrojonej w średnią kostkę dyni
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
3 jajka
następne 2-3 łyżki cukru
5 dkg.masła
2-3 łyżki rodzynek najlepiej namoczonych wcześniej w rumie
1-2 łyżki skórek pomarańczowych w syropie ew.starta skórka ze świeżej,sparzonej pomarańczy

Dynię włożyć do garnuszka,podlać 2-3 łyżki wody,rozgotować na miękko, wyłożyć na gęste sito,gdy przestygnie przetrzeć na miazgę, dodać do ciasta.

Z mleka lekko ciepłego,cukru,1 szkl.mąki,drożdży-zrobić w misce rozczyn,przykryć ściereczką niech wyrośnie.
Do misy miksera wsypać 1kg.mąki, śmietanę,sól, roztrzepane widelcem jajka,resztę cukru,dynię oraz wyrośnięty rozczyn, mieszać hakami aż ciasto zacznie się łączyć.
Wyrabiać kilka minut, dodać rozpuszczone,letnie masło dalej wyrabiać, dołożyć rodzynki i skórkę pomarańczową, dobrze całość połączyć,przykryć ściereczką-niech wyrasta.
U mnie ok. 1 godziny. Ciasto powinno się podwoić.

Ja zrobiłam 12 bułeczek z mniej więcej 3/4 ilości ciasta a z reszty ciasta,czyli z 1/4 zrobiłam placek ze śliwkami i jabłkami.

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-9

Bułeczki formować w dłoni,układać na papierze w blaszce do pieczenia, przykryć ściereczką, gdy podrosną, posmarować mlekiem,posypać płatkami migdałowymi, posypać cukrem,piec w 180 st.przez 25-30 minut.

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-11

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-14

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-15

Resztę ciasta rozłożyć na papierze w średnej wielkości foremce,gdy podrośnie-ułożyć rzędami śliwki i plasterki jabłek, posypać cynamonem i cukrem najlepiej trzcinowym, piec w 180 st.przez ok.40-50 minut,aż się ciasto pięknie zarumieni.

Ciasto jest delikatne,miękkie,niezbyt słodkie i ma fajny słoneczny kolor.

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-16

spa-smaczne-przepisy-ani-drozdzowe z dynia-17

Zapraszam.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii, Bułeczki, Mączne na słodko na słono, Na drożdżach, Pieczywo |
Tagi , , , , 2 komentarzy

INDYK SMAŻONY A BAKŁAŻANY I WARZYWA PIECZONE.

Na obiad polecam takie oto danie.

spa-smaczne-przepisy-ani-indyk i bakłazany-1

PIECZONE BAKŁAŻANY I WARZYWA.

2 bakłażany
1 mały słoiczek pesto bazyliowe ( u mnie pietruszkowe )
1 op. fety
1 kulka mozzarella
sól,pieprz,oliwa/olej

Bakłażany przekroić wzdłuż na pół, delikatnie wydrążyć trochę środka, tam gdzie są ziarenka, posypać solą i pieprzem,położyć po łyżce pesto, fety i mozzarelli, pokrojonych na małe kawałeczki. Całość skropić oliwą, ułożyć w brytwance.

1 cukinia
2 cebule
kilka ząbków czosnku
kilka pomidorków
2 papryki
2-3 marchewki
1 chili
2-3 dymki

Warzywa pokroić na mniejsze kawałeczki, skropić olejem,posypać solą i pieprzem, ułożyć obok bakłażanów, piec w 180 st.przez ok.1 godzinę.
Warzywa powinne być lekko przyrumienione i upieczone.

spa-smaczne-przepisy-ani-indyk i baklazany -2

spa-smaczne-przepisy-ani-indyk i baklazan-4

INDYK SMAŻONY Z PIEPRZEM ZIELONYM I KAPARAMI.

Indyk-filet ok.60 dkg.
1 szkl. śmietany
po 2 łyżki kaparów i pieprzu zielonego z zalewy
2 łyżki brandy lub koniaku ew.wódki czystej
liść, ziele,sól,pieprz,olej
zioła np.tymianek

spa-smaczne-przepisy-ani-indyk i baklazan -3

Mięso pokroić w plastry ok.1 cm,obsmażyć po obu stronach na lekko rumiano,zostawić na patelni,dodać liść,ziele,trochę posolić,podlać 1 szklanką wody i dusić na średnim ogniu do miękkości.
Wlać aklohol,dodać pieprz zielony i kapary,pogotować chwilkę,wlać śmietanę i znowu zagotować,doprawić solą i pieprzem ,dodać zioła.
Na talerz położyć plaster bakłażana,trochę warzyw pieczonych i 2-3 plastry mięska z sosem.

spa-smaczne-przepisy-ani-indyk i baklazan-5

Smacznego.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Mięsne, Ogrodowe, Smażone M, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , Skomentuj

ZUPA -KREM Z DYNI I MANGO.

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa z dyni i mango-1

Zapraszam dziś na pyszną zupkę w stylu indyjsko-wschodnim.

Do zupy wykorzystałam dynię pomarańczową,mango,imbir,trawę cytrynową,mleczko kokosowe,werbenę cytrynową oraz limonkę.
Jako dodatek makaron sojowy i sezam czarny i jasny.
Zupa ma smak słodko-kwaśny, kolor delikatne pomarańczowy i kremową konsystencję.
Z dodatkiem makaronu sojowego i prażonych ziarenek sezamu, jest lekko chrupiąca o wspaniałym cytrynowo-kokosowym zapachu.

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa z dyni i mango-2

1 1/2 kg.dyni ( u mnie pomarańczowa, może być każda inna )
1 mango
3-4 cebulki dymki
5 ząbków czosnku w całości ze skórką
3-4 cm.świeżego imbiru
2 gałązki werbeny cytrynowej
3-4 gałązki tymianku
2 gałązki trawy cytrynowej
kilka małych pomidorków
1 limonka ze skórką
sól,pieprz,oliwa

Dynię obrać ze skórki,pokroić na nieduże kawałeczki, pokroić też mango,cebulkę,imbir w plasterki,trawę cytrynową obrać z wierzchnich liści,przekroić na 3-4 części,limonkę na 4 części.
Do naczynia żaroodpornego włożyć warzywa,imbir,werbenę,trawę,tymianek,posypać solą i pieprzem,skropić oliwą, piec w 200 st. ok.50 minut.Warzywa mają być miękkie i lekko podpieczone.

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa z dyni i mango-3

1 łyżeczka curry
mleczko kokosowe-400 ml.
limonka-cytryna
1 łyżka miodu
sos sojowy

Gorące warzywa przetrzeć przez sito do garnuszka,wlać ok.1 litra wrzącej wody,dodać 1 łyżeczkę curry, mleczko kokosowe,sok z limonki lub cytryny,1 łyżkę miodu i zagotować krem.Doprawić do swego smaku solą,pieprzem ew.sosem sojowym.

makaron sojowy/ryżowy
sezam czarny i jasny ok.garści

Makaron przygotować wg.przepisu na opakowaniu
Sezam podprażyć na suchej patelni, żeby wydobyć cały smak i zapach, ale proszę uważać ponieważ szybko się przypala,ostudzić.
spa-smaczne-przepisy-ani-zupa z dyni i mango-4

I serwujemy.
Do talerza włożyć po łyżce makaronu,zalać kremem,posypać sezamem i smacznego życzę.

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa z dyni i mango-5

oto moja TRAWA CYTRYNOWA, która sobie pięknie rośnie w moim ogródku.
W tym roku posadziłam pierwszy raz sadzonkę tej trawy, no i proszę jaka piękna urosła.
Policzyłam gałązki i wyrosło ich w jednej sadzonce aż 26 sztuk.
Muszę przyznać, że jestem pod wrażeniem, jaka śliczna ta trawa cytrynowa.

spa-smaczne-przepisy-ani-zupa z dyni i mango-6

a oto moja WERBENA CYTRYNOWA, która ma piękny cytrynowy zapach, śliczne zielone listeczki,które całe lato dodaję do przeróżnych napojów na zimno i gorąco, do ciast owocowych i właśnie do dań z kuchni indyjskiej i chińskiej.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Bez kategorii |
Skomentuj

JAJKA SADZONE I ZIELONA PASTA.

spa-smaczne-przepisy-ani-jajka z boczkiem-1

spa-smaczne-przepisy-ani-jajka z boczkiem-2

Dziś śniadanie doskonałe-prawie-
boczek i jajka sadzone.
Na chleb pasta zmiksowana,
z sera,czosnku,avocado.

Więc do dzieła i smażymy,
weź patelnię-lecz bez tłuszczu,
podpiec boczek na rumiano,
odwróć szybko,jajka wbij.

Smaż na małym ogniu chwilę,
aż się białko zetnie smacznie.
Żółtko płynne niech zostanie,
całość wyłóż na talerzyk.

Jeszcze szybko pastę zrób,
z serka,mięty i bazylii,
trochę czosnku,pieprzu,soli,
avocado i śmietany.

Wszystko zmiksuj lub zblenderuj,
dopraw, żeby smaczna była.
Świetna na chleb położona,
razem z jajkiem, tym sadzonym.

U mnie przez przypadek czysty,
„buźka” mi się wysmażyła.
Trochę ją podrasowałam,
potem sama się z nie śmiałam.

spa-smaczne-przepisy-ani-jajka z boczkiem-3

spa-smaczne-przepisy-ani-jajka z boczkiem-4

Polecam.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie POEZJA NIE TYLKO NA TALERZU, Śniadania, Wierszykowo |
Tagi , , , 1 komentarz

BABECZKI-MUFFINKI CYNAMONOWO-KOKOSOWO-MORELOWE.

spa-smaczne-pezepisy-ani-babeczki-cynamonowe-1

A może na weekend skusicie się na takie ciasto, które można upiec jak muffinki, babeczki lub w zwykłej keksówce.
Ciasto jest bardzo proste,szybkie w wykonaniu i nie potrzebujemy nawet miksera tylko dwie miski, trzepaczkę ew. widelec, kilka ruchów ręką, pół godziny pieczenia i możemy zajadać a powiem w sekrecie,że nawet niezłe te babeczki.

spa-smaczne-przepisy-ani-babeczki-cynamonowe-2

spa-smaczne-przepisy-ani-babeczki-cynamonowe-3

Składniki suche :

1 szklanka wiórków kokosowych
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1 łyżeczka pełna proszku do pieczenia
1 łyżeczka pełna sody spożywczej
2 łyżeczki pełne cynamonu mielonego
szczypta soli

Wszystkie składniki do miski i wymieszać widelcem.

Składniki mokre :

1 szklanka kefiru/maślanki
1 szklanka oleju rzepakowego/słonecznikowego
1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
3 jajka
po kilka kropli ekstraktu waniliowego i migdałowego

Wszystkie składniki do miski i trzepaczką lub widelcem razem połączyć ze sobą, nie mieszając za długo, tylko do połączenia, wlać mokre, razem połączyć ze sobą mieszając także widelcem.

100 g. suszonych moreli

Morele pokroić na cztery części, wmieszać do ciasta.

spa-smaczne-przepisy-ani-banaczki-cynamonowe-4

Teraz wybieramy foremki w których upieczemy ciasto. Ja tym razem upiekłam w większych foremkach i wyszło mi 6 babeczek.
Można też w typowej keksówce lub innych foremkach muffinkowych.
Foremki należy posmarować olejem i obsypać mąką ew. mielonymi migdałami lub orzechami.

spa-smaczne-przepisy-ani-babeczki-cynamonowe-5

Ciasto przełożyć do foremek, piec w 170 st.przez 25 minut- mniejsze babeczki, do 50 minut w keksówce do tzw.suchego patyczka.
Ciasto jest leciutko wilgotne, chrupiące dzięki wiórkom i pięknie pachnące cynamonem, co przy aktualnej” jesiennej” pogodzie jak najbardziej jest wskazane.
Gorąco polecam.

spa-smaczne-przepisy-ani-babeczki-cynamonowe-6

Z tej porcji ciasta wyjdzie 6 dużych babeczek lub 12 małych babeczek lub 1 średnia keksówka.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie Babeczki-Mufinki, Babki, Ciasta, Ciasteczka |
Tagi , , , Skomentuj

OPIEŃKI MARYNOWANE.

spa-smaczne-przepisy-ani-opieńki marynowane-1

1 wiaderko ok. 10 litrów grzybków-opieniek

Opieńka miodowa-gatunek grzyba, występującego w całej Polsce.
Wysyp grzybków od września do listopada, czyli do większych przymrozków.
Rośnie przeważnie gromadnie i to bardzo licznej. Znajdziemy na pniach,pniakach,korzeniach,trawie, przeważnie tam gdzie są skupiska drzew liściastych o różnych gatunkach.
Znajdziemy opieńkę w lesie,sadzie,ogrodzie,parku.

spa-smaczne-przepisy-ani-opieńki marynowane-2

Grzybki dokładnie oczyścić z igliwia, ślimaczków i innych żyjątek,opłukać w kilka krotnie zmienianej zimnej wodzie.
Zagotować w dużym garnku wodę z solą do smaku i 1-2 łyżki octu, dodać grzyby, zagotować i pogotować przez 8-10 minut,odcedzić i przelać zimną wodą na sitku. I jeszcze raz tak samo pogotować w nowej, osolonej i z octem wody kilka minut, przelać zimną wodą, osączyć na sitku.

ZALEWA_
6 szkl.wody
2 szkl. octu 10%
4 pełne łyżki cukru
2 płaskie łyżki soli do przetworów
2-3 łyżki gorczycy
po 1 łyżeczce ziela i pieprzu
kilka goździków
1/2 łyżeczki cynamonu mielonego

Wszystkie składniki do garnka włożyć i zagotować,pogotować 5 minut, dodać opieńki, zagotować i jeszcze razem gotować razem przez następne 5 minut.

spa-smaczne-przepisy-ani-opieńki marynowane-3

spa-smaczne-przepisy-ani-opieńki-marynowane-4

Gorące grzybki włożyć do wyparzonych słoiczków tak, żeby luźno pływały w zalewie, od razu dokładnie zamknąć słoik, odwrócić dnem do góry, przykryć ściereczką niech dobrze ostygną, najlepiej przez całą noc.
Ostudzone wynieść do spiżarni.Tak zrobione grzybki będą dobre przez cały rok.

spa-smaczne-przepisy-ani-poieńki-marynowane-5

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na ostro, Na słono, Spiżarnia |
Tagi , , , Skomentuj

SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW.

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka pomidor na zimę-1

Dziś z serii – domowa spiżarnia.

4 kg. zielonych pomidorów
1 kg. cebuli
2 pełne łyżki soli

Umyte pomidory pokroić na pół,a połówki w cienkie plastry, odcinając ciemne miejsce przy ogonku.
Cebule obrać i też pokroić w cienkie pół plastry.
Pokrojone pomidory i cebule włożyć do miski, zasypać solą, wymieszać, przykryć ściereczką i wynieść w chłodne miejsce np. ganek, spiżarnia na jedną dobę.

spa-smaczne-przepisy-ani-sałatka pomidor nz zimę-2

spz-smaczne-przepisy-ani-sałatka nz z`imę-3

ZALEWA –
7 szklanek wody
2 szklanki octu 10 %
6 pełnych łyżek cukru
Wodę,ocet i cukier do garnka- zagotować.

Pomidory z cebulą osączyć na sitku, wkładać do wyparzonych słoiczków, nie ugniatając za mocno.
Na wierzch pomidorów włożyć po jednym listku laurowym, 3 goździki, kilka ziarenek ziela i pieprzu, zalać gorącą marynatą, dokładnie zakręcić, pasteryzować w wodzie przez 20 minut, od zawrzenia wody.
Odstawić na ściereczkę aż całkowicie wystygną.

spa-smaczne-przepisy-ani-salatka pomidor na zimę-4

Wynieść do spiżarni.

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Na słono, Spiżarnia |
Tagi , , Skomentuj

KONFITURY Z WĘGIEREK PIECZONE.

spa-smaczne-przepisy-ani-1

Zapraszam na domowe pyszne konfiturki ze śliwek węgierek, które nie będą smażone, tylko pieczone.
Taką metodą konfitury robię już od kilku lat. A śliwki szczególnie do tego się nadają.
Wypieczone owoce mają zupełnie inny smak, zapach i konsystencję od tych smażonych tradycyjną metodą.
Polecam spróbować, są naprawdę pyszne.

spa-smaczne-przepisy-ani-konfitury śliwka-2

spa-smaczne-przepisy-ani-konfitury śliwka-3

3 kg.śliwek węgierek
2 cytryny
1 szklanka cukru
1 łyżeczka cynamonu w proszku
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/2 szklanki wiśniówki lub innego alkoholu

Umyte śliwki przekroić nożykiem na pół,wyjąć pestkę,ułożyć ciasno na 2 blachach piekarnikowych,skórką do dołu.
Śliwki pokropić sokiem z cytryny, posypać cukrem,wstawić do nagrzanego 180 st. piekarnika i piec na dwóch poziomach równocześnie przez 1 godz.

spa-smaczne-przepisy-ani-konfitura-śliwka-4

W połowie pieczenia otworzyć piekarnik, podmienić blaszki tzn. tę z dołu piekarnika- do góry a górną na dół.
Teraz zmniejszyć temp. do 140 st.posypać cynamonem i goździkami, skropić alkoholem i piec jeszcze ok. 30 minut, aż wytworzony soczek zacznie się karmelizować, nieraz przemieszać drewnianą łyżką, tylko delikatnie żeby owoce za bardzo się nie zgniotły.
Ja smażyłam 35 minut.
Gotowe konfitury przełożyć do wyparzonych słoiczków i od razu dobrze zamknąć, postawić dnem do góry na ściereczce, przykryć, zostawić do całkowitego ostygnięcia.

spa-smaczne-przepisy-ani-konfituira śliwka-5

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Share Button
Kategorie Na słodko, Spiżarnia |
Tagi , , , Skomentuj

A W ZAMOŚCIU DESZCZYK PADA.

IMG_1207

Pada deszczyk pada,
kilka dni wciąż pada- czytaj leje-

Podlał już ogrody,
pola, lasy,łąki i wszystko dookoła.

Dość już zimna,chlapy mamy,
już ciepełka chcemy i bardzo czekamy.

Błyśnij nam słoneczko,
swym promyczkiem otul nas.

A my swym uśmiechem- szerokim-
słodko podziękujemy Ci.

My chcemy słoneczka i pięknej pogody,
przecież czas na grzyby i na winobranie.

Jeszcze BABIE LATO,
ma nam pięknie fruwać.

We włosach się plątać
i łapać pająka.

Więc idź już deszczyku,
padać tam gdzie trzeba.

Gdy znów będzie sucho-bardzo-
to do nas powrócisz.

Ktoś się ze mną zgadza,
to paluszek w górę.

Ja już robię kawkę-z miodem-
zapraszam- częstuję.

IMG_1204

ANNA PASTUSZAK

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Share Button
Kategorie POEZJA NIE TYLKO NA TALERZU, Wierszykowo |
Tagi , , Skomentuj

PLACUSZKI Z CUKINII.

spa smaczne-przepiosy-ani-placki cukinia-1

Sezon na cukinię w pełni, proponuję zatem placuszki.

spa-smaczne-przepisy-ani-placki cukinia-2

3 średnie cukinie
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
2 jajka
po kilka listków bazylii, mięty i natki
ok. 1/2 do 3/4 szklanki mąki pszennej ( dałam pół na pół pszenną i kukurydzianą )
sól i pieprz do smaku

Cukinie umyć, odciąć piętki i całe ze środkami i skórką zetrzeć na jarzynowej tarce.
Tak samo zetrzeć cebulę i czosnek.
Cukinię wycisnąć w dłoniach, dodać do miski w której należy wcześniej roztrzepać widelcem całe jajka,dodać posiekane zioła, mąkę, wymieszać i przyprawić solą i pieprzem.

spa-smaczne-przepisy-ani-placki cukinia-3

spa-smaczne-przepisy-ani-placki cukinia-4

spa-smaczne-przepisy-ani-placki cukinia-5

Od razu smażyć na oleju rzepakowym średniej wielkości placuszki na złoto i rumiano z obu stron.
Świetne z gęstą, kwaśną śmietaną.

IMG_6877

SPA

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.5/10 (2 votes cast)
Share Button
Kategorie Ogrodowe, Placuszki, Smażone W, Warzywa, Zioła |
Tagi , , , , Skomentuj